水族人喜爱喝酒，家家都会酿制米酒。每逢年节、庆典或亲朋好友来访，都要以酒待客。
水族人待客时要喝肝胆酒，象征着彼此肝胆相照、荣辱与共。主人如果杀猪待客人，要把附着苦胆的那叶猪肝胆切下，用火把淡管口烧结、煮熟，和猪肉一道供祭祖先神灵。当宴客酒三巡时，主人取出这叶猪肝给大家看，提示大家喝肝胆酒。主人剪开胆管把胆汁注入酒壶里，轻轻摇匀你，并给每人斟上一杯。
德高望重的长者或贵宾先喝肝胆酒，然后按顺序往下排。喝到兴起时，主人提议大家喝有团圆酒交杯酒。于是每个人用右手拿起酒杯送给别人，左手接过别人送来的酒杯，都喝别人送过来的酒。贵宾中年岁最大的人先喝，然后按照从左到右的顺序喝。每个人举杯喝酒时，其他人要为他助兴，齐声快乐地高喊：“秀秀！”把酒宴的气氛推向高潮。
水族婚俗讲究明媒正娶。青年男女相爱后，男方要请媒人去女方家送礼定亲，并择定吉日，派人抬着猪崽去女方家“吃小酒”。
男女双方的家长要各请两位证婚人，只要证婚人对饮一碗酒，婚姻关系才算正式成立。在正式迎亲时，再抬大猪到女方家去“吃大酒”。
酒宴上还要唱敬酒歌，女主人每唱一首歌，客人就得干一杯酒，以喝醉来表现主人的盛情和客人的诚挚。
九阡糯米窖酒是水族人民十分喜爱的传统用酒，因酿酒时间多选在重阳节，民间有“重阳酿酒满坛香”之说，是水族人们喜爱的传统美酒。
