白酒的香型，主要是三种，浓香型的代表五粮液、泸州老窖，清香型的代表山西汾酒，酱香型的代表贵州茅台。但也有一些酒企，独创香型，比如西凤酒是凤香型白酒，我今天要说的酒鬼酒属于馥郁香型白酒。两香为兼、三香为馥，馥郁香型酒鬼酒集“浓、清、酱”三香和谐共生，一口可品馥郁三香，“前浓、中清、后酱”馥郁三香。酒鬼酒凭借这独有的工艺和湘西的自然环境优势走出了一条康庄大道。
酒鬼酒与其它名酒不同，其它名酒根红苗正，贵族出生的头衔，几百上千年的传承历史，而酒鬼酒新中国才建厂的，在80年代才创出了企业品牌。算是一匹白酒行业里的黑马了。这匹黑马的诞生，与一个文化名人的出现脱不开，这位文化名人就是黄永玉，黄永玉出生湖南常德县，黄永玉的表叔是大作家沈从文，湖南湘西这个地方是沈从文和黄永玉创业的源泉之一。
1956年湘西成立了第一家作坊酒厂，叫吉首酒厂。1983年黄永玉回老家湘西，应邀参观了吉首酒厂，虽然叫厂，规模很小，产品没有打出市场，只在湘西售卖，售价也只一块七毛钱。黄永玉听完厂家介绍，喝了厂里的酒，觉得酒质很好，不走出去，很可惜了，另外报着为家乡做事的态度，主动跟酒厂领导请缨，要给酒设计包装。黄永玉回家后，用了几天的时间，给吉首酒厂的包装设计是瓶体自然浑圆，呈土赭色瓶颈自然收缩，以红纸做封口，麻绳做包扎，瓶身贴有红底黑字“湘泉”。
当时白酒包装流行洋包装，酒厂领导看到黄永玉这个设计，觉得土，另外酒瓶是土陶的，成本高，所以领导们迟疑了很久，经过多次开会，最后才接受了黄永玉的设计。
湘泉酒问世后，黄永玉用设计《猴票》的稿费，买了三箱湘泉，宴请好友品尝湘泉酒，另外把湘泉酒送去北京高档酒店，为湘泉酒打开北京市场是尽心尽力。加上湘泉酒厂里的一些活动，消费者对酒品质的认同，湘泉酒很快就火了。
湘泉酒虽然已经火了，但价格卖的便宜，当时其它名酒已经有高价酒了，1987年黄永玉和吉首酒厂商量，准备推出一款高端酒，这款高档酒的取名和设计都交给了黄永玉，然后我们看到一款很奇怪的酒，也就是酒鬼，包装也很神奇，像个钱袋子，黄永玉亲自题写了酒鬼和无上妙品。
1992年吉首总酒厂更名为湘西湘泉酒总厂，1997年由湘泉集团发起创立酒鬼酒股份有限公司，然后A股上市。
2004年酒鬼酒公司领导亲赴黄永玉凤凰古城家中，黄永玉说：产品已设计好，就叫“内参”。
酒鬼酒领导问为何要将此酒取名为“内参”。
黄永玉笑而不答，随即取出早已写好的一页小楷，给酒鬼酒领导们看，上面写着：“此酒窖藏数量有限，只供给领有正式牌照之酒仙酒鬼欣赏品尝，不作市场推销活动，所谓：喝一瓶少一瓶，喝一口少一口之义，庶几近之，深望向隅之各路瘾君子原谅”
也就是说酒鬼酒的旗下湘泉、酒鬼、内参三个品牌都是大师黄永玉取的名，设计的包装。可以说黄永玉的文化渗入，让湘西小作坊走出了家门，成为了中国名酒。
在1998年之前的几年，酒鬼酒卖的比茅台还要火，公司一年的净利润比茅台要多。酒鬼酒1997年净利润1.6亿，1998年净利润1.93亿。而贵州茅台1998年净利润是1.47亿。
市场有个说法，说酒鬼酒当年比茅台五粮液卖的火，是白酒老大。这个观点，只对了一半，酒鬼酒曾经有比茅台火的时候，但没有五粮液火，当时的白酒老大是五粮液。
新中国成立后到今日，剔除中间特殊时期，白酒行业老大有过四家酒企，第一家酒企是山西汾酒，接着是泸州老窖，然后是五粮液，现在是贵州茅台。
一个企业的成功，肯定不只是因为取名和包装设计这一个原因，与当时白酒黄金时代有关，也当时企业领导有关，当时的厂长王锡炳,在他和团队的带领下，酒鬼酒有从一个地方小作坊，做到上市。可惜最后他被敢下台了，然后酒鬼酒就各种乱，戴过几次ST，也就是中间不止一次连续两年亏损，也出过塑化剂事件。还好，它挺过来了。
另外新中国举办了五次名酒评选，酒鬼酒都没入榜。
