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最近的听了一些红酒品酒师对于红酒的品评啊，觉得和白酒呢有很多相通之处。特别是呢有一些术语呢值得学习，你像咱们白酒啊经常用一些专业的词汇来评价，比如说酱香突出、窖香浓郁清香纯正、回味悠长。但是这几个词里，面似乎只有回味悠长容易让初学者感知。而窖香、酱香清香这些词汇对于新人的难度还是比较大的。
你像我听红酒品酒师啊有一些地方比较受益，比如说对一款酒用肉感和骨感来做一个区分。他们解释把偏酸、偏涩的东西理解为骨头，把质感、醇厚、风味、浓郁的东西理解为肉。你比如说青色、青泠、硬这就是骨干，圆润、成熟这就是肉感，这个人就比较相对的容易理解和感知。
我以前从红酒品酒的术语中啊学过几个词儿，我一直在也在用觉得比较好。比如说咀嚼感，其实呢他是由于单宁造成的酒体收敛，忍不住要咬几下，而这种感觉呢就是咀嚼感，有嚼劲儿。还有丝滑，红酒非常讲究这个词啊。另外还有一个形容词是红酒独有的就说丝滑叫什么，叫天鹅绒般的。我估计大多数人跟我一样不知道什么叫天鹅绒。但是呢想一想这个词汇，他是能够勾画出来的，非常的华贵、柔软、有品质。这只是就味地说味道的感受。但是呢有一些品酒师他会带入一些有诗意的语言或者是场景，让你来体验这个酒的味道，这是高手的做法。
比如他说这款酒呢特别的柔美，当一滴美妙柔附在舌尖之上，你马上想享受这宁静的港湾，如回忆在梦间的往返，他的每一滴开始放开的时候，又像是犹如享受着带音乐的日光浴。你听到这话的时候啊，马上会有一种想闭眼感受味道的冲动。
后来呢我们在白酒中的也试着去描述他，比如有一款当时好像是洋河的一款酒。我们当时评价这款酒呢是淡雅，这个淡呢是那种清水出芙蓉，天然去雕饰的淡。雅呢是琴棋书画的那种宜人的雅。虽然没有浓墨重彩的经验，但是呢有小家碧玉的温婉。
的确啊那款酒并不浓烈，但是呢芬芳馥郁，沁人心脾。那么白酒我们闻香品味的时候啊，经常会说曲香、糟香、醇香、纸香、窖香、喷香。其实呢有一点抽象，不是不能说，而是应该抽象与实用的词汇相结合，抽象适合议会，实用的词是和言传，各有其好。
你看绵柔这个词儿，很容易被大家所接受为大家所熟悉啊，就是因为可感知、可描述，回甘那就是没有刺激而甜味的重现那也比较容易理解。但是如果你说细腻、浓郁、异香那这就不容易理解。但是你可以把细腻、绵延形容成小桥流水，这是一种九转十八弯的感觉，那就很具象化。如果你把喷香、凛冽形成大江大河的气势磅礴，那可能就更加的贴切。我们白酒的品评确实可以借鉴下红酒，描述得有画面感，有情绪些。看有些人品白酒，翻来覆去都是那几词汇排列组合。
葡萄酒的品饮的经常会说甜度、酸度、单宁、果味、酒体。那这个模型呢对白酒的品质也有借鉴意义。你看咱们优质白酒也经常从绵、甜、净、香、浓、爽、厚、纯、正、重合10个角度进行概括，在这体系上可以互相学习，互相的借鉴。随着品酒从专业人士向普通大众的覆盖，用生活化的语言表述，让复杂的味道可以变成可感知、可体会、可描述。这就算酒文化的普及，国内许多传统技艺都是“只可意会，不可言传”的，对天赋和文化程度要求很高。个人觉得，在品酒这方面，确实可以学习国外的做法，能和身边的事物联系起来。应该不会很难，天下乙醇是一家嘛，不知道您对哪些品酒的词汇比较认可啊。如果有的话呢不妨写在留言上，让我们大伙儿们一起感受一下。陶渊明不是说嘛：悠悠迷所留，酒中有深味！
