如果仔细观察香槟酒瓶，我们能看到香槟酒瓶会有两条焊缝，一条贯穿瓶身，另一条则环绕瓶口。这两条焊缝是酒瓶最脆弱的位置，只要给环绕瓶口的焊缝稍微施加一点力道，瓶口就会沿缝断裂。所以用马刀开香槟一般都是沿着瓶身的焊缝砍向瓶口，让瓶口沿缝断开，同时由于香槟瓶内气压较高，所以瓶口更容易断裂。断裂后，受气压的影响，瓶口与瓶塞会一同飞出去。
瓶身的焊缝
瓶口的焊缝
其实除了香槟瓶，所有的酒瓶都会有这两道焊缝，所以理论上来说所有酒瓶都可以用马刀开瓶。但是香槟瓶需要承受瓶内的巨大气压，瓶身较为厚实，而静止酒的瓶身相对单薄，如果用马刀开静止酒可能会导致酒瓶碎裂，所以一般静止酒需要使用开瓶器。
