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文 | 陈薏霜
今日（4月18日），由中国酒业协会主办、洋河股份承办的“第八届中国白酒6+2峰会”在南京召开。
中国酒业协会理事长王延才主持会议，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉作中国酒业协会2018年工作和2019年工作计划报告。包括茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳，五粮液集团党委书记、董事长李曙光，苏酒集团、洋河股份党委书记、董事长王耀，泸州老窖党委书记、董事长刘淼，汾酒集团党委书记、董事长李秋喜，古井集团党委书记、董事长梁金辉，劲牌公司董事长吴少勋、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟在内的“6+2”企业高管围绕“立本、谋远、创领 ”等酒业发展核心问题进行思想碰撞。
01
走过八届，中国白酒领袖峰会已成产业“风向标”
从2012年开始，中国白酒6+2峰会至今年已经举办八届。无论是参会规格还是每届会议向行业释放新思想，中国白酒白酒领袖峰会都堪称最具权威的行业盛会之一。
回顾往届峰会，可以说每一次的主题都“踏准”了行业发展的脉搏。当产业周期步入“拐点”，行业一片恐慌时，领袖峰会关注“品质诚实、服务诚心和产业诚信”，这无疑是回归到一个产业的本质，无论是上游生产还是下游经销商，都可以从中找到穿越调整期的密码。同时，当产业步入改革深水区，企业缺乏战略定力时，领袖峰会又“信心、变革和突破”的纲领赋能产业调整。
当白酒从调整期转向“复苏期”后，领袖峰会已将目光聚焦白酒产业生态的转变和升级，以及探究新时代和新消费下的的产业新机遇。
总的来看，在中国白酒从深度调整到分化复苏遭遇诸多考验的过程中，中国白酒领袖峰会始终通过聚合中国白酒的顶尖阵营，共同为行业的发展贡献新思想和新动能，在中国白酒产业升级过程中起到了“风向标”作用。
02
金陵城论道，“品质”一词为何被频频提及？
南京作为古都，古有金陵之称；而以“立本、谋远、创领”的第八届峰会正是在金陵城展开论道。
当白酒行业跨入2019这个关键之年，在面对产业集中化和消费多元化的复杂环境，白酒产业又将如何谋远了？会上，各位企业领袖频频提及“白酒品质”或是答案之一。
宋书玉从行业观察的角度特别强调，“消费升级推动白酒品质提升成为白酒产业核心发展动力”。他表示，2019年白酒产业将加速深化结构性调整和供给侧改革，消费升级将进一步倒逼白酒品质的提升。
“酒类行业的头等大事是生产优质产品”，与宋书玉的观点呼应，王耀在演讲中提出，白酒企业首先要因势而立，聚焦产品，打造品质生活新坐标。他认为，全力打造经得起考验的精品好酒，满足人民对美好生活的新期待，这将决定白酒行业未来发展的生命线。
在王耀看来，绵柔品质是洋河最具潜力的资源和禀赋，再创绵柔品质新高度，是推进“品质革命”的关键。事实上，洋河也是这样做的。去年，除了对主导产品进行品质再升级，洋河还推出了梦之蓝手工班、 苏酒头排酒两款高品质白酒，引领了品质创新潮流。
品质提升离不开技术突破。王耀认为，品质升级的关键就是要大力推进根本性、革命性的技术创新，要“创新技术，打造高质量发展新引擎”。
李保芳也指出，“从根本上来说，大企业之所以好，都是因为品质、品牌带来的好。”
由此不难看出，在消费升级趋势，龙头企业能占据更多市场资源正是把握住了“品质是生命线”、“品质是发展线”这个关键点。
03
把脉产业趋势，东道主王耀剖析“势与新”的方法论
作为东道主，王耀发表了题为《高起点谋划行业未来，向着高质量发展的春天奋进》的主题演讲，分别从“打造高品质生活新坐标、打造高质量发展新引擎、激发领袖企业新活力、丰富白酒文化新内涵以及掀起引导消费新高潮”五个方面把脉产业趋势，深度剖析了“势与新”的方法论。
