许多酿酒老师傅很疑惑：明明我酿酒技术都会，酿酒时间也不短，为什么酿出来的酒总是口感不好？如果你认为酿酒时间越长，酿出来的酒的口感就一定越好，那你就错了，时间越长、口感越好是有条件的。
想要让白酒的口感越来越好，请注意以下几点：
1、酿酒要多思考，多问问自己为什么。
一个好的学酿酒技术的方法，胜过你盲目酿酒，有些酿酒者每天起早贪黑的酿酒，但酿出来的酒就是不好喝，这是为什么呢？如果没有接受过系统的白酒酿酒技术培训，而只是将东拼西凑的零散知识点拼接在一起，酿不出来好酒也就可以理解了。
当然了，哪怕接受过系统地酿酒技术培训，也不仅仅是死记硬背就行，需要灵活地运用酿酒知识，遇到突发情况，也能够不慌不忙地解决问题。同时，注重酿酒过程中的细节变化，可以不断提升白酒口感。
2、酿酒要多听取别人的意见，听听顾客怎么评价你的酒。
顾客就是上帝，闲暇时，我们可以经常走访一些老主顾，跟他们谈谈生活，也谈谈酒，听取他们的意见。这样一来可以联络一下感情，二是可以从他们口中知道我们的酒到底怎么样，有什么地方需要改进。只有这样，我们酿出来的酒才会更得顾客的心。
3、多结识一群志同道合酿酒的朋友。
酿酒是一门手艺，也是技术，其中的酿酒经验需要实践，经验是积累的。酿酒不是走马观花的学习，需要的是实际的动手和不断的总结，很多经验不是一天两天能掌握的，每个酿酒师的制作酒的经验也不同。
“三个臭皮匠，顶个诸葛亮”，多结识一些志同道合的朋友，互相交流一下酿酒心得，并相互学习对方的优点，酿酒技术想不进步都难。
