酒杯 酒具 饮酒 白酒 白酒企业 白酒概念股 白酒股 白酒行业
1 如何正确认识中国白酒
白酒的产品定位，产品属性，与国内外其他乙醇饮料的共性和差异。
2 决定一款白酒品质的影响因素
原产地、原料、工具设备（窖池）、曲药、酿造工艺（含蒸馏）、贮存、组合调味技术。
原产地：世界只有一个白酒金三角，不是任何地方都适宜产好酒，不是任何地方的水、土、气候、生态环境都能产出好酒的。
原料：
1、提倡使用本地产原料。
2、五粮配比比例在每一个企业都应该不一样。
窖池：
时间越长越好，窖池大小；窖泥配方没有最佳方案，只有最适合您的配方。
曲药：
1、提倡自产，外来的微生物水土不服。
2、温度高低没那么简单。
酿造工艺：
1、酿造过程人的作用是有限的，关键是微生物的劳作。像对待自家孩子一样服侍好酿酒微生物，您就会得到微生物的回报。
2、光研究表面的水、温、淀、酸、糠的等几要素也不一定能产出好酒。
3、蒸馏很关键，丰产不丰收在大多数企业都存在。
贮存：
好酒一定是生产出来后存放一段时间的。
您知道怎么贮存酒吗？我教您贮存一年相当于三年。
组合调配：
该技术不难，难在您没有好酒，还拒绝学习品酒。
3 所有技术人员都要会品酒
不会品酒的人员不算技术人员在技术上没有发言权，要想干好白酒技术，包括生产、勾调、化验人员都得先学会品酒。
4 如何提高品评能力
以浓香质量差为例：谈窖香、粮香、陈香、醇和、绵柔、爽口、尾净、典型。您到老也不一定能每次品评无误。
我们这样教您：先认不同窖龄的酒，不同糟层的酒、不同馏分的酒、不同贮存时间的酒，在认异杂味白酒，最后分别认识陈香、窖香、糟香、粮香。此时，不用我教您也能判断浓香成品酒的质量差异了。
5 学习酒液中微量香味成分的全面知识
明白酒的好坏是由微量香味成份的量比关系决定的，您不但能够品酒，还能更好地勾调白酒了。
6 营销与技术的关系
1、拥有产品研发、酒体设计的最高权利，而不是其他人，特别是营销团队来定。
2、不要轻易踏入电商。
3、酒体市场调查的误区。
4、卖酒不全是卖文化。
