对于江苏的“酒量”，从喝酒方面来看，很多酒友都不服“东北虎，西北狼，喝不过江苏的小绵羊”这个标签。但从白酒消费层面来看，酒友们不得不承认，江苏确实是位列前茅。
江苏人的酒量大，江苏省的“酒量”更大。2020年，江苏的白酒产量便冲上了全国第九位。然而，江苏省不仅白酒产量较大，而且白酒市场的消费规模巨大，2020年其白酒市场容量已经高达600亿。
如今的江苏，称得上国内数一数二的白酒产销大省，而苏酒（江苏省的白酒整体被简称为“苏酒”），也称得上东部白酒一哥。不过，进入新世纪以前，“东部白酒一哥”指的是另一白酒产销大省，即徽酒（安徽省的白酒整体被简称为“徽酒”）。
在白酒产业布局和酒文化方面，安徽和江苏十分相似。安徽和江苏的知名白酒产业，以及主要白酒产区大多集中在北部，即皖北、苏北。同样，两省南部的白酒消费水平普遍要高于北部。白酒产业布局和白酒消费环境相似，再加上两省地理位置十分相近，安徽和江苏成了一对“冤家”，在东部地区相互竞争。
进入新世纪以前，徽酒在全国白酒市场中，占有举足轻重的地位。从80年代的“产品包装创新”，到90年代中期的“广告传播制胜，再到“终端盘中盘”模式引领，安徽本地涌现出古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒、金种子酒、沙河王、双轮池、高炉家酒、宣酒、皖酒等一大批闻名全国的“名酒”，为其筑起牢不可破的微酒阵营防护围墙。
当时，徽酒在一轮又一轮的激烈竞争当中屹立不倒，甚至力压江苏众多苏酒品牌。上世纪八九十年代和本世纪初，苏酒的整体实力是不如徽酒，古井贡酒、口子窖等徽酒大量涌进江苏。2002年，销售额达两个亿的苏酒头部品牌洋河和今世缘，连安徽白酒品牌排行前五都进不去。直到2004年，洋河发起了一场“蓝色风暴”，苏酒开始逆袭。
2004年~2012年，洋河靠着这场“蓝色风暴”，以及收购双沟酒等手段，实现营收从4.2亿增长到172.7亿，净利润从1500万增长到61.5亿的飞跃式进阶，一度创造增长“奇迹”。期间，洋河成功地打开了安徽的大门展开“反击”。
同时段，今世缘（高沟酒）采取“跟随对标+差异竞争”并举的策略，主打红色系包装及“缘”文化，先后推出“国缘”、老K系（对开、四开）、新K系（K3/K5）、V系（V3/V6/V9）等产品，塑造“喜酒”品牌形象。
靠着主打“婚庆市场”，今世缘也逐渐发展起来，成为苏酒阵营又一强力品牌。2016年~2019年，今世缘营收从25.54亿增长到48.74亿，净利润从7.54亿增长到14.58亿。2019年以来，今世缘的股价也已经翻了2.6倍有余，其年销售额也超过50亿。
高端战场被洋河和今世缘逐一“拿回”，中低端由汤沟酒和分金亭等品牌占领。苏酒在争取江苏本地市场份额的同时，还努力实现全国化扩张。在这期间，2007年前后，洋河超过古井贡酒，2019年今世缘反超口子窖，苏酒开始全面超越徽酒。
现如今苏酒和徽酒的竞争仍然很激烈，虽然洋河、今世缘、汤沟酒等苏酒“内斗”情况十分严峻，对外扩张不理想，甚至苏酒“老二”今世缘扩张多年的省外市场，基本处于“原地踏步”状态，但至今超过70%的省内市场，还是掌握在江苏本土的品牌手中。
若是苏酒摒弃内斗，合理对外，全面超越徽酒也不是不可能的事。
