说到烈酒,可能有很多人跟小编一样有很多疑问?比如,度数越高酒越烈吗?辣喉咙的就是烈酒吗?烈酒很容易上头吗?今天小编就带大家一起来认识认识什么是烈酒,你都喝过中国哪些烈酒?话不多说,一起来看看吧!
一、什么是烈酒
跟很多小伙伴猜的一样,烈酒就是高浓度的烈性酒,也叫蒸馏酒,由于蒸馏过程中提取的馏分不同,有时分为"头曲"、"二曲"或"二锅头"等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种,也是酒类发展的一大领域。由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死,无法继续发酵,所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%-15%。但酒精的沸点是78.2℃,经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点,酒精蒸汽逸出,再经冷凝可得到80%-90%以上浓度的乙醇溶液,经勾兑可制造高浓度的烈性酒。
二、中国最烈的四种白酒
第一种:东北——那旮沓的纯高粱烧刀子
都知道,东北天气寒冷,白酒常常被他们拿来抵抗风寒,可能长时间的这种习惯,让东北人的酒量都有所提高,很多在我外地人看起来能喝的酒量,在东北人眼里都是“养鱼”。不过,很多人应该还不知道吧,东北人可不只是能喝,还能酿酒。
烧刀子这种酒是东北人自己的家酿酒,它在南方不太有名,在北方名气比较大。东北的粮食资源丰富,酿制了很多粮食酒,据说烧刀子是中国现在度数最高的酒,酒精度有80度。它在世界高度白酒排行榜中也是有名次的,并且,它也是中国唯一一种上榜的高度白酒,只能说,敢喝这种酒的都是东北“纯爷们”
第二种:红星二锅头
红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶,以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料,清蒸清烧,老五甑工艺蒸馏,掐头去尾截取中段,长年窖存。酒质清澈透明,气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长,口感非常浓郁,是喜欢喝酒人士的中意酒,而且价格还不贵。这款白酒它的度数曾高达65度,后来根据国家提出健康饮酒的号召,改变成了56度,后来又降到42度和38度。
第三种:青岛的琅琊台酒
山东青岛人也是非常喜欢喝酒的,不过说到青岛的时候,很多人第1个印象就是青岛啤酒。其实青岛也有很多不错的白酒,而且山东人的酒量也是特别的厉害,他们的酒精度数也特别的高,这种酒精度数也是其中的一款。所以我们在喝酒的时候,平时一定要少跟东北山东内蒙的人喝酒,因为会喝酒的特别的吓人,甚至有一些女孩也特别能喝酒。中国最烈的4种白酒,东北烧刀子80度,不会喝酒不要轻易尝试。
第四种:清河大曲
清河大曲75度,以粮谷为主要原料,入口绵甜清爽,酒精含量高,在寒冷的冬天来上一杯,实在是不错的选择。它产自辽宁,是我国高度白酒排名第二的酒,它的酒精度有75°度,酒味香浓,口感醇厚,现在很少能在市面上买到清河大曲了,能尝到该酒的人也是慢慢品的,只因酒精度数太高了,极易喝醉,一般人一口下肚就醉了。