很多人在喝红酒之前都有醒酒的习惯，所谓红酒醒酒，就是让酒液与空气充分接触，通过氧化释放单宁的苦涩感，得到更优雅舒适的口感。
那么问题来了，白酒需要醒酒吗？
对于高度酱香型白酒，我们在品尝之前可以适当“醒酒”，因为对喝不惯酱香酒的人来说其味道太冲，冲顶感太强，适当的“醒酒”能散发酒精的刺鼻气味，减缓冲鼻感。
部分陈年酱香型白酒可适当“醒酒”，因为老酒年代久远，酒精味其实在存放过程中早已挥发，酒体也更浑厚，陈年酱香型白酒喝着总是偏咸。稍微开瓶放置一些时间，会得到更好的口感。
那么，如何“醒白酒”呢？
白酒中的乙醇挥发较快，冬天低温条件下醒酒时间可以长一些，夏天高温环境下醒酒最好不要超过20分钟，醒酒时间长对酒的风味影响较大，俗称“跑味”。
打开瓶盖后，开几分钟，稍微摇晃，把盖盖上，并尽量密封，中间可以重复几次。半个月后，酒质好很多，完全提高一整个档次。
如果一些老酒有沉淀，在饮用这样的老酒前，让它直立放置几天(当然是在酒窖或凉爽的场所)，这样沉淀就会降至瓶底。开瓶后，只需在倒酒的时候小心操作，这些沉淀就能留在瓶底。如果一定要醒酒，记得在醒酒之前，尝一口。这样，您就能确保不会错过任何美味。
