有些低价位白酒写的是纯粮酒,是真的吗?

作者:老邪说说酒 更新时间:2023-01-26 15:54 阅读:734

市面上经常看到一些价格很低,酒瓶上标注了“纯粮酿造”、“原浆”、“纯粮酒”,这些白酒是真的么?


不一定!而且多数都是假的,或是打擦边球糊弄你!


我们所说的纯粮酒对应的酿造工艺就是固态发酵,制曲工艺和所用原料均为粮食,不添加任何酒精、香精等工业成分。


这是老百姓心目中的纯粮食酒,


但厂家却不一定这么想,


按照2022年6月计划施行的白酒新标准GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》中,要求:不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。


有些低价位白酒写的是纯粮酒,是真的吗?


比如,牛栏山陈酿中间添加了非谷物使用酒精,那么在新法规6月正式实施后,牛栏山陈酿白酒也不可以再标注“白酒”,并不属于白酒范畴


有些低价位白酒写的是纯粮酒,是真的吗?


但是这一执行标准并没有规避白酒酿造中酒精的使用,仍然允许液态及固液发酵白酒使用食用酒精(以谷物为原料的食用酒精)。


于是,不少小厂作坊装傻充愣,明明是酒精添加的,仍然标注上“纯粮酒”,你质问他,人家也有理有据:“这酒精不也是来自粮食么,没错啊“


殊不知这“纯粮”和真正的纯粮食固态发酵白酒乃是云泥之别,若是这老板再黑心一点,装个好点的瓶子贴上个“茅台镇酒”,卖你个两三百块,那才是亏到姥姥家。


如何辨别纯粮酒?


其实是个老生常谈的问题了,在能搜出不少回答,说来说去不外乎两个要点:


1、看执行标准


2、选正经大厂品牌产品、注意渠道


这两个要点本质是一个,执行标准其实是可以判断出是否是纯粮食酒的,执行下面表中的执行标准都是纯粮食酒:


有些低价位白酒写的是纯粮酒,是真的吗?


即便了解了执行标准,仍然要注意生产厂家和品牌,很多小作坊他也给你贴上执行标准和纯粮酿造,但事实上可能连生产牌照都没有,说白了就是假冒酒,茅台镇是重灾区,甚至不少正规副食店、烟酒店也有这种酒存在,利润高嘛。


关于执行标准如何看?哪些品牌用哪些执行标准,这边文章中有详细介绍:


什么才是纯粮酒?如何判别,一文看懂


低价、靠谱的纯粮食酿造的酒市面上其实不少,很多大厂在嫡系品牌之下都会有一些低价或是光瓶系列像玻汾、西凤,这些酒有品牌背书不存在造假,也可以放心喝


1、出口汾


出口玻汾酒精度与黄盖玻汾相同,但出口玻汾的口感和酒质都要更好一些,口感更柔和,当然,价格也要贵一点。


有些低价位白酒写的是纯粮酒,是真的吗?


从酒香上说,出口玻汾增加了豌豆的比例,香气更重,清新舒适,混合着面粉气息、青苹果香、蜜桃香、豌豆香的复合气息,喝起来也没有黄盖玻汾那么沉闷。


2、仙潭散酒


酱香型光瓶酒实属少见,毕竟市场火热炒的飞起,找个好瓶子包装一下随随便便都能卖上价。除了北大仓外就没怎么听过有大品牌在做的,不过北大仓也不算是很纯正的酱香酒,酱香感很弱,反倒有些偏浓香,或者说兼香型更适合。


有些低价位白酒写的是纯粮酒,是真的吗?


这款仙潭散酒也是我偶然发现的,3年+6年酒勾调,酱香味儿浓郁,有劲儿,两百多一点1000ml,加上赠品,还是不错,自己喝着玩很合适。


3、红川特曲


红川特曲最近推荐的人也比较多,产自甘肃陇南,背依西秦岭,性价比极高,又是纯粮五粮酿造,风格凌冽,有点川派浓香的感觉,又偏强势。


有些低价位白酒写的是纯粮酒,是真的吗?


入口绵甜不辣口,浓香味较冲,醇香但酒质偏薄,尾净回甘,下咽不辣喉,但会让嗓子很暖,饮用感受还算舒服。


4、绿脖西凤


西凤酒是中国最古老的历史文化名酒之一,已有3000年历史。远在唐代就已列为珍品,是中国八大名酒之一。虽说现在的西凤已不复当年四大名酒、八大名酒之盛名,但这绿脖西凤依旧是老百姓心目中的好口粮之一。


有些低价位白酒写的是纯粮酒,是真的吗?


西凤的酿造技术来源于汾酒,又在汾酒的技术上独创酿造之法,使得酒体既有浓香白酒的浓郁潋滟、也有清香型白酒的清新爽快,不清不浓,又清又浓,恰到好处


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