酒业随想之:重新诠释“酒”字,如何认识餐桌之外的我们?

作者:中国酒业杂志 更新时间:2023-01-28 09:22 阅读:929

酒业随想之:重新诠释“酒”字,如何认识餐桌之外的我们?


疫情当前,全国上下众志成城,各行各业企业都在这一特殊时期努力前行,凝聚成抗“疫”精神。中国酒业作为人民生活中重要的元素,第一时间展现了行业担当。


非常时期,非常视角,这场突如其来的疫情,或许会让行业内外重新认识一个不一样的“酒”字,不一样的酒行业。


事实上,除了作为快速消费品,满足广大人民群众日益增长的物质消费需要,酒业的重要组成部分——酒精,历来是重要的战略物资,在能源保障和医用消毒领域有着不可替代的作用,且酒精同样是酒产品的主要成分。这主要是由酒精的自身特性决定的,但同时也赋予了“酒”与其他快消品不同的社会角色。与其他快速消费品相比,“酒”在防疫物资暂时短缺的特殊时期,能够起到更大的积极作用。


长期以来,行业人士更多关注的大多在酒类产品的适饮性,消费属性和价格杠杆,几乎无人关心其作为酒精制品的功能属性,这是这场疫情给整个行业带来的最新启迪。


疫情爆发以来,从医学的角度,75读度医用酒精被国家卫计委和疾控专家列入预防病毒的重要战略物资,客观上引发公众对酒精制品的高度关注,一些地方也在出台预防措施中提及百姓身边的酒精制品,民间更是从中医角度诠释古代医学典籍中酒的药理作用。这些都为全社会增强“酒”字的再认识,提供了难得的理论基础。


酒精制品的杀菌、消毒作用被屡屡提及,对保障预防的战略作用正在得到发挥,这也应该引起行业企业的高度关注。一直以来,行业企业对酒产品开发和生产可谓轻车熟路,但对于国家应急战略储备和酒精生产能力改造似乎重视不够(有地方政府临时苦寻酒厂生产符合条件的医用酒精,但具备条件的却凤毛麟角)。事实上,在企业多元化发展的今天,具备战略眼光,利用好自身酿造优势,拿出资金,投资国家战略需求方向的技改攻关,以备不时之需,远比投资机场、银行便捷和实用,不啻是优势酒企业的一项选择。


另一方面,中国酒业也应开阔眼界,行业组织和专业媒体进一步挖掘和改善酒精制品整体,在公共舆论环境下,抗击疫情,保障一线供需的正面形象和非凡意义。这项工作远比在朋友圈发些“xx酒喝了能治病”更加具有现实价值。


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