在日常生活中，我们会看到存放时间很长的老酒，颜色也会渐渐泛黄。所以，有人就会问，白酒颜色越发黄，是不是可以说明这酒储存的时间越长？那些颜色泛黄的白酒是不是好酒？可以这么认为吗？
我们通常描述白酒的颜色、外观会用到这样的词语：酒体无色透明、清澈透亮、干净无杂质……这才是符合好酒的标准。有些白酒酒体颜色泛黄，是白酒长时间储存时发生的正常现象，颜色泛黄不能用来判断酒质的好坏。
白酒颜色为什么会泛黄？
白酒泛黄与酿酒原料、酿造工艺、贮藏时间、环境等都有着关系。
首先，白酒在酿造过程中会发生一系列微妙的化学反应，酒体中含有主要的芳香物质，如醇酸、酯、酮等化合物会呈现不同程度的黄色，使酒体颜色泛黄。
其次，在白酒储存过程中，酒体内部会发生缓慢而复杂的化学变化，从而增加醛和酮的含量。因此，白酒的存放时间越长，反应越明显，酒液也越黄。因此，人们常说老酒会越来越黄，这种黄色也是好酒的重要体现。
最后，酒体中的沉淀物会使酒体受到污染发黄。当酒液中有微量悬浮物和其他杂质，会造成轻微的显色。虽然这些杂质和悬浮物是肉眼看不见的，但是它们会极大程度地影响白酒的酒质和口感。
很多人认为，颜色发黄的白酒就是好酒，如果你也这么认为，那就中了某些商家的圈套！因为有些不法商家正是抓住了消费者的这一心理，使用添加剂等物质使酒颜色泛黄，欺骗消费者他们生产的产品是老酒！
所以说，泛黄的白酒不一定是好酒！我们在买酒的时候，一定要提前做好功课，才能选到自己心仪的好酒哦！
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