收藏老酒的朋友一般都知道“53优”，但是极少人知道“58优”。53优的说法其实是来自官方，在1988年第五届、也是最后一届国家举行的全国评酒会，最后评出的优质酒被统计为53种，故称“53优”，第五届评酒会结束三年后的1991年，中国食品工业协会出版了一本最早最权威的《中国历届评酒会资料汇编》一书。书中的序言部分和沈怡方先生的序文《白酒工业技术进步及展望》一文中均提到了“17大名酒和53优”。实际上如果把历届获得国优称号的酒都加起来不止53种，而是58种。
“58优”中的稀缺品太多，收集难度极大，远远超过“17大”名酒。其中当年的合肥薯干白酒和沧州薯干白酒甚至已经绝迹，据说国内某博物馆有一瓶合肥薯干白酒实物，民间尚未发现谁有收藏。后来成立的安徽合肥酒厂生产逍遥津牌浓香型白酒，算是一种传承。而当年的沧州薯干白酒则踪迹全无，从未有人见到，但河北沧州制酒厂后来生产的沧州铁狮子牌系列沧州白酒则为沧州薯干白酒直系最佳替代品。其它比如濉溪牌濉溪特液、广西湘山酒等等、虽然已经有人挖掘到，但是如今依然是凤毛麟角，千金难求。收藏的缺憾恰是收藏本身的特质，任何藏家都要有这个准备。名酒收藏如今也就是刚刚起步，任重道远。
小编颇费工夫整理了1963年至1988年，历时37年、5届评酒会，选出来的58种优质酒，其中合肥薯干白酒和沧州薯干白酒是用“近亲”代替，请各位酒友欣赏，不足之处请多多指教。
58种国家优质酒
贵州省
河北省
安徽省
广东省
广西省
河南省
黑龙江省
天津
湖北省
江苏省
江西省
辽宁省
四川省
陕西省
山西省
山东省
内蒙古省
吉林省
湖南省
历届评酒会评出的名酒：
1952年在北京举行，由国家中国专卖实业公司主持！这次评酒会主要是根据北京试验厂（后北京酿酒总厂，现北京红星酿酒集团前身）化验分析的结果！[只记白酒]共评出四大名酒，白酒有：贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖特曲。简称老四大名酒。黄酒一种：浙江绍兴酒。 葡萄酒两种：山东烟台味美思、烟台红葡萄酒。 果露酒一种：烟台金奖白兰地
第二届：
1963年在北京举行，由国家轻工业部主持，主持单位是原食品工业部食品工业局。这次的评酒办法在第一届基础上有所改变，即按混合编组大排队的办法进行品评，参评产品采取密码编号、分组淘汰，经过初赛、复赛和决赛，最后按得分多少择优推荐。另外，要求品评由评酒委员独立思考，按酒的色、香、味百分制写评语。当时，主持评酒工作的专家及评酒委员主要有周恒刚老先生等11人。并首次制定了评酒规则！[只记白酒]共评出八大名酒：茅台酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒。简称老八大名酒。黄酒二种：浙江绍兴加饭酒，福建龙岩沉缸酒。 葡萄酒四种：北京夜玫瑰葡萄酒，山东味美思，山东白葡萄酒，北京夜光杯中国红葡萄酒。 果露酒三种：山东金奖白兰地，北京特制白兰地，山西竹叶青。 啤酒一种：山东青岛啤酒。
第三届：
1979年在辽宁大连举行，由国家轻工业部主持！主持单位是原轻工业部。评选标准就引入了以上科学研究成果，制定了系统的评酒理论标准：一是按香型、生产工艺和糖化剂分别为大曲酱香、浓香和清香，麸曲酱香、浓香和清香、米香等香型及低度白酒分别进行评比了；二是确立了按酒的色泽10分、香气25分、口味50分、风格15分进行综合考核打分；三是产品密码编号，同一省的酒初评不碰面，上届名酒不参加初评，复评时作为种子酒分别编在各小组进行品评。主持评酒工作的是周恒刚、耿兆林二位专家[只记白酒]共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。简称八大名酒。[剑南春首次进入八大名酒]葡萄酒四种：烟台红葡萄酒（甜），北京中国红葡萄酒（甜），河北沙城白葡萄酒，河南民权白葡萄酒。黄酒二种：浙江绍兴加饭酒，福建龙岩沉缸酒。果露酒三种：烟台味美思，烟台金奖白兰地，山西竹叶青。啤酒一种：青岛啤酒。
第四届：
