注意!白酒行业五大坑,你踩过哪些?

作者:微醺小课堂 更新时间:2023-01-30 17:10 阅读:697

在纷繁复杂的白酒市场,白酒的种类越来越多,市面上“包装”白酒的办法也是层出不穷,同时,在这些花样百出的 “包装”中,也涌现了许多陷阱,很多资深酒友都难逃其中,今天小醺就来给大家说说,这几个白酒的大坑!


注意!白酒行业五大坑,你踩过哪些?


原浆酒


说到酒界大坑,那原浆酒一定首当其冲排第一。


原浆酒的起源无从考证,据专业人士分析整合,原浆酒其实是:通过粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏,且不经过任何勾调工艺的原酒。而原浆酒的出现则是由于大家对勾兑的反感,所以它逐渐被大众推崇和熟知。


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因为对“勾兑”的担忧和不信任,原浆酒成为了市场上的宠儿,也成为了许多酒的招牌。


那原浆酒究竟是否存在呢?


抛开专业的眼光来说,许多人心中的原浆酒其实是,不添加任何香精香料,没有经过低劣手段勾兑的酒,原浆只是一个品质的概念。因此许多人,对市面上的原浆酒加以信任。其实,根本不存在价格便宜的原浆酒,只有没勾兑过的传统发酵酒液。然而这类的酒液一般不会拿到市场上售卖,市面上的酒都是经过精心勾调,酝酿而生的,即使真的有真正的原浆酒售卖,那其价格也绝不便宜。


所以,原浆酒本身就是一个模糊的概念,更多是酒友用来形容好酒的名词,也没有严格的专业界定, 更没有大面积市场售卖的现象,所以酒友们对不知名品牌标榜的低价原浆酒一定要慎重购买!


●“勾兑”是一种造假手段


其实“勾兑”是现在社会中被长期误解的一种手段。在上个世纪五十年代,泸州老窖就首创了“勾兑”的概念,那时候的勾兑指的是用不同的等级的原酒进行组合,以实现一款酒口感的稳定,来互相弥补酒体的缺陷。


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所以最初的勾兑,是原酒与原酒之间的勾兑


而直到建国初期,由于粮食紧缺,酿造白酒又十分消耗粮食,所以开始出现了“食用酒精兑制白酒”。而用食用酒精来兑制白酒,就面临着一个问题,酒精+原酒如何调制出白酒的香味呢?于是开始出现了,用加入食用香精的方式来调制白酒的香味。这样不仅节约了成本,还降低了粮食的消耗,随着工业化的发展,和生产技术的成熟,当时全国各地许多酒厂都在生产这样勾兑的酒,所以当时低端市场的老百姓开始接受食用酒精勾兑的白酒。


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但经过社会的发展和技术手段的提高,“勾兑”本来是一种画龙点睛的方式,却被一些不法分子发展成了牟取暴利害人的手段。使用工业酒精,添加劣质香精、香料,标榜着粮食酒而瓶中却装着品质极低的香精酒,所以一提到“勾兑”一词就会引发许多酒友们的反感。其实,勾兑作为白酒的一种调制手段,目前大部分酒都在采用这种工艺和方式来调制优质口感的白酒。


所以,不能一概而论地认为勾兑是不好的手段,认准品牌,认准酒的品质才最重要。前面的原浆酒就是摸准了大众听到勾兑酒反感的心态,才钻了空子。所以大家一定要理性购酒,不受不法分子的蒙蔽,也不对凭自身的观念对勾兑白酒持有偏见。


长毛酒的套路


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消费市场竞争激烈,为了博取消费者的眼球,奇招怪招层出不穷,用来糊弄人的障眼法也各有创意,长毛、埋葬酒就是其中一例。


因为爱酒之人十分钟爱陈年老酒,长毛酒、埋藏酒完美抓住了这一点,打出酒坛上因为年代久远而开始长毛的噱头来吸引消费者购买。长毛酒、埋藏酒的消费潮也因此火爆一时,淘宝一搜铺天盖地这样的酒,且销量都是成千上万。


然而,正规白酒压根没有长毛酒,市面上的长毛酒百分之90都是通过造假手段处理而成,有网友甚至出了制作长毛酒的教程:


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虽然现在的白酒消费市场,长毛酒已不复当年盛况,但也偶尔出现在大众的视线中。面对这样的大坑,酒友们一定直接选择绕道而行。


● 埋藏酒的真相


除了长毛酒,埋藏酒也是如此


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酒商们为了给酒制造噱头,十分努力,他们将酒瓶裹上皮纸,或埋在酒糟里、或埋在泥土里,打着“更快、更好发酵老熟”的旗号,宣称这样的酒“更好喝、更健康”以达到把酒做出更好的销量的目的。但是,稍微对白酒有研究的人都知道,实际上白酒的储存环境需满足的基本条件是“恒温、恒湿、避光、通风”等,将白酒直接埋藏在土里和酒糟里是不完全恰当的。


竹筒酒背后的大坑


颇受酒友们欢迎,还经常高价购买的酒非竹筒酒莫属,且近几年的热度一直不灭。


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在我国古代,就有人酿造竹筒酒, 因为在竹筒里酿造出来的酒特别的清香、扑鼻、诱人,传承至今己是一种传统手工艺,酿造竹筒酒非常有讲究的,过程也特别繁琐,细节把控十分重要,不仅费时,还费力,因此,竹筒酒产量一直非常低。


产量低的竹筒酒,市场数量大大却超过了原本应有的产能,那这些竹筒酒是从何而来?


更多的竹筒酒都是不良商家把白酒注入竹子,然后再往竹子里加一些添加剂,从而制造出与竹子类似的清香味来以次充好,这样的竹筒酒成本低,品质差,所使用的添加剂危害人体健康,所以竹筒酒的坑也值得注意,酒友们面对市场上数量巨大的竹筒酒时,一定要擦亮双眼!


所以在这里要告诉大家,白酒商家的噱头千千万万,他们有着不唬住你不罢休的恒心,酒友们遇到上述情况一定要谨慎购买!关注小醺,更多白酒资讯邀你探讨!


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