伏特加是俄罗斯的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。它历史悠久，产生于14世纪左右，其英文名为VODKA，出自俄罗斯的一个港口名叫VIATK的地方。俄罗斯作家维克托·叶罗费耶夫专门研究了伏特加的历史，他称伏特加酒为“俄罗斯的上帝”，认为它在某种程度上影响着俄罗斯的命运。叶罗费斯夫的观点听上去有些耸人听闻，但其实伏特加这个名字在俄文中就是“生命之水”的意思。
俄罗斯人喝伏特加，具有梁山好汉之气魄，再烈性的酒也是一口闷，随后紧握拳头，“哈”的一声吐出酒气。其实喝好酒须慢功，轻斟浅酌才能品出真滋味。也许俄罗斯人的这种喝法才称得上喝出了气魄，喝出了胆略。俄罗斯人喝酒不太注重地点，只要想喝，不必在家，也不必到饭店。每天下午五六点钟的时候大街上尽是可爱的酒民。姑娘们一只手牵着爱犬，一只手提着啤酒瓶，她们坚信啤酒就是面包；男人们手里拿的一准儿是伏特加，边走边喝。
俄罗斯伏特加最初以大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，通过重复蒸馏、精心过滤的方法，除去酒精中所含的毒素和其他异物，酿成伏特加这种纯净的高酒精浓度的饮料。由于在人们的印象中俄罗斯酗酒的人较多，所以人们误认为伏特加酒一定是一喝即醉的烈性酒。其实。伏特加的酒度在40~50度之间，与白兰地、威土忌、朗姆酒、金酒差不多，只因国外习惯以40度作为烈性酒的分界线，所以它被视为烈性酒。
俄罗斯伏特加酒酒液透明，除酒香外，几乎没有其他香味，口味凶烈，劲大冲鼻，如火一般的刺激。其名品有波土伏特加（Bolskaya）、苏联红牌(Stolichnaya)、苏联绿牌(Mosrovskaya)、柠檬那亚（Limonnaya)等.自从1917年前苏联十月革命后，很多俄罗斯人流亡国外，同时也把酿造伏特加酒的工艺和秘方带出国门，所以现今世界有很多国家都生产伏特加酒。
绝对伏特加（Absolut Vodka）是世界知名的伏特加酒品牌，虽然伏特加酒起源于俄罗斯（一说波兰），但是绝对伏特加（Absolut Vodka)却产自一个人口仅有一万的瑞典南部小镇Ahus。多年来，绝对伏特加（Absolut Vodka)不断采取富有创意而又高雅及幽默的方式诠释该品牌的核心价值：纯净、简单、完美。您想学习纯粮酿酒，自己酿酒开酒坊，更多酿酒资讯，白酒、果酒、花酒、药酒、可关注“唐三镜白酒酿酒设备”微信公众号：hcy2232415194.