1984年在山西太原举行！由于参加评比的酒较多，因此分三次举行。第一次是1983年6月召开的，评选葡萄酒和黄酒；第二次是1984年5月召开的，评选白酒；第三次是1985年5月召开的，评选啤酒、果酒和配制酒。评选出的国家名酒和国家优质酒。评酒办法：一是采用按香型、糖化剂编组，密码编号，分组初评淘汰，再进行复赛，选优进行决赛的办法。二是本届参赛样品较多，考虑到评酒效果和时间，把30名评酒委员分成两组，一组评浓香型，另一组评浓香型以外各种香型的酒。三是密码编号。主持本届评酒会的专家有周恒刚，沈怡方，还有曾纵野、高月明、曹述舜、沈宇光。
[只记白酒]共评出十三种名酒：茅台酒（飞天牌、大曲酱香型、贵州茅台酒厂），汾酒（古井亭牌、长城牌、大曲清香型、山西杏花村汾酒厂），五粮液（五粮液牌、交杯牌、大曲浓香型、四川宜宾五粮液酒厂），洋河大曲（羊禾牌、大曲浓香型、江苏洋河酒厂），剑南春（剑南春牌、大曲浓香型、四川绵竹酒厂），古井贡酒（古井牌、大曲浓型、安徽古井贡酒厂），董酒（董牌、其他香型、贵州遵义董酒厂），西凤酒（西凤牌、其他香型、陕西西凤酒厂），泸州老窖特曲（泸州牌、大曲浓香型、四川泸州曲酒厂），全兴大曲（全兴牌、大曲浓香型、四川成都酒厂），双沟大曲（双沟牌、大曲浓香型、江苏双沟酒厂），特制黄鹤楼酒（黄鹤楼牌、大曲清香型、武汉酒厂），郎酒（郎泉牌、大曲酱香型、四川古蔺县郎酒厂）。简称老十三优名酒。啤酒类：青岛啤酒（青岛牌、青岛啤酒厂）北京特制啤酒（丰收牌、北京啤酒厂）。 黄酒类：绍兴加饭酒（塔牌、绍兴酿酒总厂），沉缸酒（新罗泉牌、福建龙岩酒厂）。 葡萄酒类：烟台红葡萄酒（葵花牌、烟台张裕葡萄酿酒公司），中国红葡萄酒（丰收牌、北京东郊葡萄酒厂），烟台味美思（葵花牌、烟台张裕葡萄酿酒公司），干白葡萄酒（长城牌、河北沙城中国长城葡萄酒有限公司），半干白葡萄酒（王朝牌、天津中法合营葡萄酒有限公司）。 配制酒类：金奖白兰地（葵花牌、烟台张裕葡萄酿酒公司），竹叶青酒（古井亭牌、长城牌、山西杏花村汾酒厂），园林青酒（园林青牌、湖北园林青酒厂）。
第五届：
1989年在安徽合肥举行，是遵照原国家经委经字（1988）117号文的有关规定，由中国食品工业协会主持！评酒标准里有：①按基层申报的产品香型、酒度、糖化剂分类进行品评。香型分为酱香、清香、浓香、米香、其他香型5类。酒度分为40-55度（含40度和55度），40度以下两档。糖化剂分为大曲、麸曲和小曲3种。②酒样密码编号。采用淘汰制，进行初评、复评、终评。③评酒采用百分制。④对上届获得国家名酒（金质奖）和国家优质酒（银质奖）进行复查认定。其它酒类未评，仅从白酒中评出17种国家名酒。因为第五届只评选白酒，而且只要是在前四届有入选过的全部列名第五届国家级名白酒，因此要论品质屡受国家肯定的名酒之最，必须要算第一、二、三、四届全部都有入选的名酒才公平。[只记白酒]共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董 酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒 。简称十七大名酒。89年评酒会附文：于1989年1月0日--19日在安徽合肥举行。 本次评酒会共评选出国家名酒（国家金质奖）17 名，国家优质酒（国家银质奖）53 名。金质奖名单（共十七厂家，称十七名酒）飞天、贵州牌茅台酒(大曲酱香53°) 贵州茅台酒厂古井亭、汾字、长城牌汾酒(大曲清香65°、53°)汾字牌汾特佳酒(大曲清香38°) 山西杏花村汾酒厂五粮液牌五粮液(大曲浓香60°、52°、39°) 四川宜宾五粮液酒厂洋河牌洋河大曲(大曲浓香55°、48°、38°) 江苏洋河酒厂剑南春牌剑南春(大曲浓香60°、52°、38°) 四川绵竹剑南春酒厂古井牌古井贡酒(大曲浓香60°、55°、38°) 安徽毫县古井酒厂董牌董酒(大曲其它香59°) 飞天牌董醇(小曲其它香38°) 贵州遵义董酒厂西凤牌西凤酒(大曲其它香65°、55°、39°) 陕西西凤酒厂泸州牌泸州老窖特曲(大曲浓香60°、52°、38°) 四川泸州曲酒厂全兴牌全兴大曲(大曲浓香60°、52°、38°) 四川成都酒厂双沟牌双沟大曲(大曲浓香53°、46°)双沟特液(大曲浓香39°) 江苏双沟酒厂黄鹤楼牌特制黄鹤楼酒(大曲清香62°、54°、39°) 武汉市武汉酒厂郎泉牌郎酒(大曲酱香53°、39°) 四川古蔺县郎酒厂武陵脾武陵酒(大曲酱香53°、48°) 湖南常德市武陵酒厂宝丰牌宝丰酒(大曲清香63°、54°) 河南宝丰酒厂宋河牌宋河粮液(大曲浓香54°、38°) 河南省宋河酒厂沱牌沱牌曲酒(大曲浓香54°、38°) 四川省射洪沱牌酒厂
