酒能助兴，酒能消愁。
美酒是种文化，是一种境界。
一醉解千愁，
只恐难有豪饮时，
醉得深的正是浓浓的情谊，
悠悠的情绪。
然而喝酒时，
我们也会纳闷：
为什么有的人一杯就倒，有些人则千杯不醉，
是什么让你醉得比别人更快？
人喝酒为什么会醉？
有句话叫酒肉穿肠过，
人喝酒后胃大概能吸收 20% 的酒精，
剩下的 80% 进入小肠被小肠吸收。
而酒精一旦被吸收，
就会随着血液分布到人体的各个器官，
其中受影响最大的就是大脑和肝脏，
酒精会刺激大脑神经，
醉态百出也是受酒精干扰的结果。
酒精先是被乙醇脱氢酶代谢为乙醛，再通过乙醛脱氢酶将乙醛转化成乙酸，最后转化成二氧化碳、水和脂肪，如果肝脏代谢酒精的速度跟不上，就会造成酒精和乙醛在血液内的累积，引起头昏、恶心、呕吐等醉酒症状。
因为人体内有 90% 的酒精需要通过肝脏将其代谢掉，另外 10% 通过呼吸、汗液和尿液等方式排出体外。
如果喝酒的量过多或速度过快，就会造成酒精和乙醛在体内的存积，引起身体不适。
为什么你比别人醉得快？
有的人一杯就倒，有的人十几杯下肚才有醉态，有的人则千杯不醉。喝的是同一瓶酒，喝的量也一样，为什么你比别人醉得快？
基因遗传，前面我们讲到，人体内 90% 的酒精都要仰仗肝脏将其处理掉，而其中少不了代谢酶类的作用。一般人体内的乙醇脱氢酶含量差异很小，而乙醛脱氢酶的含量则因民族、个人有较大的差异，有的人甚至有缺陷。
代谢酶类含量多的人，酒精和乙醛代谢的速度也会加快，人也就不那么容易醉了。
一般人每小时可以代谢掉 7g 的酒精，酒量大的人则可以每小时处理 10g 酒精以上。所以一个人酒量的的大小，很大程度上是由先天的基因决定的。
喝酒速度快，这一点非常好理解，在同等酒精度的情况下，喝酒的速度越快，人体吸收的酒精也越多。此时，若人体吸收酒精的速度超过肝脏代谢酒精的速度，人很快就会醉倒。
勿空腹喝酒
空腹喝酒，大家都知道空腹喝酒很容易醉，也多少有这方面的经验，那你知道为什么吗？别看酒精只是胃里的一个过客，它也会刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，这很容易造成呕吐，而且吐的都是酸水。
呕吐也是醉酒的不适症状之一。但是如果腹中有食物，就可以保护胃壁，减少刺激，也能降低酒精的渗透吸收。
不管是无酒精的含气软饮料还是有酒精的含气硬饮料，兑在酒里，必定是会让人醉得更快。因为含气饮料中含有大量的二氧化碳气体，进入胃部会让胃膨胀，加快胃排空的速度，胃排空是食物离开胃部，进入小肠的过程。
鉴于大部分酒精都由小肠吸收，胃排空速度的加快意味着酒精吸收速率的加快，通俗来讲就是加快了醉酒的速度。不同酒类的醉酒机制不一样，蒸馏酒（如白酒、伏特加）前劲较强，发酵酒（如葡萄酒、黄酒）后劲较大。
酒前可适当喝点蜂蜜水，可以有效地促进酒精的分解。更利于身体对酒精的分解排除，人是铁，饭是钢。在喝酒之前，你一定要先吃饱再喝酒，这样可以让你的酒量增大。
