在很多人心目中，法国勃艮第产区是爱酒人的终极归宿，不仅因为这里有像罗曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti）这样全世界最顶尖的名庄，更因为这里是葡萄酒风土精神的发源之地，勃艮第葡萄酒风味之精妙、风土之复杂让人心醉神迷，流连忘返。
这种风土的内涵，在勃艮第各个村庄所出产的葡萄酒的风格上，有着极为鲜明的体现。红葡萄酒既可以有Gevrey-Chambertin村一般的威严，也可以像Chambolle-Musigny村那般曼妙，白葡萄酒既可以如Meursault村那般丰腴丰盛，又可以像Puligny-Montrachet村一样精致通透。
今天知味的文章分量很重，要向大家开一张顶级酒款名单——为勃艮第每一个重要的村庄找出足以“为它的风土个性给出定义”的顶级名家和代表性顶尖酒款。勃艮第葡萄酒的无限风光和美景，本文只介绍每个村庄最顶尖最昂贵的那些。
看完全部介绍，喜欢勃艮第葡萄酒的你心中将会充满斗志和目标感——
这么多顶尖的葡萄酒等你品（zhuàn）尝（qián）。
就让我们从北往南，一个村一个村说过来。
目录
01 | 夏布利 Chablis
02 | 热夫雷-尚贝坦 Gevrey-Chambertin
03 | 莫雷-圣丹尼 Morey-St-Denis
04 | 香波-蜜思妮 Chambolle-Musigny
05 | 武若 Vougeot
06 | 沃恩-罗曼尼 Vosne-Romanée
07 | 尼伊-圣乔治 Nuits-St-Georges
08 | 阿罗斯-科通 Aloxe-Corton
09 | 波玛尔 Pommard
10 | 沃尔内 Volnay
11 | 默尔索 Meursault
12 | 普利尼-蒙哈榭 Puligny-Montrachet
夏瑟尼-蒙哈榭 Chassagne-Montrachet
1
夏布利Chablis
Domaine François RaveneauLes Clos Grand Cru
Domaine François Raveneau是Chablis村公认最顶级的酒庄，由Francois Raveneau于1948年创立，面积仅不足10公顷。自上世纪80年代中期，酒庄开始有由François的两个儿子Jean-Marie Raveneau和Bernard Raveneau一起运营。酒庄的酿造方式仍然相当传统，全部手工采收，产量很少，并且几乎都产自特级园或者一级园，2007年才开始增加村级酒款。Raveneau酒庄的风格较为强劲矿质，具有卓越的陈年潜力。
酒庄顶级的酒款来自0.54公顷的Les Clos特级园的中坡处，厚实坚挺的有力风格，属于Chablis中陈年能力最强的那一类，年产量约2500瓶。
其他Chablis村的代表性顶级酒款：
René et Vincent Dauvissat-Camus Les Clos Grand Cru
2
热夫雷-尚贝坦Gevrey-Chambertin
Domaine Armand Rousseau Père et Fils Chambertin Grand Cru
可以说，Domaine Armand Rousseau在Gevrey-Chambertin村的地位，就像罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanée-Conti）在Vonse- Romanée村的地位一样重要，酒庄的葡萄园除了位于邻村Morey-St-Denis的Clos de la Roche特级园，所有的葡萄园都在Gevrey-Chambertin村。
Rousseau酒庄所拥有的所有葡萄园都非常令人羡慕，总共14公顷的葡萄园。其中6块特级园（总面积超过8公顷）和3块一级园，都堪称教科书级的范本。其中最尖端的酒款，就是这支花标的Chambertin Grand Cru。代表着Gevrey-Chambertin结实有力的力量感，同时又做到平衡细致，具有绝佳的陈年潜力。
其他Gevrey-Chambertin村的代表性顶级酒款：
Domaine Leroy，Dujac和Dugat-Py酒庄的Chambertin Grand Cru，尤其以Leroy家的Chambertin最为昂贵
3
莫雷-圣丹尼Morey-St-Denis
Domaine Ponsot Clos de la RocheGrand Cru Cuvée Vieilles Vignes
