白酒作为近两年最抢眼的板块，吸引了大批业外资本入局。随着白酒消费的升级和新生代、中产消费的崛起，80、90、甚至00后逐渐成为消费主力军，消费观念也在发生变化。在此背景下，白酒企业也开始寻求多元化发展。
据百度白酒用户大数据显示，35岁以下白酒消费人群占比增长超11%。具体来看，从2019年至今，18-24岁白酒消费者增长4%，25-34岁白酒消费者增长7%。而在城市等几方面，无论是一二线城市，还是三四线城市，消费者对白酒的需求并没有显著趋势变化。通过数据不难发现，年轻消费者正在逐渐成为白酒消费主力。
除了年轻消费者数量的增加外，白酒市场的女性消费者也在不断提升。事实上，由于白酒的口感、度数等因素影响，白酒一直以男性消费者为主，而近年来，中国白酒市场女性消费者数量也在不断提升。
与此同时，年轻消费者的崛起，也给白酒行业带来了新的挑战。据公开数据显示，年轻消费者更偏爱小包装、低度数、多风味的酒类。
业内人士分析认为，年轻消费者求新立异，对白酒的个性化需求相对较高。年轻消费群体追求个性化和个情绪化表达，“微醺”成了新潮流。
事实上，白酒作为国内主要社交用酒，宴请、送礼等场景依然是主流需求场景。小编通过百度白酒用户大数据了解到，白酒的需求场景依然以宴请、送礼、收藏、自饮为主，占比分别为45%、24%、24%和7%。
在中国市场中，无论是从消费规模，消费者群体还是消费场景的角度来看，预调酒仍然是一个偏小众的品类。与成熟市场相比，我国的预调酒市场仍处于比较早期的阶段，而随着更多新生代的融入，未来的发展空间巨大，消费市场突破千亿不成问题。
中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，庞大的年轻消费群体在消费上“追求休闲”“追求多元”“追求悦己”“追求仪式感”“追求参与感”等等。而鸡尾酒作为最能自由表达的酒类饮品，自其诞生起，就因其色彩缤纷、口感独特，成为年轻消费者喜爱的酒饮。鸡尾酒集休闲消费、多元消费、悦己消费等为一体，再加上白酒鸡尾酒有效把中国白酒古老的酿造工艺与新型消费形态交融，将让年轻消费者对白酒的消费接受度更高，让中国白酒得到有效传承。
众所周知，品类多元化发展是酒水行业的关键词，近几年从品类集中度来看，前三位的细分品类分别是白酒、葡萄酒和洋酒，而白酒的受众范围超过了葡萄酒，同时啤酒、洋酒、果酒等品类也在不断渗透。
果味风潮的兴起在一定程度上让白酒进入了一个新的发展赛道，与水果元素相结合将是白酒未来发展的蓝海。例如，2018年底江小白推出蜜桃味高粱酒，果味迎合了年轻人的饮酒趋势，果味的加入也帮助白酒品类吸引到更多90/95后年轻人，这也是江小白能够迅速崛起的一个原因。
由于80后、90后是整个消费的主体，从而抓住年轻人的消费习惯才是酒类畅销的王道。而新一代的年轻人秉承着“少喝酒、喝好酒”的消费理念，所以中高端酒企不断地使其产品在中高端领域发力。
2019年，最早一批00后已经进入合法饮酒年龄，而90后已经成为消费的中坚力量。可面对9000万的90-95年人群，以及数以亿计的千禧群体，中国白酒如何拓展消费粘性，在一定程度上关乎着产业发展的未来。
无独有偶，前有江小白试水破局，后有五粮液火爆小酒、泸州老窖泸小二对白青春酒不断突破，抢占年轻时尚酒市场。
中国酿酒大师宋书玉曾表示，鸡尾酒讲究百变混搭，需要多种风味与口感。而中国白酒本身酿造工艺极其独特，有着国际烈酒所不具备的风味与口感，中国白酒鸡尾酒的推出，必将为全世界鸡尾酒注入新的活力，同时，中国白酒也可以通过鸡尾酒这种全球认同的表达方式与消费方式，向全世界消费者展示中国白酒故事，引起国际消费者内心的共鸣，进而让全世界消费者的美好生活更加富有诗意。
小编言
随着消费者迭代的出现，80后、90后成为了时下消费的主力军。而以白酒为基酒的国潮化的鸡尾酒，将建立起与新消费群沟通的桥梁，唤醒年轻消费者的消费意识，探索中国白酒国际化思路，让中国年轻消费者认识到中国白酒的独特魅力，让世界爱上中国味道。
资料来源
[1]佳酿网
[2]北京商报
[3]华夏酒报