第一，因势而立，聚焦产品，打造高品质生活新坐标。
从行业责任看，酒类行业的头等大事是生产高品质产品，全力打造经得起考验的高品质产品；从消费趋势看，高品质消费正在深刻改变着消费潮流。
把脉住了产业势能和消费势能，王耀判断：从企业自身看，未来的发展战略将会是更加聚焦产品。
而从市场来看，无论是海、天的品质升级，还是梦之蓝·手工班和苏酒头排酒的推出，都反应了洋河锚定高品质发展的战略。
“在洋河，未来战略会更加聚焦产品，打造高品质生活的新坐标。”王耀表示：“从营销驱动向产品驱动转型，将会成为行业发展的共识和潮流。作为行业的领袖企业，大家在产品品质上一直具有明显的优势，如今需要在品质升级上继续做引领者。这是一种为行业谋远、创领的责任和担当。”
第二，明势而行，创新技术，打造高质量发展新引擎。
而在确立“品质升级”这个大势之后，白酒行业要如何顺势而为了？
王耀指出：关键就是要大力度推进根本性、革命性的技术创新，以创新满足新需求，创造新供给。
众所周知，白酒产业的技术突破关键还是要回到人才资源。从行业来看，这一年协会和诸多企业都在着力联合打造技术研究的平台，积极地推进中青年专家的培养计划，带动着行业在技术创新领域迈向新的高度。
以洋河为例，目前建成了老中青结合的专业技术队伍，在基础研究、工艺创新、酒体设计、健康白酒、产品体验、智慧酿造等关键领域持续推进技术创新，取得了一些新的突破。其中，在智慧酿造方面，洋河依托现代物联网技术和人工智能技术，解决了物料自动传输、智能上甑、自动接酒等行业难题，打造出智能化酿造生产线。
而为了在品质升级的道路上越走越远，王耀明确表示：“我们还要坚定不移地做技术进步的领跑者，推动行业向高质量发展不断迈进，这也是行业领袖企业应有的姿态。”
第三，聚势而为，合力共赢，激发领袖企业新活力。
白酒行业怎样更好地消费结构性升级的红利了？
王耀指出：最为现实的路径是，大家合力聚势做大名酒效应，做大行业蛋糕。
一是激发合作协作的新活力，打破香型门派桎梏，在求同存异中取长补短，在交流互鉴中共同发展；
二是激发创新发展的新活力，发挥自身优势，实现差异化发展、特色化发展；
三是激发老名酒品牌的新活力，1979年第三届全国评酒会评出“八大名酒”，今年正好是40年，以此为契机，在弘扬老名酒传统文化和品牌价值上，各家企业也存在着很大的合作空间。
第四，应势而动，重塑价值，丰富白酒文化新内涵。
消费端的升级其实也是对白酒行业的又一次考验。比如年轻消费群体对白酒认知、白酒行业在文化上的表达、在价值塑造和国际化上等方面的问题都尚待解决。
所谓应势而动，在王耀看来，这个“势”就在于，白酒文化在每个时代有不同的形态和内涵，当前也正在呈现出多姿多彩、外延广泛的特点，不仅仅是白酒自身的传统文化，最重要的是要与这个时代相融合，与国际化视野相融合。
而洋河也一直努力在这些方面寻求突破。目前洋河重心是放在“快乐健康”上，希望通品质升级、体验升级，为消费者创造快乐健康。与此同时，还在文化推广上注重双向发力：一方面是走出去，与世界交心，传播白酒文化；另一方面是迎进来，把握大国大事的传播机遇。
第五，乘势而上，创新方式，掀起引导消费新高潮。
这两年，中国酒业协会在开展“全国品酒师大赛”的同时，还广泛地开展了“全国大学生品酒大赛”，从年轻人的角度着力引导消费方式。
这在王耀看来，“中国酒业协会在引导消费者这个方向上乘势而上，寻找创新方式，从年轻人再向更多成年人普及推广，也大有可为。”
最后，王耀表示：“有句老话说：‘朋友越走越近，良言越说越亲。’我相信通过这次交流，不仅增进我们兄弟企业间的友谊，更重要的是学习先进，取长补短，携手共进。在行业共建共创上，洋河有‘愿为’的态度，也有‘甘为’的情怀，非常愿意与行业内兄弟企业加强沟通，同心携手，与大家的光芒汇聚在一起，照亮行业创领未来之路。”
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