精品葡萄酒诞生
随着15世纪荷兰人的“排水”帮助，使得梅多克地区开始的葡萄酒产业迅猛发展。出现了越来越多的酒庄酿造优质的葡萄酒。出口英国等国家也越来越多，贸易可谓是风生水起。但是几百年的葡萄酒贸易总是会有一些小波折。而这次的“对手”又是英国挑起的。
（葡萄牙波特木桶装船）
18世纪初期，法国和英国这对老冤家又打在了一起，英国和葡萄牙还在里斯本签订了对法国葡萄酒极为不利的“梅休因条约”（Methuen Treaty），条约准许英国的羊毛和毛织品在葡萄牙的永久输出权，同时给予进入到英国的葡萄牙酒类以优惠的关税。但腹黑的葡萄牙人担心自家葡萄酒的竞争力赶不上法国葡萄酒，就要求英国政府对进口法国葡萄酒多加收比他们多50%的关税。可想而知，当杜罗河上游的波特酒在伦敦的小酒馆大销时，法国葡萄酒的出口量却在飞速下跌。
（波尔多港口商队）
但历史经验告诉我们，任何一个危机都是机遇和新格局的催生物，“天价”关税针对的是葡萄酒的出口量而非价格，昂贵的优质酒和低廉的量产酒都要上交一样的关税，从而促使更多的波尔多酒商致力于高质量葡萄酒的酿造，一时间波尔多精品葡萄酒的名声大噪。
（拉图酒庄）
当时，一些富裕的当地大地主和王室人员迅速在波尔多建造葡萄酒庄园，其中包括Nicolas Alexandre和拉菲、拉图酒庄的创建者Marquis de Segur，而Pierre de Rauzan则先后为Château Rauzan Segla、Château Rauzan Gassies、Château Pichon Longueville Baron 和Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande等4家今天依然炙手可热的大酒庄奠下了基础。
在法国大革命爆发之前，波尔多绝大多数的酒庄庄主都是高高在上贵族阶级，对于他们而言，卖酒和跟平民百姓打交道实在是一件有失身份的事情，“中介商”这个职业此时应运而生，酒庄直接把酒卖给中介商，对方再脱手给酒商，最终由酒商售卖给消费者，这个葡萄酒流通系统被波尔多沿用至今。
很多来自英国和德国的大酒商纷纷落户波尔多，比如现存最古老的Barton & Guestier（1925年），William、Nathaniel以及后来使整个波尔多葡萄酒行业陷入丑闻危机的CRUSE。由于波尔多不允许这些外来酒商在城中买房买地，绝大多数的大酒商都集中在城外郊区的Les Chartrons。直到1982年一个叫罗伯特·帕克的家伙用“100分制”评分打破了波尔多的传统格局之前，波尔多葡萄酒的“生杀大权”一直都掌握在酒商和中介商的手中。
