一、关于中国啤酒行业的问题
1．首先中国三大集团依次是：华润（年产800万吨左右，有南非SAB公司部分股份）、青岛（年600万吨左右，有日本朝日股份）、北京燕京（年产500万吨左右，国有全资），但中国年产已有4300万吨了，这三家也就占45%左右份额啊。
二．中国最著名的精酿啤酒协会是哪个协会
国内没有一个正式的精酿啤酒协会，不过有不少的自酿啤酒爱好者们成立的协会，最早的成立的是北京自酿协会。
三．中国啤酒行业现状
1．中国啤酒产业现状与未来发展 中国啤酒产业现状分析 改革开放二十多年来中国啤酒工业得到迅猛发展，从 1987 年到 1994 年国内啤酒年均 增幅在 20%以上， 年产量增幅最高时达到 30%以上， 1995 年以来我国啤酒产量增长速度放 慢， 但年均增幅仍达到 7%以上。
2． 2001 年啤酒产量为 2274 万吨， 2002 年啤酒产量达到 2386 万吨，首次超过美国成为世界第一啤酒生产大国。
3．近几年来，啤酒行业出现大规模的兼并， 收购活动，形成了像青岛，燕京，华润，哈啤等超百万吨的大型集团。
4．但是，并没有形成一 大批有实力的品牌，大多数还是地域性品牌，在某个地区或某些地区占有率较高。近年来由 于对啤酒消费市场发展速度的过高估计， 导致啤酒工业规模扩张速度大大超过了消费市场增 长速度，啤酒行业近 3000 万吨的生产能力竟出现了 800 万吨左右的过剩，严重的供求矛盾 导致了全国范围内程度不一的连年价格大战， 企业利润急速下滑， 行业总体经济效益也不断 走低，形势非常严峻。
5． 我国啤酒行业是开放程度较高的行业之一，从 80 年代末 90 年代初以来，西方各国啤 酒数十个著名的啤酒品牌涌入中国。
6．据统计，有 60 家 5 万吨以上的重点啤酒厂搞了合资， 合资企业的啤酒产量已占全国产量的 31%。
7． 这些在中国市场的占有率仅为 8%的外国品牌主要集中在中高档市场上，它们在高档啤 酒市场的占有率达 90%以上，它们采用品牌策略，运用品牌进行竞争。
8．它们经过在中国近 十年的发展，一部分品牌在中国市场深深扎根，发展良好。比如，百威啤酒已经成为中国市 场上销量第一的外国品牌，其产品覆盖全国 30 个盛市，自治区，并远销港澳，东南亚等国 家和地区。
9．也有一部分外国品牌由于其运作脱离了中国市场的实际，其经营陷入困境。被迫 退出了中国市常如澳大利亚富仕达(Foster's)啤酒公司卖掉了在珠海的工厂，嘉士伯在上 海的工厂被青岛啤酒收购。
10． 而随着中国加入世贸后， 国外啤酒巨头对进中啤酒市场展开了新 一轮的进攻。比利时 INTERBREW 集团与珠啤联姻;英国著名的老牌啤酒生产企业 NEWCASTLE 也正准备增加对合作伙伴重啤的投资;麒麟则正与中国第二的燕京啤酒集团 秘密磋商， 正在酝酿深层次的合作; 在另一大股东世界五强的南非 SAB 啤酒公司的支持下， 华润疯狂并购;AB 公司与青啤合资。
11．外资抢滩的第二次浪潮将改变中国啤酒工业格局， 原先的"窝里斗"也将演变成全球范围的对抗。? 从中国啤酒行业现状及国外啤酒品牌在国内现状可以看出国内啤酒行业生产能力过剩， 供大于求，市场竞争激烈。
12．国内企业为了扩大销量，压低啤酒价格，进行低层次的价格战， 导致啤酒行业总体经济效益低下。 随着世贸组织的加入， 外国啤酒品牌决不会轻视我国啤酒 市场巨大的潜力，他们带来的不仅仅是资金和技术，更重要的是品牌。