彭寿酒庄（Domaine Ponsot）建立于1773年，并由Ponsot家族经营至今。不久前卸任的庄主Laurent Ponsot，在酿酒上特立独行，葡萄100%去梗，在敞口橡木桶中发酵，几乎不适用二氧化硫，酿造过程也很少使用降温设备，并且崇尚使用极旧的老桶来陈年葡萄酒。酒庄的葡萄酒即使是特级园也不特别浓厚，呈现精巧的架构，单宁质地丝滑，非常优雅迷人。Ponsot家Morey-St-Denis一级园的Monts Luisants白葡萄酒更是独特，不使用霞多丽酿造，而用100%的阿里哥特（Aligote）老藤葡萄酿造而成，是勃艮第一级园中的特例。
酒庄共酿造12款特级园葡萄酒，其中最顶尖的两款酒最为经典：Clos de la Roche Grand Cru Vieilles Vignes，来自1947年种下的老藤。勃艮第权威著作Inside Burgundy的作者，葡萄酒大师Jasper Morris MW说他曾喝到过来自Morey-St-Denis村最好的两款葡萄酒，都来自Ponsot家的这款Clos de la Roche老藤特酿（1972年份和1980年份）。酒庄另外一款来自1905年种下的百年老藤的Clos St-Denis Grand Cru Très Vieilles Vignes，产量只有Clos de la Roche的十分之一不到，虽然品质不一定高于Clos de la Roche，但价格却更为昂贵。
其他Morey-St-Denis村的代表性顶级酒款：
Domaine Leroy Clos de la Roche Grand Cru，Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru和Clos St-Denis Grand Cru
4
香波-蜜思妮Chambolle-Musigny
Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru
看过《神之水滴》的人一定不会对Domaine Georges Roumier这家酒庄感到陌生，书中的第一使徒Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2001就出自该酒庄。
酒庄由Georges Roumier建立于1924年，现在由家族第三代Christophe Roumier经营。Christophe是一个严谨而又脚踏实地的酿酒师，他的个性也展现在酒庄越来越经典的酒款中，精致而富有细节，优雅而内敛。近几年，酒庄一直保持品质的稳定上升，在Chambolle-Musigny村三巨头的较量中渐占上风。
酒庄最顶尖的酒款自然是Musigny特级园，0.1公顷的土地每年只出产400瓶左右，极其珍稀，也非常昂贵。
其他Chambolle-Musigny村的代表性顶级酒款：
三巨头中的另外两家Jean-Frédéric FMugnier和Comte Georges de Vogüé的Musigny Grand Cru，Domaine Leroy Musigny Grand Cru也价格不菲
5
武若Vougeot
在勃艮第的所有村庄中，Vougeot是最为特别的一个。对勃艮第葡萄酒历史产生过重要影响的两大中世纪教会之一——西都会（Cîteaux），在十二世纪初就开始在Vougeot村耕作酿酒，之后1551年在葡萄园的高坡处兴建了武若园城堡（Chateau du Clos de Vougeot）延续至今，成为整个勃艮第最重要的象征性历史建筑。
因为其重要的历史地位，整个村庄有多达50公顷的土地被列为Clos de Vougeot特级园，相比之下一级园才11.7公顷，村级园3.2公顷，这样倒金字塔的葡萄园分级分布在整个勃艮第都是独一无二的。
面积颇大的Clos de Vougeot特级园其实风土的同质性并不高，目前80多家在此拥有土地的酒庄中，也很难说哪家的葡萄酒最能定义Vougeot村的顶级风土。
以下这几家酿造Clos de Vougeot的酒庄都值得尝试，基本都来自村外名家：
Domaine Leroy，Anne Gros，Michel Gros，Prieuré Roch，Meo-Camuzet，Jean Grivot等，其中照旧以Domaine Leroy的Clos de Vougeot Grand Cru最为昂贵。
6
沃恩-罗曼尼Vosne-Romanée
