啤酒按颜色分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。淡色啤酒是各类啤酒中产量较多的一种，其口味多属清爽型，酒花香味浓郁，酒精含量低；浓色啤酒呈现红棕色或红褐色，口味较醇厚，苦味较轻，麦芽香味突出；黑色啤酒的颜色是深棕色或黑褐色，酒体透明度很低或不透明，口味醇厚。
啤酒还分为鲜啤酒和熟啤酒，鲜啤酒又叫生啤酒，在加工过程中采用瞬间方法，因此口味鲜美，营养价值也高于瓶装啤酒，但不能长时间存放，正常温度下，保鲜期为1天；熟啤酒也就是常见的瓶装、罐装啤酒，酒液经过巴氏法处理，稳定性好，保质期可达90天以上，但口感却不如鲜啤酒。
对于喜欢喝啤酒的人来说，如果能够正确地掌握啤酒的储存、挑选、开启、饮用等方法，就会健康地度过酷热的夏天。
首先，挑选啤酒就有很大的学问，前列步用眼看，打开啤酒以后，离杯口1厘米处把啤酒缓慢注入杯中先看啤酒的泡沫是否洁白细腻、持久挂杯，再看啤酒颜色是否为黄色、清亮透明，有没有明显的悬浮物；第二步用鼻子闻，好的啤酒酒花气味芬芳浓郁，具有麦芽的香味；第三步用嘴品尝，好的啤酒应该是口味纯正，不酸、不涩、不苦。
其次，在喝啤酒之前，应先将啤酒放进冰箱里冰镇一下，或放进凉水里浸泡片刻，其目的是为了让啤酒的湿度降到5℃－15℃之间。因为这时啤酒里含有的二氧化碳等物质会逐步地释放出来，使口感清新凉爽。储存时，啤酒应该保存在5℃－25℃避光处，不能在日光下暴晒，因为在阳光直射下，啤酒苦味成分会发生化学变化。高温和暴晒还会使啤酒瓶内压力增强，产生自爆。
开启啤酒瓶的正确方法应该使用开瓶器，在用开瓶器的时候，不要把瓶口对着自己的眼睛，要远离眼睛的方向来开啤酒瓶，以免啤酒瓶经过猛烈的摇晃后，里面压力过大，加上外的冲击，容易引起爆炸。
据科学测定，啤酒含有多种氨基酸、维生素和较高的热量，因而有“液体面包”的美称。适量饮用啤酒对健康有益，但过量饮用会诱发“啤酒病”。如“啤酒肚”就是长期饮用啤酒造成体内脂肪堆积形成的，因为啤酒热能高，而且啤酒能增进食欲，故常饮容易导致肥胖；另外，“啤酒心”也是因为过量饮用啤酒使心脏收缩功能减弱，导致心动过速而致。
专家告诫，啤酒应该大口快速地喝。因为刚倒入杯中的啤酒有细腻洁白的泡沫，它能中和口感，减轻酒精对人的刺激。而且，停放时间越长，浓郁的啤酒醇香就越会被挥发掉。
啤酒的配菜最好是清淡的菜肴和富含维生素C的蔬果，可以降低啤酒的副作用。不宜吃太多烧烤食物，因为酒精能使消化道血管扩张，加速烧烤食中致成分的吸收。此外，海鲜、动物内脏、菌类和红肉都是高嘌呤食物，会使啤酒内里的核酸较终分解为尿酸，当血液里的尿酸超过一定的量后便会在关节腔沉积，从而导致痛风甚至肾、胆道结石等一系列症状。
一瓶啤酒下肚，胃容量也差不多满了。若继续“豪饮”，呕吐时很容易撕裂、拉伤极度饱胀的胃，严重时会出现胃部大出血甚至死亡。此外，随着小便次数增多，豪饮者还容易出现低血钾性麻痹（表现为浑身无力）和心率失常。因此，每次饮啤酒的量最好控制在300毫升以内。
饮用啤酒有许多禁忌，不注意也会诱发疾病。如剧烈运动后饮用啤酒容易诱发风症；边饮用啤酒边吃海鲜易引起肾结石和尿毒症；饮用啤酒时吃腌熏食品会诱发消化道疾病；用啤酒送服会产生副作用。还有，胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡者，以及慢性肝炎、尿路结石者与哺乳期的妇女不宜饮用啤酒。