13．这也可从国外啤酒品 牌在国内市场的现状， 看出国外啤酒品牌在中国已经实行品牌竞争。 价格竞争对企业的长远 发展极为不利， 在面对日益激烈的国内， 国外市场竞争时， 价格竞争只会使企业越来越被动， 越来越缺乏竞争力， 尤其是面对国外品牌的强力冲击力时， 国内啤酒企业应从根本上改变营 销思路， 走出低层次的价格竞争， 建立品牌竞争的概念， 进行品牌竞争， 实施品牌发展战略， 提高国内啤酒行业的整体经济效益和国际市场的竞争力。
14． 品牌竞争， 企业在竞争中首先考虑 的不是价格， 企业通过向市场提供高品质的产品， 完善的销售服务和整体形象来吸引消费者， 向消费者传达产品背后的企业整体形象。
15． 品牌竞争使企业超越了低层次的价格竞争， 减少了 企业低水平的内耗， 品牌竞争把企业从短期的价格竞争上引导到长期的品牌资产建立上， 为 企业找到了一条长远的发展道路。
16． 中国啤酒产业的发展趋势 一，国啤酒产业行业结构的变化: 1、集团化，规模化。企业数量会继续下降，青岛，燕京，华润的下属企业会继续增加， 生产能力和年产量会持续增长。
17． 珠脾金星， 哈啤等二级集团也会迅速扩张， 规模会快速增大。 2、一业为主，多元发展化。大多数啤酒企业集团在把啤酒业做强的同时依靠自己优势 进入其它行业进行多元化发展。
18． 如青啤进入茶饮料业， 进入葡萄酒业， 燕啤进入生物制药业， 蓝剑下属 20 多家其它产业等。 3，信息化。
19．知识经济时代，企业对信息的利用效率和程度成为提高企业竞争力的重要 方面，啤酒企业对加快企业信息化建设更加重视，一方面加快内部信息化建设，如青脾珠脾 燕脾哈啤投资数千万元上 ERP 系统，许多企业建立内部局域网等;另一方面加快外部信息 沟通和利用。
20．更多的企业成立信息中心，加强对外部商业情报的收集分析和利用。 4，科技化。科技永远是第一生产力，加快科技进步是啤酒企业未来竞争的焦点之一。
21． 在纯生技术进步提高的同时，啤酒企业会在啤酒保鲜度延长保鲜期等方面进行科技创新。 5，产品多样化。传统的普通啤酒虽然依然会是主流，但越来越多的个性化产品会不断 出现。
22．功能性保健啤酒，果汁啤酒，无醇啤酒等特色啤酒的消费量会越来越大。 6，企业所有制结构多元化。国有企业逐渐退出，股份制企业，多种所有制混合式企业， 民营企业会得到大发展，新一轮的中外合资企业也会更多，不过合资的形式发生了改变。
23． 二，中国啤酒产业市场结构的变化。 1、城市市场新一轮消费高潮掀起，中高档啤酒市尝特色啤酒市尝女士啤酒市场得到发 展;2、农村市场随着农村经济的快速发展也出现稳步增长趋势;3，渠道的变革:传统的 企业---经销商----消费者的渠道模式受到挑战， 企业-----消费者的直销模式得到快速发展， 尤 其是电子商务的发展使网上营销在啤酒行业得到大发展;三，企业间竞争焦点的变化。
24．? 2、资本竞争。资本竞争的必然性，一方面是我国啤酒产业中的企业之间相互竞争的结 果，在国内竞争发展到一定阶段之后，由于自身利益的原因，国内的啤酒企业之间也会达成 某种妥协，在资本的基础上对市场进行合理分割;另一方面也是竞争国际化的结果。
25．随着我 国经济的进一步开放，更多的世界级啤酒厂商将会以种种方式相继进入中国这一巨大的市 场，而在他们进入中国市场的方式中，通过资本运营进入将是一种非常合适的途径。
