上次教会表嫂怎么分辨法国红酒等级之后，表嫂把自家的VCE级别红酒全都喝掉了，剩下的都是些新世界的红酒和几瓶AOC的红酒。
约定好的来我家吃饭外加搜刮红酒拿回家的时间到了，为此我还提前准备了牛排和大拌菜。
红酒+牛排+沙拉简直绝配
为了迎接表嫂和表哥的到来，我拿出了珍藏许久的红酒，提前就已经打开醒酒。
表嫂一听说我中午要开一瓶珍藏的红酒，早早地赶紧拉着表哥来我家玩，我才刚把红酒打开醒酒，他们就到了。
表嫂看到我把红酒已经打开了，就迫不及待地想尝尝，没想到刚喝了一口就差点要吐出来。
表嫂直言：“你这是什么红酒，还没我家你说的VCE红酒好喝呢！还有一股刺鼻的臭鸡蛋味道，这也太难喝了吧！”
看着她难受的表情，我真是忍俊不禁。
我开的是一瓶2015年的波亚克靓茨伯酒庄的红酒，是需要醒酒半小时以上的，没想到刚打开你就喝了，难怪会难喝。
我告诉表嫂，这款红酒需要醒酒，你还没等酒醒好呢就直接喝，当然会难喝啦。肯定有一股刺鼻的味道，喝起来涩味很重，对不对？
表嫂点点头，又问我，那我家的红酒喝的时候，也不见你让我醒酒啊？就你说的法国AOC级别的红酒那么好，也没告诉我醒酒呢？
我说：“你家的红酒，虽然有AOC级别红酒，但是因为年份不够，而且我这款红酒的级别要远远高于你家的AOC红酒，我这瓶可是列级庄的红酒”。
波亚克靓茨伯庄园红葡萄酒的等级
我又大概说了说法国红酒的等级，表嫂还是一脸迷惑，好好的红酒为啥还需要醒酒呢？红酒还会睡着了不成？
听着表嫂问的问题，我实在忍不住笑了。你还号称爱喝红酒呢，都不了解点红酒知识么，陈年的红酒和一些名贵的红酒是需要醒酒的。醒酒的目的也很简单，主要是以下两点：
1、接触氧气：陈年的葡萄酒或者庄园级别以上的葡萄酒，刚打开的时候会有股臭味，类似于臭白菜，臭鸡蛋，火柴燃烧的味道，这是葡萄酒装在瓶子里缺氧环境下导致的味道，主要是硫化物的味道，这种味道一般十几分钟就散去了，然后就会释放出葡萄酒迷人的芳香，同时入口之后，单宁涩涩的感觉也更柔顺一些。
2、沉淀物分离：陈年老酒都有酒渣，这时就会用到醒酒器，这个动作叫做滗酒，也就是把酒渣留在瓶子里，喝的时候不影响口感。
倒入醒酒器醒酒
听完我说的这些之后，表嫂恍然大悟，同时又抱怨说，怎么喝个红酒这么麻烦啊，我都是直接打开就喝，大口干杯，多爽快。
我笑了笑说：“别着急啊，好饭不怕晚，等一会儿我把牛排煎好以后，红酒也就醒好了，那喝起来才安逸呢！”
一听这，表嫂开始拉着表哥去酒柜里翻腾红酒去了，我也不闲着，赶紧去准备午饭。
等我把牛排分好端到餐桌上，才发现人家两口子已经把红酒选好了，一看他们选的红酒，我真是大跌眼镜。表哥选了一瓶法国梅多克产区的红酒，倒也不错，表嫂竟然拿了一瓶奔富的407，我可真是无语啦。
其实奔富407现在已经溢价太高了，主要是外贸关系比较紧张，导致现在断货比较严重，有人炒货已经把价格都翻倍了，现在实在是不建议大家购买。
没办法，之前答应他们两瓶酒，既然他们选好了就送给他们。亲戚嘛，开心就好，你说是吧？
不过这瓶奔富407表嫂也没喝到嘴里，这都是后话了，下一期讲讲这瓶407的故事吧，表嫂满心欢喜可是到头来也没喝到嘴里，气的简直不要不要的。
就这样，中午饭在愉快的气氛下结束了，两口子一边夸赞着中午的红酒好喝，一边抱紧选好的红酒，心满意足地回家了。
快看看你家的红酒有没有六七年以上的，如果有的话建议打开醒酒半小时，然后就可以喝啦。红酒也是有生命力的，出厂后3--7年内饮用最佳，再放的话可能就要老啦。
