三并不是指具体的三杯或三壶，而是指时间长，量多的一个度，酒过三巡，是一个度，大家能尽兴而归又不至于酩酊大醉的一个度。
第一巡
主人为客人斟满好酒，三两句寒暄，聊聊家常，大家便起身饮这第一巡酒，随着美酒下肚，现场氛围也逐渐热络起来，气氛也更加融洽。
第二巡
话题已经打开了，聊天渐入佳境，第一巡是共饮，第二巡是相互敬酒，表现自我的时候，第一杯敬主人家，在同相同甚欢的好友畅饮一番，即便是不太熟的人也可以在喝上几杯，想喝的酒在这一巡喝个畅快。
第三巡
很多人有了醉意，这一巡已到宴会的尾声，这时便不可劝酒了，古人倡导饮酒有节。
酒，寄托了人类太多的情感，人们懂得酒的好处，把他们写进自己的诗里、歌里、文章里，令人产生共鸣，感受酒之纯，情之真。
