《华夏酒报》记者 刘雪霞
2021年，爱尔兰威士忌出口到中国的额度达到480万欧元，比2020年增长了30%。很多威士忌品牌进入中国市场，并找到了合作伙伴，同时，越来越多的中国消费者开始接触爱尔兰威士忌，并对这个类别带来的独特口感感到兴奋······
品一杯好酒，知一方文化！
2022年8月5日，由爱尔兰贸易与科技局、爱尔兰食品局共同主办的爱尔兰威士忌投资及推广路演活动在爱尔兰大使馆举行。来自爱尔兰的威士忌品牌Sliabh Liag 、Listoke、PortMagee及Kinahans 、Teeling参加了本次推广与品鉴，与众多消费者一起，分享了爱尔兰威士忌背后的故事。
此次共有3家爱尔兰威士忌品牌参加投资路演环节，即Sliabh Liag、Listoke以及PortMagee。目前，Listoke已进入中国市场，它以杜松子酒闻名，其1777杜松子酒被先后评为爱尔兰最佳杜松子酒、欧洲最佳杜松子酒等。同样狂揽威士忌奖牌的Sliabh Liag生产的众多软饮和烈酒，以极具现代感和颠覆性设计，以及神秘的传奇品牌灵感吸引了全球各地威士忌粉丝。而PortMagee则主要制作小批量爱尔兰威士忌，其经典的9年PortMagee威士忌充满了加勒比海气息。感兴趣的威士忌爱好者们，欢迎来电咨询。
每一杯爱尔兰威士忌背后的故事
近年来，威士忌渐渐成为很多人的“心头好”。而威士忌的发源地正是爱尔兰，这座位于欧洲西部的“翡翠绿岛”镌刻着属于威士忌的独特历史。爱尔兰地处温带海洋性气候区，非常适宜种植酿酒大麦，漫长的生长季节也意味着高品质酿酒大麦的出产。除此之外，丰富的降水量保证了纯净水的供应，这是威士忌酿造的重要原料之一。
早在公元6世纪，爱尔兰人就酿出了第一桶威士忌；发展至19世纪，爱尔兰威士忌进入“黄金时代”，每年出产量高达1200万箱。时至今日，爱尔兰威士忌已遍布全球140多个地方的酒吧和餐厅，为全世界的消费者带来醇正、丰富、创新的威士忌体验。
“爱尔兰威士忌之所以发展跨越了15个世纪仍然成绩斐然，与其优质的酿酒原材料、精湛的酿造工艺、严苛的威士忌法规和与时俱进的创新密不可分。”活动现场，爱尔兰大使馆商务处高级市场顾问郝宇先生这样告诉《华夏酒报》记者。有别于其他国家的拼法，爱尔兰的威士忌是“Whiskey”而不是“Whisky“，这多的一个“e”代表“Excellent”（更棒），亦代表爱尔兰威士忌秉持高标准和高品质的初心。
据了解，爱尔兰政府先后发布了多项法案、计划细则等，以确保爱尔兰威士忌的高品质和可持续发展。
早在20世纪80年代，爱尔兰就在法律层面上对威士忌标准有所明确，规定只有在爱尔兰岛的木桶里生产并陈酿至少三年零一天，才能被称为“爱尔兰威士忌”。这一名称同时也是经过PGI认证的，为国际消费者提供了爱尔兰威士忌的品质保障。
PGI认证即欧盟地理标志保护体系认证，该标签表明爱尔兰威士忌的品质及产品特性与爱尔兰有紧密的关联性，并且只有生产、加工和/或制作过程都在爱尔兰境内进行的威士忌，才能被称为“爱尔兰威士忌”。
此外，爱尔兰威士忌还得到了欧盟自由贸易规定（FTA）的正式承认和相关法律保护，并和奶油利口酒一道，于2020年11月正式通过了欧盟和中国的官方认证，这无疑加强了爱尔兰威士忌在中国市场的高质量性和独特性。
