中国地大物博，酱酒产区也有好几个：广西、四川、湖南和贵州。每个地方的酱酒代表，但凡对酱酒有消费的朋友，都有所了解。各产区的酱酒自成风格，但普遍认同贵州茅台镇产区的风格，在实际的消费当中，也以贵州茅台镇产区的酱酒为主。
在贵州这片土地上，除了大名鼎鼎的茅台之外，还孕育了很多家白酒企业，在行业的发展过程也在不断的更替，有些名酒逐渐没落，也有酱香酒新星正在冉冉升起。
早在1963年，当时选出了贵州老八大名酒，也就是第一届贵州老八大名酒：贵州茅台酒、董酒、鸭溪窖酒、平坝窖酒、安酒、匀酒、泉酒、金沙窖酒；到了1979年，又评选了贵州新八大名酒：贵州茅台酒、董酒、鸭溪窖酒、习水大曲、安酒、贵阳大曲、匀酒、平坝窖酒；后面到了2011年，选出所谓的贵州十大名酒，这里的十大名酒除了酱香型，还有浓香型产品，那么这个“十大”的价值就没有前面两届的“八大”更有含金量了。这个时候，很多的票选、数据都可以认为操作了。
贵州新八大名酒
在历史的发展过程中，有些品牌的酒我们已经看不到了，或者有些没落了，比如安酒，安顺这里出名的有两样东西——安酒和黄果树瀑布，结果，现在只剩黄果树了，安酒也只是能低端产品了。再比如鸭溪窖酒，鸭溪自古是西南重镇，也是最大的镇之一。鸭溪窖酒被誉为酒中美人，前浓后酱的风格一时火热，乃贵州八大名酒之一，但如今已经不多见了。
在四大酱酒产区当中，还是以赤水河两岸的贵州、四川为主，那么在贵州的对岸的四川的酱酒又是怎么样的呢？其实，川酒不仅仅有可以媲美茅台的郎酒，还有着众多的白酒品牌，代表有五粮液、泸州老窖、舍得、水井坊、剑南春等等。
产量上，四川的白酒产量占全国白酒产量的41%，傲居全国第一。从香型来说，浓香也绝对是主流。这几年，贵州酱香酒企业也在不断扩大产能，但跟四川比还有很大的差距。
白酒上市企业来看，最有名、市值最大龙头企业就是茅台了，而它的营收利润也是稳坐全国行业第一把交椅的。所以说，贵州也能说是中国的白酒第一省。虽然贵州白酒企业的产能低，但是利润率占比却很多。
纵观贵州白酒发展历史，其最辉煌的时期要属八十年代后期到九十年代初。当时，贵州的酱香是酱香酒的代表，贵州的董香独步酒林，贵州的浓香自成一派，贵州的酱香风格鲜明。有人说贵州除了酱香还有其他香型的酒？其实，九十年代刮起了浓香酒的大旗，许多贵州酒厂都开始出浓香酒，比如黔北浓香三杰——习水大曲、鸭溪窖酒和湄窖。平坝窖酒是传统的贵州酱香酒，在酱香酒领域有自己的风格特点。
近几年酱酒大热，很多酱香酒企业纷纷占领鳌头。贵州最有名的白酒就是茅台，茅台是大曲酱香型白酒的鼻祖，有“国酒”之称，是中国最高端的白酒之一，同时也是中国三大名酒茅五剑之一。近几年的新起之秀还有习酒、赖茅、国台、金沙、飓龙等酱香品牌。
酱酒后起之秀——贵州飓龙酱酒
