霞多丽 (Chardonnay) 的风格多元受到爱酒人士们喜爱。由清瘦高酸，到饱满软滑的风格，都能借由酿酒师的巧手呈现出来。其实有一个葡萄品种，正同样以多变的风貌挑战霞多丽的明星地位。今天让小编带你认识这个近年来备受注目，有着 “无穷潜力” 的白葡萄品种 - 维欧尼 (Viognier)。
维欧尼 (Viognier) 特色风味
果香：甜橙、蜜桃、芒果
其他风味：茉莉花、忍冬花、玫瑰
酸度：中偏低
酒体：中等
经典产区：法国 隆河 (Rhône)
喜欢带有馥郁花香的葡萄酒吗？ 那么维欧尼 ( Viognier) 是你不可错过的品种。轻轻的闻一下，通常有股熟悉的甜橙气息，甚或更偏热带水果的香气；但更使你印象深刻的绝对是其甜美的花香，尤其是我们再熟悉不过的茉莉花香，甚或更浓烈一些的玫瑰花瓣香气。和霞多丽 (Chardonnay) 一样；不同的酿造与桶陈手法也赋予维欧尼 (Viognier) 回然的风格。从轻盈纤细到丝滑厚重，型态不一而足。当然，与霞多丽 (Chardonnay) 相比，维欧尼 (Viognier) 的酸度略低一些，酒体更加轻盈，香气更加奔放。
娇贵难种；后势看涨
维欧尼 (Viognier) 看似讨喜，但因为其产量低的缘故，并不是一直都这么受到瞩目。在原生的法国北隆河地区，维欧尼 (Viognier) 的开花期间北风依然很强劲，因而容易受到霜害。也常常出现开了花但是却不结果的情形，再加上它果实很小，当然产量不高。因此有段时间几乎没人种植。约 20 年前，维欧尼 (Viognier) 的产量很少达到 1500公升 / 公顷。就算是在现今极好的管理之下也仅达到约 3500公升 / 公顷 的产量；顶多跟最为娇贵的品种 - 黑皮诺的产量一般而已。不过它正凭借着出色的风味，近年来在新世界产区中展露头角，种植面积稳定增加；而在它的家乡 - 位在法国南部，以出产红酒为主的隆河谷地，也正有复兴之势。
挑选维欧尼 (Viognier) 小技巧
1.看酒精度
Viognier 的酒精浓度大多在 13.5% 至 15% 之间，虽然感觉差别不算大，但入口之后绝对能感受到大大的不同。如果你较喜欢清瘦纤细的葡萄酒，就选择酒精度在 14% 以下的酒款。如果你喜欢香味奔放浓郁的葡萄酒，那就选择酒精度更高一些的吧！
2.有没有桶陈
用橡木桶熟成的维欧尼 (Viognier) 葡萄酒带有更为浓郁顺滑的口感，酸度较低，带有丁香、肉荳蔻和香草的气味，水果香味也较含蓄一点。未经过橡木桶熟成的维欧尼则带有较多的花香和热带水果的香气，同时，其酸味以及微妙的苦味也得以保留。
3.挑产区
维欧尼葡萄 (Vionier) 需要完全成熟才可以充分展现它迷人的风采，所以产地环境也是极为重要的。世界上优质的维欧尼葡萄 (Vionier) 产区包括法国北隆河产区里的恭德里奥 (Condrieu)、美国加州的中央海岸 (Centeal Coast) 产区、澳洲也有生产些品质相当不错的维欧尼 (Vionier) 酒款。
Viognier 的餐酒搭配
维欧尼葡萄 (Vionier) 可以说是很好搭配的一种酒款，只要注意不破坏它微妙的花香和适中的酸度。只要调味不会太酸跟太过浓郁，几乎各种肉类、乳酪、香料和蔬菜都可以相得益彰。菜色当中如果带有一些像是姜黄、甜椒粉辛香料调味，都能带来很好的搭配效果哦！