Domaine de la Romanee-Contila Romanee-Conti Grand Cru
经常被简称为DRC的罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）是勃艮第最著名的酒庄，没有之一。让酒庄得名的，就是这片传奇的罗曼尼康帝特级园（la Romanée-Conti）。
除此之外，酒庄还在Vosne-Romanée村，拥有其他5块同样顶尖的特级园：踏雪（la Tâche）、里奇堡（Richebourg）、罗曼尼圣维旺（Romanée-St-Vivant）、大依瑟索（Grands Echézeaux）、依瑟索（Echézeaux）。在村庄外，还拥有科通特级园的（Corton）的红葡萄酒，蒙哈榭特级园（Montrachet）和巴塔蒙哈榭（Batard-Montrachet，0.17公顷，因为量太少一般不对外出售）两款特级园白葡萄酒。
罗曼尼康帝特级园（la Romanée-Conti）
罗曼尼康帝特级园占地1公顷80公亩50平方米，自1580年以来就没有过一厘米的变更。目前无论是大年还是小年，每年的产量仅有4000瓶左右。因为全世界的葡萄酒爱好者和酒商都渴盼能获得罗曼尼康帝酒庄的佳酿，酒庄的葡萄酒都是以一箱混搭12瓶出售，按照其旗下诸款特级园的葡萄酒的收成按比例分配各款酒，其中只有1瓶是罗曼尼康帝特级园，只因为太稀少。
1869年，德维兰家族的先人雅克·玛利·迪沃·布洛谢买下了这座12世纪起便被僧侣耕耘的葡萄园。奥贝尔·德维兰（Aubert de Villaine）自1974年起担任酒庄主管，他回忆道“从那以后，无论遇到任何险阻，我们的家族从未放弃过这座庄园... 在我年轻的时候，人们觉得种植葡萄不足以养家糊口，而勃艮第的境况也相当凄惨。”
这正是因为这些原因，他的伯父在1942年把属于他的那部分酒庄转让给了乐桦家族（Leroy），从此两个家族各具一半股权。代表乐桦家族的亨利·弗雷德里克·罗奇（Henri-Frédéric Roch）目前是酒庄的合作管理者。
罗曼尼康帝庄主奥贝尔·德维兰（Aubert de Villaine）先生出席2015年知味“风土大会”并发表主旨演讲
2015年12月，知味邀请这位已经76岁高龄德高望重的奥贝尔·德维兰先生到上海作为知味“风土大会”的主讲人，与中国的葡萄酒爱好者交流见面，并举办DRC品鉴会。他的主旨发言“风土是人类千百年来的梦想”让全场数百位听众非常感动（点击链接阅读）。
Domaine Leroy Richebourg Grand Cru
Leroy家族以酒商起家，历史可追溯至1868年。1942年，Henri Leroy买下了DRC一半的股权。1955年，Henri Leroy之女Lalou Bize-Leroy继承家业，并在1974年与Aubert de Villaine一同成为DRC的管理者。直到1992年，她的位置被外甥Henry-Frederic Roch取代。
除了经营家族酒商Maison Leroy外，Lalou Bize-Leroy又于1988年在Vosne-Romanée村买下了Charles Noëllat酒庄和Philippe Rémy的多块优质葡萄园，命名为Domaine Leroy。
市场上一直流传着“红头Leroy”和“白头Leroy”的说法，指的是Domaine Leroy红葡萄酒酒瓶上的红色蜡封，红色封口酒款酿自Domaine Leroy，而白色封口酒款则来自Maison Leroy的酒商酒，总体来讲“红头”的总体品质和价格都远胜于“白头”。Domaine Leroy的白葡萄酒使用的是黄色封头，所以还有“黄头”的说法。
Lalou Bize-Leroy是个极有天分的酿酒师，崇尚生物动力法种植方式，在葡萄园管理和酿造上都有很多极富独创性的方式。Domaine Leroy的李奇堡特级园（Richebourg）是Vosne-Romanée村除了La Romanée-Conti和La Tache以外最昂贵的酒，也是李奇堡这块名园最好的酿造者之一。
因为酒庄在品质上极为出色的表现和很低的产量，同时还在勃艮第不断收购最好的葡萄园，酒价日益走高。目前Domaine Leroy的葡萄酒霸占多个村庄最昂贵同时品质最优秀的榜首位置，令人惊叹。
Lalou Bize-Leroy同时还拥有一家非常精品的小酒庄Domaine d'Auvenay，仅拥有3.87公顷的优质葡萄园，出产品质奇高但价格也极为昂贵的红白葡萄酒。
