这年头，除了雾霾天里北京群众的肺，人体上最累的器官大概就是我们的肝。熬夜加班、通宵玩乐，人们睡的越来越晚，给肝的压力也越来越大，要不怎么有个词叫“爆肝”呢！朋友吃饭、商务宴请时再喝上几顿，原本就不堪重负的肝更是雪上加霜。喝酒伤肝这个大家都知道，但选好酒，非但不伤肝，还有养肝护肝的妙处。
茅台酒厂曾经对全厂每天饮酒150克以上、饮用茅台酒10年以上的职工，进行全面的肝脏检查。当时检查了236位职工，其中只有一位职工因为患肝炎后在恢复期继续饮酒而导致肝脏出现问题，其他职工肝脏一切正常，这一现象甚至受到了新华社的关注，这其中的奥秘就在茅台酒里面。
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茅台酒是酱香酒的代表，酱香型白酒的酿制要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂，贮存损失高达2%以上，易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。加上蒸馏时的接酒温度高达40度以上，能最大限度地排除有害物质，如：醛类及硫化物等。酱香酒的酸度高，由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后来越来越低，而酸相对来说不易挥发，所以蒸馏时，前面酒精度高时酸度较低，到后来酒精低时酸度高。酱酒酒酸中，主要又以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管，西医也认为食酸有利健康。
临床医学研究发现：长期饮酒可引起高血脂和脂肪肝。其中，高血脂可诱发糖尿病和心脑血管疾患，脂肪肝的一部分可发展为肝硬化。慢性饮酒可以引起甘油三酯增高，诱发脂肪肝，损伤肝功能。而酱香型白酒由于其自身特点，可以抑制慢性饮酒引起的高甘油三脂、脂肪肝和改善肝功能损伤。如果您爱喝酒或者因为工作、社交原因“难免一醉”，喝点酱香酒，既有醇香的口感，更能养肝护肝。
酱酒中茅台自然最佳，不过价格也是不菲。北京华都酒业历史上因“八大名酒进北京”任务，曾多次前往茅台学习工艺，茅台也派出技术员赴华都指导。其出产的天安门系列酱酒嫡传茅台工艺酿造，而且所用的基酒贮存年份长达30余年，酒香醇厚；除了品质有保证，其国民级酱酒定位带来亲民的价格，是平时饮用的上佳选择。要是您平时爆肝太多，就来点酱酒养一养吧！
