不知道各位葡萄酒爱好者,有没有遇到过这样的情况?拿出一瓶葡萄酒,还没打开,瓶塞、酒标、瓶身上全是酒渍。这种情况被称之为“漏液”,是通过木塞与瓶壁之间的缝隙流淌出来的。今天我们就来聊一聊,葡萄酒发生了“漏液”,还能喝吗?
葡萄酒发生“漏液”以后,在风味上会发生变化,出现类似于烂水果和酒精等不愉悦的气味。一般来说是不建议继续饮用的,可作烹饪佐料、清洗蔬果、厨具消毒和红酒浴等用途。当然,也可以找到葡萄酒的销售商进行退换,毕竟谁也不想花钱买一瓶这样的葡萄酒。
葡萄酒之所以会发生“漏液”,通常有以下几种原因。一、软木塞经过酒液浸泡,导致空隙变大;二、软木塞比瓶口略小,贴合不紧密;三、螺旋盖葡萄酒,封盖时不紧密;四、外界温度过高,软木塞干燥,空隙变大。五、剧烈震动,导致酒液渗出。
如何避免葡萄酒“漏液”?
1、避免高温
葡萄酒的储存温度以 10-15℃ 为宜,切勿将葡萄酒放置在车的后备箱、家里阳台等高温环境下,很容易出现“光氧化”现象,从而导致“漏液”。
2、避免震荡
葡萄酒要轻拿轻放,即使在运输过程中,也要做好防护,避免剧烈震荡。条件允许的情况下,可以选择空运或冷链运输,以免出现“漏液”现象。
3、水平放置
葡萄酒长期处于水平放置状态,导致软木塞干燥,与瓶壁之间的缝隙变大。如果突然水平放置,很容易造成漏液,应一直保持水平状态。
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