文 | 大家酒评内容中心 杨占权
谈起酱香酒，多数消费者立刻联想到茅台酒，这不难理解，毕竟茅台酒是中国酱香酒里的NO.1。然而在高档酱香酒品类里，还有一款酱香酒与茅台酒同出一源，且品质相差无几,“茅台教父”季克良赞其为“不是茅台、胜似茅台、不是茅台、堪比茅台”；对酱粉们来说，这款酒与茅台酒同样不可忽视、不容错过。本期我们测评的正是这款“堪比茅台”的酱香珍品，贵州两大高端酱酒品牌之一—金沙珍品摘要酒。
“摘万物魁首，聚一生至要”是珍品摘要的文化底蕴
每一个初逢珍品摘要的人，都会首先被它的品牌名吸引住。摘要,本意是提供文献内容梗概，不加评论和补充解释，简明、确切地记述文献重要内容的短文；其功能在于提供准确的信息，作用在于精炼重要的内容，价值在于凝聚专业的结论。摘要常出现在学术论文中，原与酒毫无瓜葛，然而这款酒却以“摘要”为品牌名，有何深意呢？
珍品摘要精选优质小麦及高粱，传承百年原生古窖，秉承高端酱香回沙工艺酿造，并经过三年以上储存，成就摘要品质，可谓“千年回沙工艺，中国酱酒灵魂”，与摘要的蕴意不谋而合。采用“摘要”作为品牌名，珍品摘要意在向消费者阐述自身“摘万物魁首，聚一生至要”的深厚文化底蕴，使其成为献给终身良师的尚品，与挚友相互开怀畅饮的极品。
“书本器型”是摘要酒的超级符号
珍品摘要的整体外观以白色为主，给人的第一观感是简洁，雅致，秀气，细腻；“摘要”两个鎏金大字印于包装正标中央，在纯白色背景的衬托下灼灼生辉；珍品摘要的正标右下方印有“珍品版”“小批量勾调”字样，与以往的金沙摘要酒区别开来，彰显珍品摘要的珍贵基因；此外，包装背面详细记述了金沙酒的酿造历史、酿造工艺以及酱香至尊摘要得来之法门。
在包装设计上，珍品摘要脱离了传统酒类产品的设计思路，包装十分新颖。外盒是类似书本的长方体，瓶身同样是书本模样，乍一看好似一部厚厚的鸿篇巨著，即便放在书架上也不会感觉突兀。从金沙官网上可以得知，珍品摘要的包装是由国内一流设计师万宇老师经过两年的精心准备，主持设计而成的；型似书，实为酒，书一卷，酒一壶，为酒桌平添了几分文雅气息，满足了一款产品作为馈赠、宴请所需要的颜值要求。
“色、香、味、格”均上乘，堪比十五年茅台
一款酒是否中意，除了包装设计、文化诉求等因素外，更重要的是酒体口感，毕竟酒是用来喝的。上网搜素，发现许多尝过珍品摘要的酒友均对其大为赞赏，留言里除了对书本型包装的好评外，更多的是赞其“色、香、味、格”皆上乘，酒液晶莹粘稠，闻香协调舒适，口感醇回味长，酒体协调丰满，堪比十五年茅台。
轻启瓶盖，未及倒酒，酱香酒特有的香气便直接沁入鼻腔。慢慢倾倒，粘稠的酒液拉丝成线;逆光观之，和所有的优质酱香酒一样，珍品摘要酒体晶莹剔透，色泽微黄透亮，酒花密密麻麻。轻轻晃动，杯壁上形成一道道“泪痕”，久久不散。
在这里，笔者简单介绍一下白酒挂杯久现象。白酒经过多年的陈贮，水分子与酒精缔合度会越来越高，酒液越发粘稠，继而出现挂杯久的现象，这种现象在陈年老酒的酒体上体现的最为明显。珍品摘要酒花细密，挂杯明显，在一定程度上印证了其年份久远。
端起酒杯，探鼻细细一闻，一股浓厚酱香再次扑鼻而来，极大地刺激了嗅觉神经，酱香、生粮香、蜜甜香协调舒适。
将酒杯送至唇边，缓缓呷上一小口，圆润、厚重的酒液逐渐布满舌苔，酒体中没有明显的焦糊香味，风格较为适合大众。后味上，此酒蜜甜较为突出，酒体舒适，回味香味柔雅清新。
整体上，此酒酱香舒适，其苦味收敛、甜味舒适、酸味协调，整体格局较好，香味细腻、紧致、酒味较长。
错过茅台，就不要错过摘要
前不久的成都春糖会上，“错过茅台，就不要错过金沙”成为成为最火金句，在酱香酒持续扩容的背景下，金沙酒业已迎来了自己发展的春天，珍品摘要作为金沙酒业的核心战略大单品，定位高端酱酒市场，是贵州两大高端酱酒品牌之一，直接对标茅台酒，在品质上可与茅台酒比肩。
在酿酒环境、酿酒原粮、酿酒工艺上，珍品摘要都与茅台酒相差无几。珍品摘要产自被誉为“美酒河”的酱酒福地金沙源村，取赤水河富含人体有益微量元素的绵绵甘泉，由国家级调酒师组团挂帅领衔，取金沙30年藏酒之精品，调岁月之妙，经过3年反复研制比较勾兑窖藏而成，口感醇回味长，酒体协调丰满，堪比十五年茅台，无论自饮还是收藏都两相宜。
书读经典，酒饮摘要；一本好书越读越入迷，一款好酒越品越香醇。作为金沙的顶级产品，珍品摘要包装大气、寓意深厚，品质上乘，对标茅台酒，其产品诉求让其高端却不显俗气，丰富的文化内涵使其成为成功人士的不二选择。