其他Vosne-Romanée村的代表性顶级酒款：
Richebourg，Romanée-St-Vivant，la Romanée这几块位于本村最核心区域的特级园，无论是哪家酒庄的出品，都有相当高的水准；因为Henri Jayer的发掘有超一级园地位的Cros Parantoux 1er Cru也非常有名，目前仅有Meo-Camuzet和Emmanuel Rouget两家酒庄拥有。
7
尼伊圣乔治Nuits-St-Georges
Nuits-St-Georges村也是一个没有特级园的重要村庄，葡萄园面积仅次于Gevrey-Chambertin村，有38片一级园。公认最为出色的一级园有Les St-Georges，Les Cailles，Les Vaucrains和Aux Boudots，所以相对本篇文章介绍的其他酒款，这里的“顶级酒”是性价比最为突出的，简直是葡萄酒爱好者的福音。
全村最有代表性的酒庄，应该是Domaine Henri Gouges，出品的Les St-Georges和Ls Vaucrains两块一级园都值得推荐。除此之外，Thibaut Liger-Belair的Les St-Georges一级园也很值得尝试。
DRC的联合庄主Prieuré Roch自家的酒庄Domaine Prieuré Roch（被国内爱好着称为“菜刀酒庄”）也在本村，还拥有一块独占一级园Clos des Corvées，只用发育受阻非常浓缩的无籽小葡萄果实（millerandage）来酿造，再加上酒庄自然酒的酿造风格，很有个性别具一格，价格也高于其他酒庄的一级园酒款。
Domaine Prieuré Roch酒庄的酒款
8
阿罗斯-科通Aloxe-Corton
这是勃艮第很少的同时能够出产顶级白葡萄酒和红葡萄酒的产区，其中主要产红葡萄酒的Corton特级园近100公顷，主要出产白葡萄酒的Corton-Charlemagne特级园50多公顷，两者面积加起来达到160公顷，这么大的特级园难免良莠不齐。
无论从价格上还是品质上，这里红白葡萄酒最优秀的典范都来自村外名家，红葡萄酒最出色的有Domaine Leroy Corton-Renardes Grand Cru和Domaine de la Romanée-Conti Corton Grand Cru，白葡萄酒有Domaine Leory和Domaine Coche Dury两家酒庄的Corton-Charlemagne Grand Cru，价格也远远高出其他当地特级园的酒款。
9
波马尔 Pommard
Comte Armand Clos des EpeneauxMonopole Pommard Premier Cru
爱蒙伯爵酒庄（Comte Armand）是Pommard村最知名、也最具代表性的名庄之一，为Armand伯爵所有，Benjamin Leroux等著名酿酒师都曾在这里酿酒。酒庄早年便开始推行生物动力学种植方式，葡萄采收后全部进行带梗发酵，再进行一到两周的浸皮以柔化单宁，发酵完成后，需要两年的橡木桶陈年。酒庄独占的一级园Clos des Epeneaux可以作为Pommard风格的代表性典范，兼具本村严密坚实的风格，兼有精细优雅的风范。
其他Pommard村的代表性顶级酒款：
Domaine de Montille和Domaine de Coucel的Les Rugiens一级园
10
沃尔奈Volnay
Domaine Leroy Volnay-Santenots"Les Santenots du Milieu" Volnay Premier Cru
Volnay村和Pommard村一样，都没有特级园，但是都有20-30片一级园，其中最为出色的是Caillerets、Taillepieds、Clos des Chenes这几块。但来自相邻的Meursault村的Santenots一级园历史上就被标记为Volany来销售，因为Volnay以红葡萄酒闻名而Meursault村的白葡萄酒更出名。这块29.07公顷的一级园面积不小，但其中最为精华的地块是8.8公顷的Santenots du Milieu（包括里面1.19公顷的Clos des Santenots葡萄园），被历史上的勃艮第葡萄园分级的两大权威Lavalle和Rodier都评价为最高等级。
