7月14日，中国酒业协会第六届理事会第四次扩大会议召开。
中国酒业协会理事长宋书玉表示，2021年，全国酿酒行业规上企业数量达到1761家，全国规上企业酿酒总产量达到5407万千升，同比增长3.95%，累计完成产品销售收入8687亿元，同比增长14.35%，累计实现利润总额1949亿元，同比增长30.86%。
这种特殊性再加上酒类消费的特殊性，造就了消费者对名酒尤其是高中端名酒的追逐，在消费升级的趋势下，这一点分外明显。
有证券机构认为，名酒类产品具备不可复制性，各品牌白酒所在的地域文化不同，酿酒工艺、水土、粮食品种、气候条件等因素也不尽相同，难以异地复制，形成天然护城河，成为名酒维持高增长的重要原因。
从企业的财务表现来看，白酒行业拥有所有三级行业中几乎很好的财务指标：其毛利率和净利率分别高达约71%和30%(数据来源wind数据)，高中端名酒在这一方面的优势更为明显。
中国酒业协会理事长宋书玉曾多次提出，中国白酒行业已进入长期不缺酒，长期缺好酒的时期。茅台酒市场价格不断提升很大部分原因在于其卓越品质与稀缺属性。
随着经济的腾飞，中国一跃成为全球第二大经济体，百姓的生活水平随之提高，消费者越来越追求健康、绿色的生活方式。白酒消费也朝着喝少一点、喝好一点的消费习惯转变。
这种消费习惯的转变使得市场对高端白酒的需求也越来越大，优质白酒成为稀缺资源。中国酒业协会名誉理事长王延才曾表示，中国的高品质白酒不足国内白酒产量的1%，高端白酒目前仍然处于极度稀缺状态。
随着近两年酱酒市场的发展，市场竞争愈发激烈，仅单纯地依靠产品输出就能赢得市场的局面将越来越难，酱酒品类热开始向品牌热、价位段热做迁移。
酱酒发展从一开始的“无酱不欢”转变成了谨慎选择，酱酒竞争不但考验产品本身所体现的竞争力，同时还考验企业实力、运作模式等。同时，伴随着酱酒企业的不断扩产，酱酒产能将迎来爆发高峰。
