2021年，是中国白酒行业大变局的一年。
据不完全统计，2021年前三季度，19家上市白酒企业中，总营收规模达到2284.49亿元，同比增长19.61%；总净利润为824.86亿元，同比增长19.39%。与利润增长相呼应的，是中国白酒市场规模达到6434亿元，同比增长10.2%。预计未来白酒行业发展稳定，营收和利润仍有较大空间，2025年有望达到9500亿元。
然而，另一组统计数据显示，中国的白酒产量从2016年1358万千升的峰值，开启急剧下降通道，到了2021年仅为715.63万千升，足足下降了47.3%，几乎腰斩。
在过去10年间，酱香型白酒的销售额已经翻了4番，并以行业8%的产能，实现了45.8%的利润。至此，我们可以认为：酱香白酒品类的异军突起，是中国白酒市场产能持续走低，但酒企业绩、利润却双双走高的主要原因。
业内普遍观点认为，酱酒已成“钻石赛道”，2022年依旧是“酱酒时间”。据中国商情数据显示，预计到2026年，酱酒的整体市场规模将突破2000亿元。
政策红利释放，酱酒迎来20年财富时代
2月8日，贵州省发改委网站发布2022年贵州省2500个重点民间投资项目，计划年度完成投资4214.11亿元，据不完全统计，其中酒类相关项目共58个，总投资额超过737.4亿元。
政策红利的加持，加速了酱香型白酒的崛起。
根据贵州茅台发布的公告，2021年贵州茅台酒股份公司酒业实现营业总收入1090亿元，同比增长11.2%；实现归属上市公司股东净利润520亿元，同比增长11.3%。千亿茅台是中国白酒产业的一个标志性事件，这是中国单个白酒企业在酒业酿造板块营收首次突破千亿规模。
酒业资深人士指出，酱酒崛起并非简单的香型崛起，而是中国白酒品质和市场的一次战略级升级，是改变中国白酒品牌格局、品类格局、风味格局、价位格局、财富格局的一次大变革，是将持续二十年以上、波澜壮阔的大时代。
然而，在我们经济从高速增长转向高质量增长的大背景下，被称为行业“新贵”、“钻石赛道”的酱香型白酒，经历了持续升温、井喷式发展后，开始进入“中场阶段”，新的风口该如何捕捉？
“深入实施创新驱动发展战略，巩固壮大实体经济根基。”李克强总理在2022年政府工作报告中明确给出了答案——创新。53.5度，正是酱香酒创新细分时代的开始。
0.5度完美挺进酱酒新蓝海
众所周知，从1951年茅台酒厂国营之后，高度酱酒一般保持在53度左右，在酒厂实际勾兑过程中以53度为基准，±0.5度都是属于53度优质酱酒的范畴，也奠定53.5度高品质坤沙酱酒的基础。
53.5度，绝不是营销上的噱头，而是对高品质坤沙老酒的重新定义。高半度，更醇和。我们将53度酱香酒，切割成53度和53.5度两大品类。而这0.5度，正是从0到1的转变，标志着酱香酒一个全新市场格局的开启。
实际上，坤沙酒不是如今才露出锋芒。权图酱酒工作室统计数据显示，2021年坤沙工艺的酱酒产能约35万千升，在酱酒总产能中的占比有所提升，主要原因是头部酱酒企业加大了坤沙酱酒的投产量。千亿级的茅台，百亿级的习酒、郎酒、国台，都是坤沙酒中的佼佼者。
竞争异常残酷激烈，只有完美切割出酱酒新细分市场，方能胜券在握。
那么，为什么是53.5度？
53.5度，是以时间和品质来界定的新标准。我们恪守传统古法酿造工艺，一年一个生产周期，端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，三高工艺。因此，53.5度，不是发明，而是我们新发现。七次取酒中，每轮次所取到的酒体存在较大差别，因为酱酒工艺周期原因，大家公认的3、4、5轮次的酒，是这7轮次中的黄金轮次。通过长期实践对比发现，第三轮次酒的酒体，相对来说酱味独特、口感纯净，酱香绵长，更醇和，而第三轮次的酒，就是53.5度。
业内人士指出，在高质量发展的前提下，大部分酱酒企业面临两种战略选择：一是走大资本、大工厂、大品牌、大市场的主流酱酒品牌发展模式；二是走适度规模、精工酿造、精品酒庄、圈层文化精品品牌发展模式。而53.5度的酱酒，无论是创想还是技法，都是唐庄谋求高端圈层化的首次尝试。
我们打造的史上第一款53.5度酱酒——唐庄535，不但是品类的切割，更是市场、受众的切割。这就好像，汽车是由电动车和燃油车组成一样。坚持古法酿制的53.5度坤沙酒，一定会在热衷于53度酱香酒的消费者中形成圈层效应。至此，酱酒这条“钻石赛道”上，出现了53.5度的新风口。
品质创新赋能53.5度，领跑“钻石赛道”
品质创新与品类创新，将为53.5度酱香新赛道提供更大的市场支撑，它的稀缺性、珍贵性、高性价比，随着时间推移所出现的升值，会被赋予更高的市场价值。
坤沙是酱香酒最好的工艺，坤沙酒是酱香酒中品质最好的，处于酱酒工艺分型的金字塔顶端，同时成本也最高。坤沙酒必须有严格的酿造程序和比较长的生产周期。酿造周期至少需要一年时间，从生产、窖藏到陈化到出货至少需要五年以上的时间，因此，坤沙酒也是酱酒中品质最好的酒。
据了解，坤沙酒每年产能有限。统计数据显示，2021年酱酒占白酒产量8.4%，而坤沙酒仅占4.9%。唐庄酱酒，整瓶都是坤沙老酒。唐庄535的产量，仅占唐庄坤沙酒的约10%，数量更为有限，可称之为酱酒中的“液体黄金”。
为了成就品牌的大单品策略而生的唐庄535，不只是一种具备社交属性的饮品，更具有一定的收藏价值，并且每年限量产出。
面对酱香白酒领域超过千亿规模的广阔市场空间，唐庄535的出现，使得“钻石赛道”突显新风口。行业相关人士表示，短线资本逐渐离场，市场逐步回归理性与冷静，作为长期主义者，唐庄535或能成为酱酒热进入“中场阶段”后的破局关键。
一方面趁势而上，创新53.5度，抢占品牌和市场先机；另一方面，我们更理性和冷静地意识到，酱酒企业的未来竞争是超级马拉松赛事，只有长期的坚持、持续的投入，以品质为追求，不被即时利益所诱，才能最终将会迎来品牌的百年宏图。唐庄酱酒顺应天道，坚持匠心酿造，从原料种植，到工艺传承、再到智能化管理，始终秉持着做高品质坤沙酱酒的信念，致力于整瓶都是坤沙老酒。在酱酒这条“钻石赛道”上，我们一定会以创新、品质与诚意，挑战自我，力争领跑行业。用集团成立三十年的企业精神“勤、诚、恒”，作为唐庄535的品牌精神，即勤勉作风、诚信态度，恒久耐力，打造不愧于时代、不愧于消费者的优质品牌！
