寒红梅酒造成立于1854年，距今已有超过160年的历史。
酒造位于日本三重县津市。在上世纪八九十年代，年产量一直不多，大多数产品也是普通酒级别，只供应当地市场。
2010年，寒红梅酒造老板增田明弘意欲精进自己的酿酒技术，同时进军东京市场，便拜师当时五町田酒造的杜氏胜木庆一郎（其代表作——“东一”系列酒，几乎可说是代表九州的清酒之一，后于2012年任九州酒造研究会会长），细致地学习了自洗米、蒸米到原料处理、制曲、酿造等各项工序。
增田先生回到酒造后着手寒红梅酒造的各项改革，于次年2011年推出全新清酒系列“新生 寒红梅”进军东京。自此以后，寒红梅便突破了三重县的地酒市场，即使在东京的居酒屋和高档料理店也有了立锥之地。
酒厂的宗旨是：“希望能做出与万花之魁的红梅一样，色泽优雅香气芬芳的酒。”而酒如其名，他们最擅长酿造的酒款就是梅子酒。
寒红梅的梅子酒品类非常丰富， 有用纯米大吟酿为基酒的超高档梅子酒，有加入了乳酸菌饮料、充满优酸乳香味的梅子酒，还有保留了大量果肉的浊梅子酒。而这次我们介绍的，是一款加入了黑糖的梅子酒。
黑糖颜色偏深，且特有独特的醇香，进阶者有时候也会使用黑糖进行酿制。
将日本最著名青梅之一的“南高梅”，结合寒红梅酒造本命材料“寒红梅吟酿清酒”，搭配黑糖酿制成酒体略微浑浊的黑糖浊梅酒，在保留梅子本身酸味与香气的同时，黑糖的加入也让它拥有浓厚的口感与较冰糖更为沉稳的风味，十分适合作为餐前或餐后酒进行饮用。
所以，今日份的好酒推荐就是它了：
寒红梅 黑糖梅子酒
品类：水果利口酒
产地：日本三重县
原材料：水、清酒、梅子、黑糖、梅子果肉
酒精度：12.5%abv
容量：720ml
出厂日期：2019年11月29日
保质期：酒精度大于10.5%abv，可长期保存
最佳品尝温度：0~10℃
风味：带有盐渍梅子、话梅的香气；入口时，黑糖的醇香与青梅的酸涩交相辉映，口感厚重绵密；余韵悠长，十分适合当做餐前及餐后酒饮用。
（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）
评价：风味非常浓郁、饱满，梅子味非常丰富，甚至有着液体话梅的感觉，推荐冰到0度左右再加冰饮用。
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