国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。
农村人对酒一直都比较喜爱，每家每户在吃饭的时候，家里的男主人就会将酒准备好，一顿饭喝上2两酒，这样不会耽误工作，还能让身体更有活力。特别是在冬季的时候，喝上白酒身子骨也会暖暖的。而喝上了白酒，就算是不吃菜，也能够津津有味。而家里来了亲戚、农村演戏、聚会等时候，喝上白酒更是让气氛十分的活跃，一桌子也能够变得更热闹。但一不小心就喝大，以至于不省人事。
酒是一种世界性的饮料，地球上几乎没有一个民族不饮酒。可是每个人的酒量，却各不相同。有的人滴酒沾唇就面红耳赤，有的人豪饮“千杯”，仍脸不变色。在醉酒的人中，有精神激奋的，也有沉默寡言的；有哭笑无常的，有步履踉跄的，也有昏睡不醒的。
根据科学家的研究： 当血液中酒精的浓度达到0.05％时，人就会出现“酒意”，开始进入兴奋状态； 酒精的浓度达到 0.2％时，便进入了酩酊时期，人会步履蹒跚、呼吸急促、恶心呕吐；超过0.3％，人便步行困难、言语不清、烂醉如泥。
蔬果中除了富含多种维生素外，大白菜、雪梨等更对解酒有独特的攻效。
1.大白菜解酒 将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。
2.雪梨解酒 取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。
3.马蹄解酒 取马蹄(即荸荠)10多只洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服(此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉患者)。
4.甘蔗解酒 将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。提醒：男人喝酒后，有这3个表现，很遗憾，说明shen越来越虚
1、一喝酒容易醉
说明shen精不足了，shen精不足的人就容易醉。
2、酒后耳鸣
有些人喝完酒后，第二天一起床，发现耳朵轰轰响，像知了在叫一样的。
3、尿液多泡沫
shen功能不好的人会出现血尿和尿量改变（过多或过少），尿液多泡沫。
喝酒不能逞强，学会一些基本的解酒技巧非常重要！
真要喝酒怎么办：必须得喝的话，也只好采取点保护措施，比如喝酒之前吃些食物，也就是俗称的“垫一垫”，还能保护胃黏膜少受酒精的损伤。这招想必多数喝酒之人和我都会使。可是喝醉之后怎么解酒？醉酒后胃里翻江倒海的难受？
让酒精尽快排出：喝白酒、啤酒应注意尽量让精酒快速排出，喝白酒的时候多喝白开水，让酒精尽快随尿排出体外。喝啤酒的时候多往厕所跑。
不要豪饮：喝酒切忌过快过猛，应当慢慢地喝，让你的身体有时间分解体内的乙醇，大口猛喝酒对于自身的肠胃以及肝脏都是一种负担，损害。生活中这种食物都是天然的“解酒药”，快速解酒不宿醉不头疼！我尝试过蜂蜜水、酸奶等这种解酒的食物，可是效果并不好，不知其他酒友有没有这种感受；不过，我很少会吃解酒药，毕竟“是药三分毒”，会加剧酒精对肝脏的损害。后来，朋友介绍我吃桑葚干，效果真的很不错！如果，你也经常应酬不妨试试看！很多人提出桑葚泡酒岂不是千杯不醉？不是的！桑葚吃下去先与身体里的胃酸反应，所以才有解酒效果，是先吃桑葚再喝酒，所以桑葚泡酒自然不可以千杯不醉了！
研究发现：酒前吃桑葚干，可以预防酒精中毒发生，尤其适合酒后头痛，想吐的人群。桑葚中的硒是非常最重要的“护肝因子”，增强肝脏功能，提高肝脏抗氧化、解毒、抗毒能力，加速酒精分解，从而起到解酒护肝的作用。
使用方法：桑葚干方便携带，平时备点在车里或者放点在公文包里，到酒桌之前偷偷嚼5-8粒，加速身体新陈代谢，提高肝脏功能，不再害怕别人劝酒，酒后也不会头疼胃疼了。
温馨提示，桑葚不仅能解酒，还有不错的滋补效果，男士每天坚持实用，效果明显。食疗方法：在睡前用温水泡15-20粒黑桑葚，有条件的可以加入1勺蜂蜜，效果翻倍。
