万丈红尘三杯酱酒，近几年，酱香酒热潮不断上涨，作为酒局上的常客，酱酒以酱香突出，入口幽雅细腻，空杯留香等特点俘获了大多数酒友的心。
酱酒被誉为“酒中贵族”，即使大部分酱酒的价格比其他香型酒贵，也还会出现“一酱难求”的局面。
同样是酒，为何酱酒更贵，也更受追捧呢？酱酒的价值，主要体现在以下十点：
1、酿酒原料最严苛
越是好酱酒，用料越讲究。正宗的大曲坤沙酱酒要选择茅台本地生长的红樱子糯高粱作原料。不同于其他高粱，茅台镇小红粮颗粒小，皮厚，脂肪含量低，单宁适中，淀粉含量高，独有的成分和结构才成就坤沙酱酒的灵魂工艺。
一般外地高粱取到第五次酒后就被榨干了，而小红粮却能完成7次取酒，能够经受得住酱酒多次蒸煮，翻烤等步骤。东方国宾对于高粱的挑选也很严格，每年都会安排质检部门到高粱基地进行考察，获取高粱样品，了解高粱产量和质量，力抓酱酒品质的源头。
2、用曲量最多
俗话说“粮为酒本、曲为酒骨”，曲决定了酒的香味和韵味，曲里的微生物和微量元素更是决定了酒的风格和口感。
酱酒用曲量居各种香型白酒之首，达到粮曲比例为1 ：1，没有大量的用曲，就没有浓郁的曲香。
曲量使用需分轮次不断加入，随着用曲量的增加，酱酒特征值的糠醛和高级醇含量增多，醅中的香气成分也随之增加，产酯产香的微生物也增加。
3、发酵方式最多
酱酒有2种发酵方式，分别是窖内发酵和窖外发酵。窖外发酵是阳发酵，要将酒醅摊凉高温堆积，充分吸收空气中的微生物，摄取天之精华，产生大量的香味前驱物质。
窖内发酵是阴发酵，将糖化发酵好的糟醅装入窖池，用窖泥密封后发酵，意在汲取地之灵魂。
东方国宾酱酒共需八次发酵，正是对发酵工艺的精益求精，才造就了酱酒复杂有层次的风味特征。
4、生产周期最长
正宗坤沙酱酒要经过“12987”酿造工艺，即端午制曲，重阳下沙，1年生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。酱酒从投粮开始到产酒结束，历时整整一年才完成酱酒的生产。
5、最讲究高温
一杯酱香酒的形成，要经过“四高”工艺。
高温制曲：制曲温度往往能高达60-65℃，品温最高可高达68℃。
高温堆积：酒醅在入窖发酵前要经过高温堆积，温度约在30度左右，圆堆顶部可高达48-52℃。
高温发酵：酱香酒酒醅入窖后发酵的品温要比其它香型白酒高，一般在35-48℃左右。
高温馏酒：为了将酒醅内的高沸点香味物质馏出，低沸点杂质挥发，酱酒的馏酒温度一般在38-42℃左右。
东方国宾酱酒醇厚幽雅的背后，是历经极高温并千锤百炼后而成，方能经得起回味的魅力。
6、最具稀缺性
茅台镇87平方公里的总面积，真正的酿酒核心产区只有7.5平方公里，这里的地理环境和气候条件都具有不可复制性，冬暖夏热、少雨少风，年平均气温18摄氏度，年日照可达1400小时，相对湿度78%，十分利于酿酒微生物群生长，这也是为什么说换一方水土就酿不出来同样的酒，独一无二的酿酒环境造就了茅台镇酱酒的稀缺资源。
7、香味物质最复杂
目前世界各种酒类中，属酱酒的风味物质种类和数量最多，在对酱酒的香味成分进行研究后，至今发现了多达1600多种香味成分，但是关键香气成分还不明确，主体香气至今还是个谜。
8、出酒率最低
一般来说，一瓶正宗的酱酒出厂至少要5年时间，基酒生产一年，储存3年，勾调成品再储存1年，方能装瓶出厂。受高粱粉碎程度、酿酒工艺等影响，坤沙酒出酒率是很低的，按5斤粮食出1斤酒，出酒率一般是在20%左右。另外，为了确保酒的质量，在取酒时还要坚持掐头去尾的工艺，产量极其有限。
繁杂的工序、漫长的时间周期，东方国宾牺牲了出酒率，却获得了上乘的品质。
9、酒精浓度最合适
酱酒7次取酒的度数约在52-57度间，3、4、5轮次的酒，酒质是最好的，度数约在53度，这个度数，水分子和酒精分子缔结最紧密，酱酒浓度稳定，也是酱酒的科学度数。
10、最具收藏价值
茅台镇酱酒由于地理位置和气候条件的影响，本身就具有不可复制性，属于稀缺资源。另外，采用陶坛封存，历经日月沉淀，跟空气中微生物完美融合，使酱酒五味达到协调平衡，具有越陈越香的特性。
物以稀为贵，酱酒市场前景未来可期，具有一定窖藏时间的东方国宾酱酒，不仅是身份地位的代表，更具收藏价值。
综上，酱酒的贵并不是市场的炒作，而是由它的价值所决定的。东方国宾酱酒，茅台镇核心产区正宗坤沙酱酒，立足品质，旨在让老百姓“花更少的钱，喝更好的酒”。每一滴东方国宾酱酒都是岁月的珍藏，自然的馈赠！
