马上就到农历九月初九重阳节了，何当载酒来，共醉重阳节——孟浩然！重阳节是我们的传统文化节日，天气从中秋节到重阳节逐渐变凉了越来越冷，但是对于酱香型白酒来说正是重阳下沙的时候！
茅台酒是标准的酱香型白酒工艺:一年为生产周期经历重阳下沙、端午踩曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，最后，采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特色的基酒进行组合，形成了茅台酒的典型风格。这里两次投料是重阳第一次投料,占原料的50%，称为下沙，蒸粮、入窖发酵一个月后出窖,再投入其余的50%的粮混合蒸粮，称为造沙，全年投料即告完成重阳节的下沙！
工艺上茅台酒的确是最标准的酱香型白酒工艺，也是酱香型白酒的标准！我曾经专门问过一个老酒师一个问题:除了茅台酒厂外，其它的酒厂都是按照茅台酒厂的工艺烤酒的吗？他很明确的回答是的，因为基本上酱香型白酒的标准再怎么演化，它毕竟是一个传统的酿酒工艺，这些流程都不会改变的，再说了如果是不按照茅台酒厂的工艺走，酿造的酒没有那个味道！所以茅台镇上的酒厂都能酿造茅台酒是可以这么说的！毕竟这个的确是一项古老的酿造工艺，不是什么高科技的技术含量的东西，所以像茅台镇上的我们都是喝普通酱香坤沙酒，这个的确是没什么大惊小怪的茅台镇上的人太懂酒了，了解的多了自然对茅台酒也不像外界的人那么热衷了！
但是好的酱香酒特别是按照茅台酒厂的标准工艺酿造的酱酒，它的成本其实相对来说也不会太低的！工艺都是一模一样的如果是偷工减料是酿造不出酱香好酒的！要想以便宜的价格买到好的酱香好酒的确不太现实，但是对于大家来说能以最合适的价格买到好的酱香纯粮好酒才是最适合的！没有那么多天上掉馅饼的好事，但是一分钱一分货是的确可行的！茅台酒基本上越是接近年关越是供不应求已经成了常态化了，对于普通大众来说喝点好酒过年亲朋好友相聚一堂正常不过，茅台酒即便是去掉了国酒的字头，但是这个标签是贴在了大家心头了！盲目追求茅台酒的确有点得不偿失，普通大众其实喝点好的高品质酱香好酒也不见得就差了！所以我始终觉得大家量力而行，茅台酒是好但是能买就买，不买也可以的！我们过年过的是家人齐聚一堂的气氛不是一瓶酒带来的！
我是一名普通酱酒人，为大家推荐高品质酱香纯粮好酒，分享酒类文化知识，欢迎大家关注私聊一起学习分享酒类知识和经验交流！
