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在中国的夜宵摊上，
除了烤生蚝、小龙虾、烤鸡翅、烤韭菜、烤豆腐，
烤羊肉串、烤牛肉串、烤鱼、烤牛油、烤腰子，
烤茄子、烤豆角、烤金针菇、烤青椒……
总少不了，让这场夜宵
变得很有仪式感的神奇液体
——啤酒
什么叫啤酒？
与中国传统的白酒、黄酒相比，
啤酒是一个舶来品，
十九世纪才引进中国。
中国最早记载啤酒口感的书籍《航海述奇》，
曾说道：“其色黄，味极苦，容半斤许……”
啤酒是由谷物（主要是麦芽）、水、啤酒花，
混合发酵的产物。
啤酒花是一种植物，主要负责调味，
让啤酒起泡，赋予啤酒独特的苦味，
延长啤酒的保质期，
也劝退了不少讨厌苦味的酒客。
在中国市场上，啤酒主要分为两种：
一、能踩箱喝，对瓶吹的工业啤酒
例如：雪花、凯龙、乌苏、珠江、青岛等
酿造原料：大米、麦芽、水、啤酒花、酵母
二、口味醇厚的精酿啤酒
例如：1664、白熊、精酿狗、香格里拉等
酿造原料：麦芽（只用麦芽）、水、啤酒花、酵母
在啤酒的鄙视圈里，精酿啤酒占据顶端，
将工业啤酒戏称为
水啤、马尿
而踩箱喝工业啤酒的大哥有时是大姐
撸完串上的羊腰子，微微一笑回应道：
“扯这玩意儿干哈，你先旋一瓶”
“别墨迹了，喝吧”
“你一瓶我一瓶，喝完再说行不行”
“喝完一会儿，我要查瓶子，别耍赖昂”
精酿啤酒喝的是情调
工业啤酒喝的是态度
精酿啤酒在近几年突然兴起，
可能是为了满足
“人民群众对美好生活的向往”
而工业啤酒的泡沫里承载着的却是
“青春、成熟跟真实的自己”
今天，局长就给带你品鉴一下
全国各地引以为傲的啤酒品牌
01
—
东北大乱炖
——黑龙江、辽宁、吉林
中国第一间啤酒厂，建造于黑龙江哈尔滨，
名曰“乌卢布列夫斯基啤酒厂”
它便是哈尔滨啤酒厂的前身。
作为中国啤酒的祖师爷，
哈啤的影响力覆盖全国，
而东北的老爷们，
一般把他当凉白开那么喝，
味道相对较淡，老少咸宜。
相比哈啤，辽宁沈阳的雪花味道更淡一点，
如果给上厕所，
局长喝完还能给你表演个“勇闯天涯”
当然，老雪花除外，
老雪花后劲很大，能撑过三瓶不吐的
基本可以位列仙班。
在大连有一种啤酒叫夺命凯龙，
一瓶上头，两瓶话多，三瓶原地转磨磨
吉林最大的啤酒品牌，是金士百
脚踩一箱连瓶开，咋喝不醉就是high！
延吉的妹子更偏爱喝冰川啤酒，
局长认识的一个妹子，从来都是踩箱喝。
02
—
华东芬芳
——上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、台湾、江西
好客山东人用青岛啤酒生动诠释了啥叫，
“朋友来了有好酒”
这种酒便是袋装的鲜啤，
再来点本地的海鲜，
口里叫嚣着“青岛不倒，我不倒”
一个青岛人欢度夏天的大幕徐徐拉开。
除了青岛啤酒，
还要不少山东人偏爱泰山原浆。
当然，好客的可不止山东，
安徽人好客，甚至把它印到了啤酒罐上。
呷一口迎客松啤酒，配上毛豆腐，臭鳜鱼，
一种快哉体验定会涌上心头。
移步大上海，
如果一定要找一个
让你爱上上海的理由，
那么局长会选择力波啤酒。
它是上海宁难以割舍的情结。
去浙江旅游，
不管你是报高价团、低价团都会去的两个地方，
一个是西湖，另一个绝壁是千岛湖。
这两个地方恰好都产啤酒，
西湖啤酒&千岛湖啤酒。
这两款啤酒都是属于清爽型的。
如果不介意，一边游湖一边端在手里喝，
那叫一个爽快。
江浙地带，
还有一款跟湖挂钩的啤酒，
便是江苏的天目湖啤酒。
福建人是全国最懂“小酌怡情”奥义的人，
一方面是因为
