邛酒探源:天府南来第一州,邛酒飘香两千载

作者:大家酒评 更新时间:2023-02-07 01:18 阅读:928

文丨大家酒评内容中心 陈志林


邛崃与邛酒,交相辉映、源远流长,在两千多年的历史长河当中,二者相辅相成。邛崃,自古即有“酒乡”之称,在藏语中还有“盛产美酒的地方”之意,而邛酒也被誉为“天府之酿”。


1、 昔地·邛崃——孕育灿烂巴蜀酒文化


邛酒探源:天府南来第一州,邛酒飘香两千载


邛崃


邛崃,古称邛州、临邛,人杰地灵、物产丰盈,始建于公元前311年,是一座拥有两千多年历史的古城,是四川最早的四大古城之一,一直享有“天府南来第一州”的美誉。其土质黄黏偏酸,细腻丰沃,故而四川盆地沃野千里、万石农耕而五谷丰饶,酿酒资源广博,自古即有“酒乡”之称。因其得天独厚的环境极利于微生物繁衍和发酵,孕育出了巴蜀悠久灿烂的酒文化。


2、昔时·邛酒——见证历史两千载


邛酒,作为历史的见证者,在时间的长河当中已经浩浩汤汤流淌了两千多载。2300年前,邛崃筑城置县,由此酿酒业开始蓬勃发展。漫长的岁月里,众多文人墨客与邛酒结下了不解之缘,为邛酒写下了脍炙人口的诗篇,生动地描绘了邛酒的醇香扑鼻,品质上乘,令人赞不绝口。


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文君当垆,相如涤器


西汉年间,反封建前驱的卓文君与司马相如在邛崃琴音相通,当垆卖酒,演绎了一段千古佳话,经《史记》、《汉书》记载后,更使邛酒蜚声遐迩,名满天下。“文君当垆、相如涤器”至今仍为世人津津乐道。


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历史渊源


至唐代,邛酒酿造发展到高峰,酒肆遍布、酒香弥漫,一时邛酒还成为宫廷贡酒。官至宰相的李百药也被这种“琼浆玉液”所倾倒,在《少年行》中吟道“始酌文君酒,新吹弄玉箫,少年不欢乐,何以尽芳朝”。


同在唐代,“诗圣”杜甫、“小李杜”中的李商隐等著名文人在品尝邛酒之后,均留下了传世佳篇。此后,五代蜀相韦庄、南宋著名诗人陆游、近代文学家朱自清、当代大文豪郭沫若等都留下了众多赞美邛酒的动人诗句。


3、今时·邛酒业绩再创辉煌


时光飞逝,数千年来,作为天府之酿的邛酒一直流淌在历史长河当中,生生不息。2000年3月,邛崃被中国食品工业协会授予“中国最大白酒原酒基地”称号。2012年12月,中国轻工业联合会、中国酒业协会同意并正式发文授予邛崃市“中国白酒原酒之乡•邛崃”称号。


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中国白酒原酒之乡


2017年,邛酒产业积极适应全国白酒行业发展新常态,紧紧抓住行业复苏新契机,大力加强资源整合、产业扶持、品质提升,邛酒产业实现稳步发展,邛酒产区内全年19户规模以上白酒企业实现产量8.05万千升,同比增长9.3%,实现工业总产值33.7亿元,同比增长33.2%,实现工业增加值15.8亿元,同比增长33.9%。2017年,全市酒类企业实现入库税收入39085万元,同比增长72.8%,其中国税33498万元,地税5587万元。


截至目前,整个邛崃区域,拥有白酒生产许可证持证企业159家,国家级、省级白酒专业人才共计61人,省级以上品牌产品23个,已建窖池23741个,年白酒生产能力30万千升。


未来的成都(邛崃)产区将以打造中国最大白酒酒庄生态圈为战略目标,为此邛崃市制定了详细规划。民众对美好生活的追求日益强烈,加上政府各部门的不懈支持,邛酒产业会朝着更强、更大、更美的方向去发展。


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