不懂些波尔多的历史,你也是瞎喝......(精品酒篇)

作者:小吉说酒 更新时间:2023-02-01 21:48 阅读:882

不懂些波尔多的历史,你也是瞎喝......(精品酒篇)


不懂些波尔多的历史,你也是瞎喝......(精品酒篇)


精品葡萄酒诞生


随着15世纪荷兰人的“排水”帮助,使得梅多克地区开始的葡萄酒产业迅猛发展。出现了越来越多的酒庄酿造优质的葡萄酒。出口英国等国家也越来越多,贸易可谓是风生水起。但是几百年的葡萄酒贸易总是会有一些小波折。而这次的“对手”又是英国挑起的。


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(葡萄牙波特木桶装船)


18世纪初期,法国和英国这对老冤家又打在了一起,英国和葡萄牙还在里斯本签订了对法国葡萄酒极为不利的“梅休因条约”(Methuen Treaty),条约准许英国的羊毛和毛织品在葡萄牙的永久输出权,同时给予进入到英国的葡萄牙酒类以优惠的关税。但腹黑的葡萄牙人担心自家葡萄酒的竞争力赶不上法国葡萄酒,就要求英国政府对进口法国葡萄酒多加收比他们多50%的关税。可想而知,当杜罗河上游的波特酒在伦敦的小酒馆大销时,法国葡萄酒的出口量却在飞速下跌。


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(波尔多港口商队)


但历史经验告诉我们,任何一个危机都是机遇和新格局的催生物,“天价”关税针对的是葡萄酒的出口量而非价格,昂贵的优质酒和低廉的量产酒都要上交一样的关税,从而促使更多的波尔多酒商致力于高质量葡萄酒的酿造,一时间波尔多精品葡萄酒的名声大噪。


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(拉图酒庄)


当时,一些富裕的当地大地主和王室人员迅速在波尔多建造葡萄酒庄园,其中包括Nicolas Alexandre和拉菲、拉图酒庄的创建者Marquis de Segur,而Pierre de Rauzan则先后为Château Rauzan Segla、Château Rauzan Gassies、Château Pichon Longueville Baron 和Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande等4家今天依然炙手可热的大酒庄奠下了基础。


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在法国大革命爆发之前,波尔多绝大多数的酒庄庄主都是高高在上贵族阶级,对于他们而言,卖酒和跟平民百姓打交道实在是一件有失身份的事情,“中介商”这个职业此时应运而生,酒庄直接把酒卖给中介商,对方再脱手给酒商,最终由酒商售卖给消费者,这个葡萄酒流通系统被波尔多沿用至今。


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很多来自英国和德国的大酒商纷纷落户波尔多,比如现存最古老的Barton & Guestier(1925年),William、Nathaniel以及后来使整个波尔多葡萄酒行业陷入丑闻危机的CRUSE。由于波尔多不允许这些外来酒商在城中买房买地,绝大多数的大酒商都集中在城外郊区的Les Chartrons。直到1982年一个叫罗伯特·帕克的家伙用“100分制”评分打破了波尔多的传统格局之前,波尔多葡萄酒的“生杀大权”一直都掌握在酒商和中介商的手中。


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