26．在这种 情况下，我国的啤酒产业一方面要进行国内的资本竞争，同时还要参与国际的资本竞争，从 而使资本竞争成为未来中国啤酒产业竞争的焦点之一。
27． 3，品牌竞争。啤酒质量日益同质化的今天，中国啤酒质量与国际名牌啤酒的质量差异 性正在不断缩小， 质量不再是企业核心竞争力的最重要部分， 而日益趋向个性化的品牌成为 企业核心竞争力的核心部分。
28．突出自己的品牌独特个性和丰富内涵，塑造优秀的品牌，扩大 品牌的差异性是提高企业整体竞争力的前提和基矗当前啤酒市场竞争已经进入品牌竞争的 时代，品牌将成为啤酒企业今后很长一段时期的竞争焦点。
29． 4，工艺技术竞争。如何能够更好地满足消费者对产品本身的要求，先进的工艺技术是 根本保障， 技术竞争将是未来啤酒企业竞争的一个焦点。
30． 尤其是消费者对啤酒新鲜度要求日 益提高，使纯生啤酒的酿造技术成为啤酒企业竟相研究和推广的工艺技术。
31． 5，市场份额竞争。我国啤酒产业中的企业，普遍没有占据太大的市场份额，行业中的华润雪花 、青岛，和燕京三大巨头仅占据了全国市场份额的 20%，这个比率是非常低的。
32．在未来 的竞争中，随着竞争的规范化，越来越多的不具备生存实力的企业将会被市场竞争所淘汰， 而市场份额也将会在全国范围内重新分配， 市场份额的竞争将会成为啤酒市场未来竞争的焦 点之一。
四．啤酒酿酒师
1．啤酒酿造师？就本人了解的信息来看，好似还没有形成所谓的一个“行业”。啤酒酿造师进入门槛并不高，啤酒行业也有相应的考试（初级、中级、高级，好像是由中国食品协会啤酒酿造分会组织的）。
2．就像其他行业一样，搞技术的只有达到到了顶级，才能说前景和“钱景”都不错，否则的话，也就是普通的技术人员而已。
3．啤酒酿造师与一些单一技术人员略有不同是，啤酒酿造师不仅要懂得啤酒酿造，还要懂得生产安排、基本的设备安装、污水处理、动力系统配置、生产成本和消耗的控制等等，在欧洲，很多啤酒厂都是酿造师说了算，因为那些酿造师要会很多东西，已经超出了单一技术人员的应用范畴。
4．综上，你若只是想找份工作，那我建议找其他更有“钱景”一些的吧，如果你是喜欢啤酒酿造，那我会热烈欢迎你加入啤酒酿造师的队伍中，就我来看，啤酒是有灵魂的，一个好的啤酒酿造师，他生产出的啤酒会有灵性，我坚信这一点。
五．啤酒酿酒师证
1．酿酒师职业定义：酒类酿造过程中，从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员。 从事的主要工作内容：选用酿酒原料和辅料；选择和使用酿酒设备；制备和选择糖化发酵剂；设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺；监控各工艺参数；开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。
2．职业资格：该职业资格共分三级：助理酿酒师、酿酒师、高级酿酒师。北京每年统考四次，时间为4月、6月、10月和12月。
六．茅台啤酒口碑如何
1．在中国食品工业协会和中食协啤酒专业委员会联合举办的全国第五届啤酒评选活动中，经国家级啤酒评委品评和国家权威检测机构检测，“飞天”和“五星”牌茅台啤酒获得评比总分第一，并分别被授予“中国啤酒著名创新产品”和“中国啤酒优秀创新产品”的殊荣。
2． 这个荣誉足以证明了茅台啤酒的口碑。 但是正如茅台这两个字象征着酱香型白酒一样。茅台啤酒和茅台葡萄酒的高度永远也难以企及茅台白酒的高度。
