白兰地，使用葡萄或是其他水果蒸馏而成的酒，属于蒸馏酒的一种，具有越放越浓、越香、越甜的特性，宛如人生般精采！白兰地的分类有很多种，基本上依照年份、地区、原料区分，以下表格帮大家统整区分种类：
分类一：年份
依照白兰地的酒龄作为区分，共分为五种（如上表格），最常见的为VSOP，最有价值的是XO。大部分陈酿超过6年的酒其实都称XO。Extra的部分则是将超过一定年分，或是不清楚实际年份的酒通称，Old reserve（珍藏陈酿）、Beyond Age（忘年陈酿）都归于此类。
分类二：地区
依照白兰地的产区作为区分，其最有名的就是法国干邑地区所酿的白兰地，可以说爱喝白兰地酒的人都一定会喝干邑产的酒，其次是雅文邑产的白兰地。该地区白兰地之所以会好喝是因为该地区的高养分土壤与阳光充足照射，给葡萄一个很好的生长环境所致。
分类三：原料
依照制作白兰地的原料来区分，较特别的分类为渣酿白兰地。他是利用制酒过程剩下的葡萄渣再制而成，其味道类似葡萄酒，其大多数的渣酿白兰地都来自于马克地区。
白兰地BRANDY的历史
说到白兰地的历史要追朔于16世纪，在法国的Charente（夏朗德）河沿岸的码头上，有很多法国与荷兰的葡萄酒商人，他们常把法国的葡萄酒送往荷兰，使得当地葡萄酒的贸易繁盛。但该地当时常常发生战争，影响了葡萄酒的运送时间或着被迫中断，导致葡萄酒变质或是受损。而且在运送过程中，葡萄酒本身占据大量空间，运费也来的相对高。
于是荷兰的某位商人将葡萄酒拿去蒸馏成酒精，运到荷兰时在套上水还原就好，这样一来既省空间，又省下运费，简直是一举两得。在之后荷兰商人给朋友尝试套水还原过的葡萄酒时，反而觉得觉得不好，于是直接饮用了蒸馏的葡萄酒，发现味道意外的甘甜，于是干脆直接卖起了蒸馏后的葡萄酒，而将之取名为Brandewijn，也就荷兰语的烧酒，之后才演化成现在的Brandy。
经典调酒Sidecar（侧车）
Sidecar可以说是白兰地调酒必喝的一种，利用橙酒与柠檬汁做调和，依照国际调酒师协会制定，白兰地50ml、橙酒20ml、柠檬汁20ml的比例放入有冰块的雪克杯中，用摇荡法摇匀后即完成，是很简单的一种调酒！