酒量确实不咋地，
另一方面，则是因为雪津啤酒。
雪津啤酒的出现，
意味着有两个以上的福建人在吃烧酒配，
烧酒配就是下酒菜，
往往是诸如小章鱼之类的小海鲜
酒跟菜都口味清淡。
跨过台湾海峡来到宝岛台湾
还可以饮用台湾啤酒，
台啤最大的特点就是带有各种水果味，
据说47%的台湾人体内缺少代谢酒精的酶，
饮酒率全球最低。
作为存在感极低的省份江西
他们强悍的吃辣能力跟酒量，
绝对能令你“大吃一斤”，
不信你可以去跟他们拼一拼南昌啤酒
搞一杯传说中的“三中全会”（红、白、啤混一起喝）
03
—
西北烈风
——陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆
来到大西北，
就不得不提我大新疆的网红款啤酒
乌苏啤酒，绰号“夺命大乌苏”
酒精度高达4%，
一瓶的容量也比普通款多120ml
无数铁骨铮铮的汉子，
在新疆被乌苏放倒，
自此开始怀疑人生。
在西北五省，比较著名的
还有宁夏银川的西夏啤酒，
陕西的汉斯啤酒，
甘肃兰州的黄河啤酒、青海湖啤酒。
*青海湖啤酒是用青稞酿造的，风味独特。
04
—
喝在西南
——重庆市、四川省、贵州省、云南省、西藏
嗜辣的云贵川渝地区，
自然少不了解辣降火的啤酒
重庆地区的人爱喝山城啤酒
而在贵州，酒友们可能不知道，
茅台除了出白酒以外，还出茅台啤酒。
所以，想喝茅台的酒友何不换一种思路？
在云南，有一款非常“骚气”的啤酒
——风花雪月
无数文青幻想着去大理，
来一段风花雪月的邂逅，
结果搞了几瓶风花雪月，醉卧街头
云南还有一款特殊的紫米啤酒
颜色呈淡红色。
常规的还有澜沧江啤酒、大理V8。
05
—
醉卧华南
——广东、广西、海南、香港、澳门
离开西南，走进华南，
你能畅游漓江，喝着漓泉鲜啤，
欣赏秀甲天下的广西山水。
广东人的心头好则是响当当的
珠江啤酒、金威啤酒
如果你在广东喝酒可能会听到这句调侃
珠江啤酒，饮死嗮D好朋友
海南岛地处热带，
驱散暑期，可以搞点力加、海南、虎牌啤酒
海南人的酒量，
江湖上一直有一种说法叫
海南不倒，我不倒
不服的朋友可以去试试
保管你试试就逝世
在香港、澳门，
酒品牌相对洋气，比较出名的有
嘉士伯、澳门牌啤酒、百威、蓝妹
06
—
来到华中
——河南、湖北、湖南
好客的湖南人
会用海旭啤酒+“灵泛得乐”
为你接风洗尘，
让你在醉意微醺中看遍三湘秀景，但是“别去橘子洲，别去橘子洲，别去橘子洲”
到了湖北，
当地人会用金龙泉啤酒款待你的到来，
用清冽甘醇的酒水使你忘却旅途的劳顿。
走进河南，
热情的河南汉子会带你畅饮金星啤酒，
而在洛阳，著名的夺命十一度洛阳宫啤酒
也能让你感受到中原人的硬朗和刚健。
07
—
华北平原
——北京、天津、河北、山西、内蒙古中部
北京最为出名的当属燕京啤酒
每一间卖羊肉串的店，
都少不了燕京啤酒的身影。
燕京啤酒的麦香味是工业啤酒里最浓的。
内蒙的汉子喝惯了高度白酒，
偶尔也会喝点雪鹿啤酒、海拉尔啤酒漱漱口
在他们概念里，
啤酒跟矿泉水一样淡！
山西的煤老板们
除了喝汾酒、茅台之类的硬货
是否也会在口味寡淡的时候，
回味起已经消逝了的迎泽啤酒
河北人则爱喝本地老牌的嘉禾啤酒
以及势头最猛的蓝贝啤酒
中国啤酒，对于每一个中国人来说
都承载着一段浓厚的记忆
青春的放肆
失意的慰藉
成功的喜悦
……
都在酒杯泛起的泡沫中
一饮而尽
*注：部分省市白酒品牌已经消逝，故未在文中出现
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