得天独厚的地理环境成就了爱尔兰威士忌，可持续发展亦是爱尔兰酒业多年的坚守。爱尔兰大多数的威士忌酒厂都加入了绿色本源（Origin Green）项目——这是爱尔兰首创的食品饮品项目，是世界上第一个也是唯一一个国家级的此类项目，主旨为可持续发展、保护环境、造福消费者和子孙后代。目前，很多公司也在努力申请认证。
传统又创新，品鉴多样化的爱尔兰威士忌
不管是单一麦芽威士忌、谷物威士忌、壶式蒸馏威士忌，还是混合威士忌，爱尔兰威士忌之所以百花齐放，不仅得益于“天赐”的好原料，还离不开诸多酿酒师多年的坚持。
爱尔兰威士忌最精彩的部分就是其沿用至今的传统酿酒工艺。爱尔兰威士忌采用单一壶式蒸馏，加上不同的蒸馏工艺和独特的酿酒原料配比，使得威士忌的质地多样化，香气也丰厚无比。比如，三重蒸馏的爱尔兰威士忌味道比苏格兰威士忌更顺滑，口感也偏甜；而双重蒸馏的爱尔兰威士忌则相反，口感上会更加浓郁。
在继承传统工艺的基础上，爱尔兰也在不断创新以丰富威士忌品类，比如选用不同材质的木材作为酿酒的橡木桶，给予威士忌不同的风味。传统的威士忌会使用欧洲橡木或白橡木，但爱尔兰威士忌会使用任何木材，如栗木、桑木、樱桃木等赋予爱尔兰威士忌更大的灵活性。郝宇先生表示：“由于陈酿木桶的多样性，没有任何其他威士忌可以像爱尔兰威士忌一样通过不同木桶种类切换而形成不同的口味，从而带来酒体的不同强度、复杂性和独特性。”
这些由优质原料、传统工艺和创新手法共同酿造的品质爱尔兰威士忌，正从公元6世纪流淌到现在，又从爱尔兰涌向世界。正如爱尔兰威士忌全球品牌大使约翰·奎因所言：“如今正是爱尔兰威士忌最激动人心的时刻。”
增长30%，爱尔兰威士忌对华出口强劲
近年来，随着国内威士忌消费群体的崛起，尤其是年轻消费群体，威士忌的市场份额持续扩大。爱尔兰威士忌供应商也看到了中国市场的巨大的潜力，陆续进入中国市场。
郝宇先生说到：“2021年，爱尔兰威士忌出口到中国的额度达到480万欧元，比2020年增长了30%。很多威士忌品牌进入中国市场，并找到了合作伙伴。同时，越来越多的中国消费者开始接触爱尔兰威士忌，并对这个类别带来的独特口感感到兴奋。”
“爱尔兰威士忌将成为2019年至2024年期间中国增长最快的威士忌类别，而且有迹象表明这种增长的趋势将会持续。我们今天的活动显示了爱尔兰品牌渴望在全球和中国取得成功的雄心，希望可以有中国的企业与爱尔兰威士忌制造商在企业管理方面的合作，进一步推动爱尔兰威士忌在中国的发展。”郝宇说。
更多爱尔兰威士忌，期待与你相遇
此次活动中，Teeling（帝霖）以及Kinahans（金汉斯）作为爱尔兰威士忌代表品牌也到场，带大家一同体验爱尔兰威士忌的美妙口感。
拥有200多年酿酒历史的帝霖出产的威士忌永远都是别具一格，其威士忌酒款以品质优异著称，更是在国际赛事中表现非凡。凭借着不断积聚的底蕴和精工细作的匠人精神，帝霖在世界范围内已经斩获了250多个奖项，一步一步走上了世界威士忌领域之巅。
而金汉斯品牌自1779年成立以来，就处于威士忌酿造历史的最前沿，被称为“爱尔兰威士忌的先驱”。金汉斯早在19世纪就因其非传统的威士忌酿造方法和创新而闻名，其在选择和使用木材方面的先驱是迄今为止的关键焦点和主要门户。
