生态文明建设是新时代中国特色社会主义事业“五位一体”总体布局之一。而在白酒产业中，也有一家企业高举生态大旗，全面贯彻落实“六位一体”的大生态品质理念，并得到中国酒业协会理事长王延才的极高赞誉：“迎驾贡酒，是中国生态酿酒的倡导者和引领者”。
如何将生态的理念真正融汇到白酒酿造中，生态酿酒的品质标准又是什么？中国酿酒大师、迎驾集团总裁倪永培给出了答案——醉的慢、醒得快、有点甜。多年来，他带领团队，以“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”的大生态品质理念，铸就了迎驾贡酒“醉得慢、醒得快、有点甜”的鲜明风格。
当前，随着时代的发展和生活质量的提升，适量饮酒、喝健康好喝的酒的生态消费理念已经深入人心。迎驾依托稀缺的生态资源与精益求精的工匠精神，酿造出“醉得慢、醒得快、有点甜”的生态好酒，符合现代消费者的健康消费理念，迎驾贡酒也因此成为广大消费者心目中健康好喝的酒、国人的迎宾酒。
在迎驾，“醉得慢、醒得快、有点甜”的品质标准并非空穴来风，而是建立在迎驾得天独厚的自然环境以及迎驾人的匠心之上。稀缺的生态资源是“醉得慢、醒得快、有点甜”的天然保障。作为国人的迎宾酒，迎驾率先在白酒行业打造出“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”六位一体的大生态品质理念，在中国白酒行业中一马当先。
工匠精神是迎驾贡酒“醉得慢、醒得快、有点甜”品质的内在保证。迎驾的工匠精神集中体现在精益求精的生态酿艺、行业一流的生态循环与稀有珍贵的生态洞藏上。迎驾一直秉承已成为“非物质文化遗产”的传统酿造工艺，将传承与创新完美结合。正如白酒泰斗沈怡方先生实地考察迎驾时所说：“迎驾贡酒甜香醇厚，这是自然环境和酿酒技术的结合，这是生态和人的结合，才能产出这么好的酒。”
安徽迎驾集团总裁倪永培在谈到迎驾的生态理念时强调：中国白酒与生态的关系与生俱来、和谐共生。真正的生态好酒，不仅需要得天独厚的自然生态大环境，更需要有适合白酒微生物发酵的微环境，以及酿酒人的匠心。他坚信，凭借“醉得慢、醒得快、有点甜”的品质，迎驾贡酒势必成为中国生态白酒第一品牌；蕴含浓厚文化氛围、具有中国特色的中国白酒，必将乘着一带一路的东风伴随着中国人的足迹走向世界、飘香万里。
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