因为这里的土壤中比Volnay有更多的粘土，所以葡萄酒更为饱满的酒体和丰盛的质感，却有没有Pommard那般坚实的单宁，同样需要更多的时间陈年才会大放光彩。这块葡萄园最为出名的当属Domaine Leroy的出品Volnay-Santenots du Milieu，价格也是当地最昂贵的。
其他Volnay村的代表性顶级酒款：
Domaine Marquis d'Angerville的Caillerets一级园，Domaine de Montille的Taillepieds一级园，Coche-Dury的Volnay一级园（由两块出众一级园Taille Pieds和Clos des Chenes混酿而成），Domaine de Montille的Taillepieds一级园
11
默尔索Meursault
Domaine Coche-Dury Les PerrièresMeursault Premier Cru
Domaine Coche-Dury的历史可追溯至上世纪20年代，最初由Leon Coche创立。1973年， Leon之孙Jean-Francois Coche-Dury接手酒庄，并将妻子的姓氏Dury加在酒庄名字的后面，于是，酒庄便有了现在的名字。2010年，让Jean-Francois之子Raphael接手酒庄。Raphael喜欢亲力亲为，大部分的葡萄园都由他亲自耕作，酿酒方法也相当传统，并凭借这种勤奋而谦虚的酒农精神赢得国际名声。
酒庄出产的两款顶级白葡萄酒，分别来自Corton-Charlemagne特级园和Meursault最好的一级园Les Perrières，但价格之高，令人兴叹。
其他Meursault村的代表性顶级酒款：
Domaine Coche-Dury出产的另一块Meursault杰出一级园Les Genevrières，Domaine Roulot Meursault Les Perrières, 以及Leroy家的Domaine d'Auvenay在Meursault拥有一块一级园和三块村级园，都价格不菲。
12
皮里尼-蒙哈榭 Puligny-Montrachet夏瑟尼-蒙哈榭 Chassagne Montrachet
Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru
Domaine Leflaive是勃艮第公认的白葡萄酒顶级名庄，除了拥有可追溯至1717年的悠久历史，也拥有风土最优异的葡萄园，所酿造的白葡萄酒被奉为顶级白葡萄酒的典范。因酒标上家徽的两只公鸡，被酒友们亲切地称为“双鸡酒庄”。作为全勃艮第最好的白葡萄酒特级园Montrachet，Domaine Leflaive也是在1991才买下这里0.08公顷的微小地块，总共只有几百瓶的产量，所以价格甚至超过DRC的蒙哈榭。
自1990年Anne-Claude Leflaive接管酒庄后开始采用生物动力法，1997年全面实施生物动力法种植方式，贯彻缩减产量、精益求精的酿造理念，使原本已经极好的葡萄酒提升到一个更高的高度。2006年，Anne-Claude被Decanter评为“世界最顶级白葡萄酒酿酒师”。2014年，她又被葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）誉为“酿酒师中的酿酒师”。非常遗憾的是，2015年她不幸因病去世。
其他Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet村的代表性顶级酒款：
Domaine de la Romanée Conti Montrachet Grand Cru，Leroy Domaine d'Auvenay Chevalier Montrachet Grand Cru，Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru，Pierre-Yves Colin-Morey Montrachet Grand Cru
文章写到这里，已经这么长了。但勃艮第最出色的酒款和名庄远远不止上面这些。名家名酒介绍的文章，因为篇幅所限，难免挂一漏万。
如果上面有你喝到过的，或者你觉得应该加入这张名单的酒庄，欢迎在下方留言告诉我们，爱要大声说出来。
据说转发这篇到朋友圈酒友圈，就会有人请你喝勃艮第的好酒。
文 | 付丹妮&朱思维
编辑 | 朱思维
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