中国酒以核心产区的品牌集中集聚形成。浓香产区在四川成都泸州宜宾德阳，而酱香产区集聚在贵州遵义市仁怀美酒河一带。酱香酒属于中国白酒中的12大香型之一，近年来，有更多的人在走进酱酒、了解酱酒、品味酱酒，也有更多跨界“搅局者”在投资酱酒。
对于近年来风头正盛、渐入佳境的“酱酒热”，不仅仅是仁怀区域气候的优越，酿造方法的独特性，更为重要的是，有薪火相传的酒匠们，传承弘扬光大了酱香酒传统酿造工艺，使像夜郎古酒业余方强这类酿酒艺人深耕坚守，靠学艺到教艺传艺的众多酿酒人，筑牢了中国酱酒的品质根基。
9月18日，仁怀市政府发布《关于授予王和玉等20名同志“中国酒都·酱香酒匠”和“十佳酿造之星”荣誉称号的决定》（仁府决［2020］17 号），引发社会对酱酒的美好向往，也折射出政府层面对酱酒产业通过专业人才培育成就品质的高度。
这份文件这样说到，近年来，以贵州茅台酒为引领的仁怀白酒产业为仁怀市经济和社会发展做出了重要贡献。仁怀白酒产业发展取得的成绩离不开全市白酒行业的能工巧匠和生产一线的广大职工们崇本守道、不求闻达的默默奉献和辛劳付出。酿酒工匠们几十年如一日，始终坚守质量、始终初心不改、兢兢业业，用匠心筑梦，用匠艺立业，在酱香型白酒工艺传承和技术创新的道路上不断超越自我，屡创佳绩。
为褒奖余方强、王和玉等同志为仁怀酒业发展做出的杰出贡献，大力弘扬仁怀酱香酒酿造过程中精益求精、追求卓越的工匠精神，泸州市政府组织了第二届“中国酒都·酱香酒匠”和首届“十佳酿造之星”评选认定工作，在组织动员和推荐申报基础上，经资格初审、专家会审、综合评审、社会公示等环节，决定授予王和玉、王元强、付宇豪、雷辉利、陈孟强、冯小宁、余方强、罗洪刚、任远明和陈佐林 10 名同志“中国酒都·酱香酒匠”荣誉称号；授予陈良艳、李世平、陈松、冯国跃、胡永才、罗吉洪、张悍仁、李明金、邓昌伟和罗平 10 名同志“十佳酿造之星”荣誉称号。
以政府名义为酿酒大师、酿造新星“站台”，这是仁怀人民鉴于对酿酒工艺的要求，希望受表彰的“中国酒都·酱香酒匠”和“十佳酿造之星”珍惜荣誉、发扬成绩，传承工匠技艺，展示工匠风采，再接再厉，再立新功。
文件说，希望全市各级组织和白酒行业从业人员以“中国酒都·酱香酒匠”和“十佳酿造之星”为榜样，大力弘扬工匠精神，进一步激发创造潜力和创新热情，不断提升技术技能水平，加快打造一支有理想、守信念、懂技术、会创新、敢担当、讲奉献的高素质白酒产业人才队伍，为推进我市白酒高质量发展、推进我市世界酱香酒核心产区建设作出新的贡献！
我们可以看出，无论浓香还是酱香酒的发展，核心还是人在起着决定因素。以余方强为例，在他身上，看到一代代酱酒大师们的技艺传承。2020年8月13日，夜郎古酒业股份公司董事长余方强先生连续被贵州省仁怀市人民政府聘任为酱香白酒专家库成员。此前，董事长余方强曾荣获“中国酒都十大匠心人物奖”与“优秀专家奖”两项荣誉，这是对董事长余方强在酱酒方面的工匠精神与从业多年来对酱酒行业的贡献做出肯定。
余方强是个执着的人，他16岁正式入行，从此与酒结下了一辈子的情缘，30年来坚持只干一件事就是“酿酒”；他始终以“一生酿好一坛酒”为座右铭，孜孜以求30多年的酿酒生涯，成就他在酱酒技艺、酱酒产业、酱酒技术领域研究的卓越，他坚信，世上看起来可做的事情很多，但真正能做好的却很少。他庆幸自己的一生都在与仁怀酱香酒为伍，人生如酒，酒如人生;酒即一生，一生即酒。一辈子酿好这一坛酱香美酒，其足矣。
（中国食品报中国酒团队报道）
