不管你知不知道浓香型是啥，
但你喝的白酒中十之六七会是浓香型！
因为浓香型占比白酒市场70%，
清香型占比15%，酱香型占比5%，
其他香型占比10%。
为啥浓香型份额这么大？
是企业牛，还是工艺牛呢？
都不完全对，
是消费者用“嘴”及“喉咙”投票决定的。
不管啥香型，
唯有浓香“入口甜”、“回味绵”，
“绵甜”是人最喜爱的味道。
酒是粮食精，越喝越年轻。
浓香型白酒按照原料种类分为两类：
一是单粮类，代表是泸州老窖；
二是多粮类，代表是五粮液。
千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老。
浓香白酒的窖池是泥窖，
是不间断地发酵，
故而窖池常被人称为“活窖”，
就像手工师傅越老越值钱，
其中有益微生物活性越强、数量也越多。
浓香酿造工艺相对复杂，
纯粮固态能细分为
川、江淮、北方三大派系，
工艺大体有选料、蒸馏、制曲、
发酵、调制、陈酿
等六个环节，然后进行陶坛贮存。
由于工艺的特殊性，
浓香白酒从蒸馏的那一刻起，
酒的好坏便已经注定。
浓香白酒的发酵依赖于
空气、酒曲及窖泥三种微生物，
前两种微生物会伴随着水分
跑到窖池底部与窖池微生物汇合，
所以窖池中的粮食越是底部发酵越彻底，
优级酒的概率越大。
窖池中的粮食上甑蒸馏，
有经验的师傅们会不时接酒品尝，
将酒分为优级、一级及二级等多个等级，
有时候也叫头曲（头等曲酒）、
二曲（二等曲酒），
还有特曲（特别好的头曲）。
这些酒入库贮存前，
还会有专业的品酒师再次鉴定出
优级、一级及二级等，
优中选优、分等入库贮存，
为中高端白酒把好关。
正是因为浓香白酒占据市场份额大，
酿造方式还能细分为
固态法（纯粮酒）
液态法（酒精酒+香精）
固液法（纯粮酒+酒精酒）
产品背后均有标准说明。
杜康酒精选优质的高粱、小麦为原料，再配以玄武古泉，经过五千年的古法技艺酿造而成。还有杜康酒到现在也还没有找到主体香味的物质，人们很难通过添加合成剂从中作假，排除了添加其他香味物质的可能，是一款健康的白酒。
