大家都知道我们国家的白酒从香型上分有很多种，从组合上也有很多种，其中汾酒在历史上有着举足轻重的地位。
它产自山西省汾阳市杏花村，历史悠久，香味独特。和汾酒相关联的也是杏花村。比如盛唐时期的杏花村里酒如泉，便是对杏花村最真实的写照，还有另外一种名酒，那就是羊羔酒。之所以叫羊羔酒，其实羊羔指的就是美酒。很多时候人们会用羊羔一词来代表美酒。
古代的时候，酒的度数非常低，并且比较浑浊，一般出名的就是羊羔酒，竹叶青等，也就是说现在的汾酒和以前的汾酒不是同一样东西，酿造技法也是不同的。在以前，羊羔酒和汾酒在蒸馏技术没有使用之前，他们的酿造原理是一样的，只是使用的材料不同，所以风味也不同。
羊羔酒在制作的时候要加入羊羔肉。这种用肉浸泡的酒也显得极为独特，只是它的制法现在也已经失传了。羊羔酒在唐朝的时候是作为宫廷御酒进入皇宫的。那个时候度数还不算很高，和米酒差不多，而到了唐宋之时候成为了文人骚客的追捧。宋朝以后因为出现了蒸馏技术，所以羊羔酒也在酿造技法上进行了改善。羊羔酒在历史上也是非常有名的，但是为何会消失呢？
羊羔酒的消失。
羊羔酒的消失，其实包含很多原因，一个是在战乱纷纷的年代，羊羔肉变得少了，所以酿的酒也比较少，到了宋朝之后，蒸馏酒出现，羊羔酒也已经不一样了，所以产量也进一步的变少。明末清初和羊羔酒相似酿造工艺的竹叶青也被人改了，从那个时候羊羔酒也就失传了。现在所生产的羊羔酒和以前的羊羔酒已经无法相比拟了。
说了这么多，你对羊羔酒还有哪些认识呢？你喝没喝过现在的羊羔酒？口味是如何的？欢迎在评论区留言讨论。
