红酒的分类——如何挑选一款适合你的红酒

1、酒分两类

第一类：酒庄酒，酒庄酒精致、味道浓、风味多、余味久、直接装瓶、减少运输过程对酒体可能的污染；

红酒的分类——如何挑选一款适合你的红酒

第二类：工厂灌装酒，工厂酒就是流水线生产，只追求产量而不追求质量。 2、如何挑选适合自己的葡萄酒问

茉莉：小西，你想喝葡萄酒是仅饮酒还是用餐的时候饮用啊？

答

小西：如果是用餐配酒的话，葡萄酒的选择取决于食物的风味。

如果是重口味的菜肴，选择酒体稍重的葡萄酒，比如一些红葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，选择酒体轻盈的葡萄酒，比如白葡萄酒和桃红葡萄酒。

可以单独饮用的葡萄酒往往可以先尝试酒体适中的葡萄酒。很多平衡的葡萄酒都可以单独饮用。

问茉莉：好的，那是白葡萄酒好喝还是红葡萄酒好喝？答小西：这个也是根据个人的口感而言的，一般而言白葡萄酒是选用白葡萄或者浅色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果肉发酵酿制而成的；酒酸度稍高、口味纯正、酸甜爽口。红葡萄酒则是用皮红肉白或者皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成的，皮汁混合发酵，然后分离陈酿；含糖量较多、酸度适中、味道甘美、微酸带涩。桃红葡萄酒是多由红葡萄品种酿成，颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，常呈粉红、淡红和玫瑰红等，口感清新鲜美，易于入口，颜色靓丽，简直是女性朋友的大爱！

红酒的分类——如何挑选一款适合你的红酒

3、根据酒精度选择红酒我们知道葡萄酒在发酵的过程中会把葡萄汁转化为酒精饮料。 ‍按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒酒精度数不能低于8.5°。一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。贝尔西亚白葡萄酒，酒精度12.5%

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如果从酒精度挑选葡萄酒：想要酸爽口感的，选酒精度较低的（11-12度）想要浓郁圆润的，选酒精度较高的（13-14度）想要口感偏甜的，选酒精度更低的（低于11度） 4、根据品质分级制度选择红酒介绍分级之前，先了解一个术语“地理标识”（Geographical Indication，GI）——它指一个国家范围内葡萄园产区，对产区的地理位置、葡萄品种、栽培方式、酿酒技术均有规定。整个世界的葡萄酒可分为有 GI 标签的葡萄酒和无 GI 标签的葡萄酒。而欧盟的规则是，将有 GI 标签的葡萄酒分为两类：具有原产地命名保护（ Denominacion de Origen Protegida，DOP）的葡萄酒和具有地理标识保护（ Indicacion Geografica Protegida，IGP）的葡萄酒。一般来说，DOP 指较小的产区，有更加严格的规定，而 IGP 指较大的产区，规定也较少。

红酒的分类——如何挑选一款适合你的红酒

西班牙葡萄酒分为以下几级：

DOCa 优质法定产区酒

DOCa即 Denominacion de Origen Calificada，是西班牙葡萄酒的最高等级。目前西班牙只有两个 DOCa 级产区——里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）。

DO 法定产区酒

DO是Denominacion de Origen的简称。该等级的葡萄酒对葡萄栽培管理（法定葡萄品种、种植密度、产量限制等）和葡萄酒酿造工艺（陈酿时间控制等）做出了相关规定，以控制葡萄酒的风格。西班牙目前有 70个 DO 级产区。DO产区的

VP 单一酒庄酒

VP即Vino de Pago，Pago 是单一酒庄的意思，Vino de Pago 指某个酒庄出产的特别优质的葡萄酒。这个级别从2003年开始实行，现在也只有不到20个酒庄。

VDM 餐酒（VT、VDLT，Vino）

西班牙的餐酒分为有地理标识的地区餐酒（Vino De La Tierra，简称 VT 或 VDLT）和日常餐酒（Vino）。地区餐酒VDLT：相当于法国的 VDP 。此级葡萄酒更注重产区，而不注重葡萄酒的风格，它对葡萄园栽培管理的限制没那么严格。日常餐酒Vino：是最低等级的西班牙葡萄酒，常由不同产区的葡萄酒混合而成。 5、根据陈酿标准选择红酒

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