银奖名单：龙滨牌特酿龙滨酒(大曲酱香55°、50°、39°) 哈尔滨市龙滨酒厂叙府牌叙府大曲(大曲浓香60。、52。、38。) 四川宜宾市曲酒厂德山牌德山大曲(大曲浓香58°、55°、38°) 湖南常德德山大曲酒厂浏阳牌浏阳河小曲(小曲米香57°、50°、38°) 湖南浏阳县酒厂湘山牌湘山酒(小曲米香55°) 广西全州湘山酒厂象山牌桂林三花酒(小曲米香56°) 广西桂林酿酒总厂双沟牌双沟特液(大曲浓香33°) 江苏双沟酒厂洋河牌洋河大曲(大曲浓香28°) 江苏洋河酒厂津牌津酒(大曲浓香38°) 天津市天津酿酒厂张弓牌张弓大曲(大曲浓香54°、38°、28°) 河南宁陵张弓酒厂迎春酒牌迎春酒(麸曲酱香55°) 河北廊坊市酿酒厂凌川牌凌川白酒(麸曲酱香55°) 辽宁锦州市凌川酒厂辽海牌老窖酒(麸曲酱香55°) 大连市白酒厂麓台牌六曲香(麸曲清香62°、53°) 山西祁县六曲香酒厂凌塔牌凌塔白酒(麸曲清香60°、53°) 辽宁朝阳市朝阳酒厂胜洪牌老白干酒(麸曲清香62°、55°) 哈尔滨市白酒厂龙泉春牌龙泉春(麸曲浓香59°、54°、39°) 吉林辽源市龙泉酒厂向阳牌陈曲酒(麸曲浓香58°、55°) 内蒙古赤峰市第一制酒厂燕潮酩牌燕潮酩(麸曲浓香58°) 河北三河燕郊酒厂金州牌金州曲酒(麸曲浓香54°、38°) 大连市金州酒厂白云边牌白云边酒(大曲兼香53°、38°) 湖北松滋白云边酒厂珠江桥牌豉昧玉冰烧(小曲其它香30°) 广东佛山石湾酒厂坊子牌坊子白酒(麸曲其它香59°、54°) 山东坊子酒厂西陵峡牌西陵特曲(大曲兼香55°、38°) 湖北宜昌市酒厂红梅牌中国玉泉酒(大曲兼香55°、45°、39°) 黑龙江阿城市玉泉酒厂二峨牌二峨大曲(大曲浓香38°) 四川省二蛾曲酒厂口子牌口子酒(大曲浓香54°) 安徽省濉溪县口子酒厂三苏牌三苏特曲(大曲浓香53°) 四川省眉山县三苏酒厂习水牌习酒(大曲酱香52°) 贵州省习水酒厂三溪牌三溪大曲(大曲浓香38°) 四川省泸州三溪酒厂太白酒牌太白酒(大曲其他香55°) 陕西省眉县太白酒厂孔府牌孔府家酒(大曲浓香39°) 山东省曲阜酒厂重岗山牌双洋特曲(大曲浓香53°) 江苏省双洋酒厂芳醇凤牌北凤酒(麸曲其他香39°) 黑龙江省宁安县酒厂丛台牌丛台酒(大曲浓香53°) 河北省邯郸市酒厂白沙牌白沙液(大曲其他香54°) 湖南省长沙酒厂大明塔牌宁城老窖(麸曲浓香55°) 内蒙古宁城八里罕酒厂四特牌四特酒(优级)(大曲其它香54°) 江西省四特酒厂仙潭牌仙潭大曲(大曲浓香39°) 四川省古蔺县曲酒厂香泉牌汤沟特曲(大曲浓香53°)汤沟特液(大曲浓香：38°) 江苏省汤沟酒厂安字牌安酒(大曲浓香55°) 贵州省安顺市酒厂(大曲浓香55°) 伊川杜康酒厂杜康牌杜康酒 杜康酒业集团(洛阳)(大曲浓香52°) 汝阳杜康酒厂诗仙牌诗仙太白陈曲(大曲浓香38°) 四川省万县太白酒厂林河牌林河特曲(大曲浓香54°) 河南省商丘林河酒厂宝莲牌宝莲大曲(大曲浓香54°、38°) 四川省资阳酒厂珍牌珍酒(大曲酱香54°) 贵州省珍酒厂晋阳牌晋阳酒(大曲清香53°) 山西省太原徐沟酒厂高沟牌高沟特曲(大曲浓香39°) 江苏省高沟酒厂筑春牌筑春酒(麸曲酱香54°) 贵州省军区酒厂湄字牌湄窖酒(大曲浓香55°) 贵州省湄潭酒厂德惠牌德惠大曲(麸曲浓香38°) 吉林省德惠酒厂黔春牌黔春酒(麸曲酱香54°) 贵州省贵阳酒厂濉溪牌濉溪特液(大曲浓香38°) 安徽省淮北市口子酒
