西凤是凤香型的代表，属于陕西那一带，这里属于半干旱、半湿润的温带季风气候、土肥肥沃、水质甜美，有这些独特的3地理环境，才能酿造出西凤酒的清而不淡，浓而不艳，酸甜苦辣香和谐结合的独特风味，西凤酒需要存储三年以上的时间，之后再勾兑，才有了现在的西凤酒。
汾酒是清香型的代表，选用晋中平原的高粱为原料，用豌豆、大麦制成发酵剂，再加入杏花村得天独厚的古井泉水，采用“清蒸二次清”的酿造工艺，酒液是清澈透明，酒体是清香馥郁，沁人心脾，品尝第一口并不会感到辣口，香味纯正，干净绵长。百人百味，无论是西凤还是汾酒，都还是值得品尝。
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