中华民族的酒文化源远流长，回溯历史的长河，白酒不仅有着强烈的社交属性，它还是咱们中华文化的一部分载体，无论是醉卧沙场的豪气万丈，还是文人墨客的才情挥洒，都离不开酒的身影。蜀地红的产地邛崃，自古以来就是酿酒的好地方，配上“文君当垆、相如涤器”的千古佳话，品一壶蜀地红浓香，感受酒里的甘冽香醇，还有那来自历史文化的余韵悠香。
在今年二十大的报告中提到的“推进文化自信自强，铸就社会主义文化新辉煌”，也是中国白酒厂家的共同努力方向，作为四川省第一批“白酒标准化酿造生产示范基地”的蜀地红，其酿造技艺被评为“市级非物质文化遗产”。
蜀地红沿袭2000多年前西汉时期酿酒工艺，在传承 “老五甑”传统古法酿酒的基础上进行了科学化精进，特有的“低温缓慢发酵、缓火多塔馏酒、看花掐酒、量质摘酒、老窖陈藏、老糟佳酿、按质贮存”等酿酒技术，在保留了传统固态蒸馏工艺的基础上，用更科学化的方式严格精控酒的出品，优中择优，从而孕育出了高品质的浓香原酒，最终10斤浓香原酒，成就1斤蜀地红。
蜀地红一直致力传承中国酒文化，老五甑法，是咱们国家生产浓香型白酒的一种传统工艺。蜀地红保留了其中传统的固态蒸馏工艺，蒸馏的过程就是对酒体进行净化和提香的过程。世界上有六大蒸馏酒，其中一个就是白酒，而白酒是中国特有的。可能很多人不知道，中国的蒸馏技术可以追溯到几千年前，2016年江西海昏侯墓考古，说明至少在西汉时期，中国已有蒸馏技术并通过古丝绸之路向世界传播了蒸馏技术。
蜀地红在蒸馏取酒过程还会注重分段取酒，前段和末段蒸馏出来的酒头和酒尾含杂质多，因此在蒸馏过程中会进行“掐头去尾”，以确保得到的是优质酒体，避免酒味苦涩导致人饮后不爽口。蜀地红传承古法工艺酿酒，对原料和工艺的要求会更为严苛一些，从原料到工艺经过层层严格的把关，任何一个环节都不容有失，这样才能保证酒的质量，酒香也会更加纯正，这才有了蜀地红“一口五香”的特点，观之清明透亮，闻之窖香馥郁，入口棉甜、口齿噙香，落口净爽，尾劲层次丰富，整体绵甜甘冽，让人回味悠长。
在我国综合国力日渐强大的时代背景下，蜀地红酒业将会继续以匠心做酒，将更多文化内涵注入白酒，实现传统技艺的传承，为推进文化自信自强贡献力量。
