中国酒桌文化是一个非常有趣的现象，人们在思想上不断的批判它，但是在身体上又无比的忠实于它。一方面，酒桌陋习往往让人们身心疲惫，另一方面，生活工作中又离不开酒桌的推杯交盏！我们说过，中国的酒桌文化是中国等级权贵文化的体现，是人与人之间社会地位与关系的强化形式，也是中国熟人社会的沟通载体。
俗话说“酒逢知己千杯少”，其实知己意味着共同态度，共同态度背后是共同观点，共同观点背后是共同利益罢了，而共同利益最终取决于共同的社会阶级……
中国人还有“寡酒难饮”的老话，就是说酒不能一个人喝，因为酒本身就是聚饮产品，要一起喝才能达到目的。
所以归根结底，酒桌文化是一种资源的交换平台，中国人喝的从来不是酒，而是价值共识，生活方式，以及利益捆绑。
见一千次面不如喝一次酒，说的其实就是这个道理，我们中国人喝酒实在是太累了，国外喝酒是娱乐，中国人喝酒是自残，为什么会出现这种情况，大概有下面几种原因：
一、喝酒的沉没成本，喝更贵的酒！
为什么与一些人喝酒一定要喝茅台酒，其实就是一个沉没成本的问题，茅台酒不是酒，是买酒人的支付成本，而且开瓶就退不了，等于喝不喝这钱我都花了，潜台词是为了这种酒桌的目的，已经在没有获取任何收益的情况下付出了很高的代价，这就释放几个信号，一个是诚意，一个是实力，恰巧诚意与实力是交易中最被双方看重的品质。
所以中国人喝酒喜欢灌酒，灌酒看似是一种对等的关系，灌自己酒其实是希望通过自残的方式来强化这种诚意，灌别人酒是通过酒量来强化自己高人一级的权威，既有威慑，又有拉拢，一个敬酒陪酒的动作实在是中国传统文化的精华所在。
二、酒壮怂人胆，交换秘密是一种信誉抵押！
我们经常在一些酒桌上面发现有趣的现象，譬如人们在醉酒状态下会自动忽略身份地位的差别而称兄道弟，然后在脸红耳熟之后爆料一些自己的小秘密，并且会附以兄弟们之间的事情，不要传出去之类的话。虽然一个理性的人都知道，秘密只要说出去了就不再是秘密，但是为什么人们还热衷于这样做呢？
那是因为交换秘密是人们取得信任的重要手段，本质上是一种信誉质押，秘密之所以是秘密，是因为公开会对于相关人员造成损失，但是只要人与人之间相互知晓了对方的秘密，那么就形成了一种制约关系，背弃信任的成本就会增高。其实这种习惯就是中国酒桌的衍生文化之一。
三、无谓的浪费，是一种交易背书！
酒桌绝对不是简单的喝酒，在哪喝酒，喝什么酒，哪些人一起喝酒，以什么形式喝酒，决定着酒桌的价值，也透露着喝酒人的立场与态度。
无论从高档会所的私家菜馆，还是乡间野外的农家乐，亦或是路边的大排档，无论是车接车送的专人服务，亦或是洗浴娱乐的一条龙体验，酒桌真正的花费其实在酒桌之外，所以中国人邀请别人都会说，洗个澡，顺便吃个饭，唱个歌，顺便吃个饭，钓个鱼，顺便吃个饭，这顿饭，其实才是关键所在，没有人会随便，所以酒桌是核心，其他的可以理解为酒桌文化的延伸。
中国人做事情，无论外面谈的多么顺利或者不顺利，那么一定要在酒桌上来最终解决，这与中国人内敛含蓄的性格有关系，更与中国酒桌的社交作用有关，酒精麻痹了神经后，人们天然会放弃许多原则与执念，这样的环境下更容易消除分歧，达成共识。
那么喝酒的人为什么要花这么多钱在酒桌之外呢，根本的原因还是为交易做背书，越是无用的东西越是能够凸显自身的特殊性，几千块的茅台未必比十几块钱的牛栏山更好喝，但是人们愿意花费这些钱，就是因为不是每一个人都可以喝得起茅台酒，虽然喝得起茅台酒的人不一定比喝牛栏山的人更加靠谱，但是起码他为交易所付出的成本要远远高于正常情况，这就是为什么很多人希望茅台酒越贵越好，因为茅台酒越贵它的价格外显价值越大，对于很多以交易为目的的商务饭局，几千块的茅台与几万块的茅台没有任何区别。
所以中国人要在吃饭这件事情上不断的堆砌附加成本，形成各种规矩与文化，目的就是让酒桌更加有分量！相反的，中国人对于一个事情最大的失落莫过于说“他饭都没吃就走了”……
（转自蔡学飞营销工作室微信公号）
