说到爱尔兰烈酒，人们往往联想到的是它的威士忌（Whiskey）：布什米尔、尊美醇、帝霖、沃特福德……
殊不知，翡翠岛可远不止只有威士忌，它的金酒（Gin）、玻丁（Poitín）、奶油利口酒（Cream liqueurs）、伏特加（Vodka）等，同样值得称赞，值得尝试。
所以，下次你去购买爱尔兰威士忌和健力士（Guinness、黑啤酒）时，别忘了去看看别的爱尔兰烈酒。
——金酒（Gin）
就像世界其他地方一样，爱尔兰的手工酿酒厂也在快速发展，它们大部分都有生产金酒，而且极具本土特色。
1、Drumshanbo Gunpowder Irish Gin
43%ABV，添加的主要香料植物是产自中国浙江省的绣线菊（meadowsweet），其他香料植物还包括卡菲尔酸橙、东方葡萄柚、中国柠檬和火药茶（Gunpowder Tea，一种绿茶，由于被卷成小颗粒，类似于早期用来装进大炮的火药丸而得名）、八角茴香等，极具东方风情。
2、Dingle Gin
42.5%ABV，配方包括当地植物，比如罗望子、桃金娘、山楂和石楠花等，然后用酒厂自己的井水进行稀释，具有新鲜的花香和难以置信的平衡感。
3、Ha'Penny Dublin Dry Gin
41%ABV，包含13种植物，比如黑莓、蒲公英花、薰衣草、天竺葵和黑胡椒等以及传统的金酒植物。它以横跨都柏林市中心利菲的哈潘尼人行天桥命名。花香中带有一丝薰衣草的香味，而黑莓、薰衣草和橘皮的香味则给人留下一种挥之不去的甜味。
5、Echilinville Irish Pot Still Gin
46%ABV，这款金酒由蒸馏厂自己拥有的农场种植的大麦酿造的单壶式麦芽威士忌作为基酒，使用的植物包括金雀花花瓣、薰衣草、八角、甜海带、胡荽和杜松子等。小批量制作。
6、Bertha's Revenge Irish Milk Gin
42%ABV，以号称全世界最老的牛Bertha命名，以科克公司（Co. Cork）牛奶制作的伏特加为基酒，添加18种植物，包括必须的杜松子、各种柑橘（柑橘和柠檬）、桂皮、芫荽、接骨木和香车叶草（sweet woodruff）等，并用当地井水稀释。口感饱满宜人，绝对值得一试。
——玻丁（Poitín）
波丁是爱尔兰最古老的烈酒，被誉为爱尔兰的国酒。它通常是以谷物或土豆为原料蒸馏而成，最早可追溯至公元六世纪。但几个世纪里，它只能作为月光酒（Moonshine，即走私酒）而存在。直到1997年，才得以合法地在爱尔兰全境销售，并于2008年被欧盟列为地理保护标志。
1、Mad March Hare Poitín
40%ABV，由当地的麦芽大麦制成，经铜壶蒸馏器三次蒸馏。名字的灵感来源于“疯狂如三月野兔”这句话，指的是三月是野兔的繁殖季节。为了交配权，它们会疯狂打架。清爽爽口，柠檬和青柠柑橘的香气突出，回味顺滑而有麦芽味。
2、Glendalough Moutain Strength Poitín
60%ABV，来自格伦达洛——爱尔兰第一家手工酿酒厂，由来自都柏林和威克洛的5位朋友于2011年创建，由甜菜和发芽大麦蒸馏而成，在原始橡木桶中稍加熟化。酒标是一个叫圣凯文（St.Kevin）的僧侣，他被认为是16世纪将后蒸馏威士忌引入爱尔兰的人。
3、Teeling Spirit of Dublin Poitín
52.5%ABV，由50%的发芽大麦和50%未发芽大麦作为原料，在帝霖位于都柏林的第一个酒厂，经铜壶蒸馏器三次蒸馏，未过桶熟化。
——奶油利口酒（Cream liqueurs）
奶油利口酒通常是用真正的牛奶或奶油制成的，但也有用杏仁、大米和其他素食成分制成的不含牛奶的酒款。通常用威士忌或朗姆酒作为基酒。
1、Baileys Original Irish Cream
17%ABV，每瓶百利甜奶含有至少50%的新鲜奶油，混合看可可、威士忌，口味别致，甜蜜可人。百利甜酒是极具创意的甜酒。自1974年在爱尔兰生产以来，即在短短25年间，风靡全球，年销达四百多万箱，成为单一品味甜酒之冠，在世界洋酒名列第13位，无与伦比，畅销167个国家。
2、Kerrygold Irish Cream
17%ABV，由爱尔兰奶油，爱尔兰威士忌和巧克力混合而成的利口酒，于2014年首次在美国推出。
3、The Whistler Irish Cream
这是由Boann Distillery的首席酿酒师、调配师和农场养蜂人Michael Walsh手工调配，以麦芽和未发芽大麦作为原料酿造出来的单壶式蒸馏威士忌作为基酒，然后混合入草场奶牛牛奶。
——伏特加（Vodka）
爱尔兰伏特加通常由谷物或土豆制成，有些品牌还会推出加入当地植物的风味伏特加。
1、Kalak Single Malt Vodka
40%ABV，使用100%非转基因大麦，经西科克（West Cork）公司铜壶蒸馏器蒸馏四次。这是一款丝绒般顺滑的伏特加，充满饼干、黑巧克力、成熟水果和丰富奶油的味道。
2、Muff Liquor Company Potato Vodka
40%ABV ，由爱尔兰土豆制成，经六次蒸馏。具有淡淡的香草气息，细腻平衡的奶油和泥土味道。
3、Straw Boys Irish Vodka
40%ABV，由The Connacht Whiskey Company推出的小麦伏特加，口感丰富，甘美丝滑的，具有砾石、竹子、自来水和桦树啤酒的芳香，酒体柔软、清脆、干透，回味为白茶和薄荷醇。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。
