中国是最早酿酒的国家之一,在白酒业内流传着这么一句话,世界白酒看中国,中国白酒看四川。自古以来,四川就名酒辈出,五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、水井坊、沱牌曲酒、文君酒…皆出自于四川,川酒不仅产量大,销量也常年高居全国第一,稳稳占据了中国白酒的半壁江山。
但关于川酒,人们常常有疑问,它究竟有三大产区还是四大产区?其实严格来说川酒的生产主力军主要来自于宜宾、泸州、绵竹和邛崃四大产区,他们各具特色,共同撑起了川酒魂。
今天小编就来和大家一起聊聊川酒四大产区的那些事儿!
●宜宾产区
四大产区之首当属宜宾,地处西南名酒带的中心,被称之为酒都,是著名的历史文化名城,也是酒文化的发祥地之一。
谈到宜宾酒,可追溯到公元四千年以前,宜宾早在夏商周时期就进入了酿酒的初创时期,在唐代出现了蒸馏酒,在宋代酿酒业已拥有相当大的规模,在明代酿酒工艺日益完善,明末清初就出现了五粮液的前身“陈氏秘方”。当时的“陈氏秘方”经过邓子均的改良,由七大种粮食酿酒改成了五种粮食,酿造出了当时举世闻名的“杂粮酒”,后来在晚清时期的1909年正式更名为五粮液,并于1915年在巴拿马获得了第一块国际金牌,并且邓子均把这个“陈氏秘方”献给了国家。
五粮液逐渐成为了酒类产品中出类拔萃的珍品,有百年品牌之称,为自古以来酿酒业发达的宜宾,打响了知名度,五粮液作为宜宾酒四千年酿酒智慧的结晶,向世界展示着宜宾的酿酒名片,因此在四大产区之中,宜宾是当之无愧的川酒产区之首。
●泸州产区
在四大产区中,泸州酒也称得上是佼佼者,其酿酒文化的历史厚度不亚于宜宾。泸州的酿酒史要追溯到遥远的秦汉时期,距今已经两千多年,历代文人雅士留下了大量咏叹泸酒的诗篇,泸州酒的魅力从古一直延续至今。
泸州还有酒城之称,在1988年被评选为了中国五大酒文化名城之一。拥有的大曲老窖池群是中国建造最早(始建于1573年)、连续使用时间最长、保护最完整的国宝窖池群,除去这些光芒,泸州作为浓香型白酒的发祥地,最值得一提的还是孕育出两大了驰名中外的白酒“浓香鼻祖”泸州老窖和“酱酒典范”郎酒,是四川名酒中当之无愧的佼佼者。
●绵竹产区
在四大产区之中,绵竹的光芒相对黯淡,与其它三大产区的差距也较大。不过能成为川酒的一大产区之一其拥有的独特优势也是不可比拟的,绵竹虽然没有宜宾的“多粮浓香”,没有泸州的两大名酒,也没有邛崃的区位优势,但绵竹却是四川酒文化的重要发祥地,拥有最丰厚的、最古老的酿酒历史和发达的现代工业,孕育出了川酒六朵金花之一的剑南春,是川酒的重要名片之一。
但是,酒香也怕巷子深,近两年绵竹酒相对于其他产区的发展比较困难,酒企从原来风光无限的四百余家,到现在已经锐减到50家左右,如何逆势而上成为了绵竹产区最大的难题。近年来其一直致力于新型白酒产区的发展和打造的绵竹,是几大产区中最为艰难的,但也是最努力的,都说早起的鸟儿有虫吃, 期待绵竹能够重回巅峰,川酒四大产区齐头并进。
●邛崃产区
谈到邛崃,很多人或许不解,只知它有名,但它为何没有孕育出名酒?川酒的其它三大产区,宜宾孕育出了百年品牌五粮液,泸州孕育出了“浓香鼻祖”泸州老窖,而稍有逊色的绵竹产区也坐拥驰名中外的剑南春,那邛崃凭什么位列于川酒四大产区之一呢?
因为邛崃一直致力于原酒生产, 目前是中国最大的原酒基地,被称之为中国原酒之乡。四川有百分之70的原酒输出都来自于邛崃,它就像一位幕后工作者,一直在默默耕耘。且邛崃酒的历史文化底蕴也非常深厚,绵延至今已有两千多年,曾经十分辉煌的文君酒也诞生于此,因此邛崃位列四大产区之一可以说当之无愧。
且近年来,邛酒也有从幕后转到台前来的趋势,许多优质的原酒酒厂开始生产白酒,最近势头强劲的一款白酒——光良,就是诞生于此,光良的前身是一家拥有58年做原酒经验的酒企,于前年推出自己的白酒数据瓶系列,并在一年内销终端销售额取得了5.8亿的成绩,可以说极具潜力。
在中国白酒中,川酒的地位是不可撼动的,在川酒产区中,四大产区的地位也无可比拟,时代在进步,白酒行业也在不断革新,川酒仍有很大的发展空间,期待在四大产区的共同支撑与发展之下,川酒产区能逐步成长为世界白酒名产区。
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