宜宾与泸州仅相隔61公里，却分别在“中国白酒金三角”中各占了一席之地，把另外一席留给了贵州茅台这款酱酒。
宜宾盛产五粮液为代表的五粮浓香型白酒，即大家俗称的多粮浓香。泸州则盛产以“国窖1573”为代表的单粮浓香型白酒，即大家俗称的单粮浓香。“多粮浓香酒”和“单粮浓香酒”不仅酿造原料不同，其工艺也有区别，最终导致两个浓香白酒的品质、酒香、口感都产生了很大的区别。
泸州老窖为代表的单粮浓香型白酒，以窖香浓郁，香味协调，绵甜爽净而著称，且酿酒原料相对低廉，出酒率较高以及酒体成本低，缺点则是口感单一，酒体层次感差。五粮液为代表的多粮浓香型白酒，素以酒体醇厚丰满，酒香高雅，入口绵甜甘爽，酒味层次强而闻名于世，其口感优于单粮浓香，但因为原材料价格高，出酒率低，成本高于单粮浓香而缺乏市场竞争力。
浓香型白酒中，高粱是酒醅的主料，故而不管是单粮浓香还是多粮浓香，高粱是必不可少的酿造原料。五粮液与泸州老窖，同为泥窖发酵工艺，因此酒体内都具备窖香浓郁这一特点。不过单粮浓香白酒，因为没有过多添加粮食搭配酿制的原因，其酒香味相对单一，酒质中窖香会相对明显。这也是很多资深酒友表示，泸州老窖的窖香比五粮液窖香浓郁的原因所在。五粮液是以糟香、曲香、陈香、窖香几类组合而成的酒香，这几种香味的复合与互补，达到了酒体！诸味协调，自然不会有浓郁的窖香呈现出来了。
多粮浓香的酒质，入口感要比单粮浓香更柔和细腻，而且因不同粮食的合理搭配，最终这些粮食在酒质与酒香中呈现出不一样的饮用感受。古法五粮浓香酿制秘籍中的文字叙述“高粱香，小麦燥，大米净，玉米甜，糯米浓”，非常直观的阐述出了五粮在酿造过程中各自的功用。
总结：单粮浓香以窖香浓郁为特点，讲究绵甜净爽，且成本低，出酒率高。五粮浓香以糟香、陈香、窖香、大曲香等复合香型为主体呈现，具有酒体醇厚，入口绵柔，口感细腻，诸味协调等特点。
我是《中国千坛老酒收藏者》@酒都烤酒匠。感谢大家的阅读与关注，请大家阅读完本文章，一定“长按三秒”点个赞！
